Skewer na Kara: kyau nama, kana bukatar ka marinade, dafa abinci da fasaha. Skewers na naman alade-Kara

Ba tare da Kebab da wuya kudin filin tafiye-tafiye, kama kifi ko Chalet da yamma. Duk da haka, shi ne yawanci shirya sau daya kuma ga dukan da aka zaɓa hanya, ba ma m gwaji. Amma wannan ba ban sha'awa! Saboda haka, da muka rabu da kansu na da yawa dafuwa ni'ima. Mun bayar da master barbecue a Karski, shi ne matuƙa, daban-daban daga abin da yake yawanci dulmuya. Wata kila zai zama ka fi so version of wani nama tasa.

Abin da ya dauki nama

Kamar kowa, na fi saba versions, wannan girke-girke barbecue a Karski shafi yin amfani da kawai rago. Duk da haka, ba kowane ɓangare na gawa Fit ga nufin dalilai. Muna bukatar a koda rabo yanke daga loin - wato, da ɓangaren litattafan almara, wanda ya hada da kananan kasusuwa sanya fadin shi. Bugu da kari, da barbecue a Karski ko da yaushe a hada da rago kodan, wanda zai zama wani irin marufi ga sauran nama.

abin da pickle

Standard bambancin marinades for "Kara" ba ma dace. Da farko, a lõkacin da peculiar wari da naman tunkiya, wanda shi ne kyawawa don kawar. Abu na biyu, koda yanke softer wasu, da kuma mafi yawan aka gyara daga cikin saba nama marinades iya yin tighter. A bisa ga al'ada amfani da wadannan abun da ke ciki: game da rabin lita na danyen da unscented kayan lambu mai da mutum ɗari grams barasa (za ku iya vodka) da kuma kayan yaji: nutmeg, barberry (ko Sumac), Basil, gishiri da barkono. Lokacin da Marinating nama cike da koyaswa yankakken sabo ne ganye da albasa zobba da kuma kadan compacted. Wa zai iya maye gurbin man shanu da low-mai yogurt, kawai na karshe 'yan Marinating lokaci.

Technology of shiri: Skewers na Kara real

Babban yanayin domin samun 'yan qasar "Kara" - ba granulate a yankan rago. A guda da ya zama manya-manyan. Bayan ajiye su, a marinade (ba kasa da hudu hours, shawarar na dare) a kasa T rago a kan wani babban Skewer alternately da raw tumaki da wutsiya mai. Shi da ke wani wuri zuwa 200 grams da kilogram na nama.

Daidai barbecue a Karski soyayyen dogon lokaci, tare da m juya kan, a kan tushen da shawarma. Don zurfin wani santimita-gasa nama yana yanka, da kuma wani Skewer zo da baya a kan garwashin. Cook, ba shakka, a kan barbecue ba ya motsa, amma nama jũya m da kuma dadi.

saba da girke-girke

A tsarin kula da "Kara", a hankali a hankali kakkãtse ƙãre nama ba zai faranta kowa da kowa. Da zarar saba samun naka Skewer shakatawa tare da ji dadin cin abinci na daga gare ta. Magoya bayan wannan manufa mafi daidaituwa ga barbecue a Karski, da girke-girke wanda ya ba da yiwuwar mutum shiri.

Daidai kashi rago m tube na wani incision, amma ba ya kasu kashi daban guda: shi ne sirri rabo daga kowane ɗan takara Sabantui kuma cuts ake bukata don mafi Marinating. Duk da yake da nama ne languishing a cikin marinade, kodan lafiya wanke da kuma kiyaye for rabin awa har sau uku a cikin sanyi sabo ruwa. A karshe aka sanya shi a cikin ruwan gishiri da kuma ruwan lemun tsami - awa. Lokacin da rago a ci marinade ba kasa da sa'o'i uku, koda kara a cikinta tare da ganye (msl, tarragon), gauraye, sanya a kan ganga kaya, da kuma rike, riga a cikin sanyi, shi ya ci gaba da biyu ko uku hours. Lokacin da ƙõnuwa a kan wani Skewer sawa rabin wata koda, sa'an nan da ɗan rago, da kuma karshen - da sauran rabin. Sun rike barbecue a Karski daga asarar ruwan 'ya'yan itace. Tun da nama ne da ke ƙasa T wajen manyan guda, ko da zira kwallon toya dadi a kan biyu skewers shirya a layi daya - saboda haka ragon ba kadi.

Mafi miya "Kara"

Ku bauta wa skewers a kan Kara, ma, dole ne ka iya zuwa: al'ada biredi, ba shakka, ba ganimar, amma iyawa ne dulled da kuma sanya quite m. Yana da kyau a yi jihãdi da kadan kuma dafa sabon abu sabon abu Kebab miya.

1. Albasarta finely yankakken, narkar da doused da ruwan sanyi - daga haƙƙinsa da haushi ba da ake bukata.
2. Peeled apple da kuma mangoro melenko yanka. Kuma za su iya grate, amma wannan miya zest - a guda.
3. Tumatir tsabta daga fata da kuma finely crumble, ma.
4. Tare da lemun tsami fata cire da kuma matsi da ruwan 'ya'yan itace.
5. All shirye aka gyara an gauraye da man zaitun (miya kamata kunna thickish) rabin cokali sugar, barkono, gishiri da kuma Tabasco.

Ana sa ran dandano - kaifi da kuma dadi da kuma m. Daidaita da dadin dandano bukatar, daidai da su, abubuwan daka zaba, amma wannan kayayyakin.

"Native" version

Kamar shi ko a'a, ɗan rago - nama ne peculiar da ba Ya yarda da duk. Saboda haka mu mutanen ɓullo da wani barbecue a Karski naman alade. A yanke aka dauka a matsayin wata al'ada barbecue, amma an yanke cin zarafi daban-daban: obsushennoe wanke da kuma yanke naman dogon, ashirin da santimita, ba sosai lokacin farin ciki yanka. A marinade aka sanya shan la'akari da "Kara" dandano; ga shi hudu semicircles an yanke albasarta (800 grams na naman alade) da kuma cika tare da cakuda brandy tari, rabin kofin (game da 150 ml) na man zaitun, lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da kuma biyu - soya miya. Da kayan yaji zo daga black barkono, chilli, coriander da kuma oregano. A rabo daga free, yanke da kanka. A nama ne immersed a cikin marinade kuma kadan "tausa" a shi. Jikewa naman alade bukatar game da hudu hours, amma ba haramta, da kuma barin dare.

Mu juya ga frying. A wani Skewer aka sa a rabin wata matsakaici-sized tumatir (ka iya dauka da kuma sauran kayan lambu, kamar eggplant da'irori), ya bi ta hanyar - bantara na naman alade tare, da kuma kulla biyu da rabi na tumatir. A zane shigar a cikin kitsen raga - shi ne aka sayar a wani kyau mahauci shagon - da kuma aika zuwa ga gashi. 20 minutes daga baya za ka iya savor.