Smoke kifi a manyan hanyoyi biyu

Appetizing kyafaffen kifi - mai girma ci abinci a cikin wani m tsari ko a matsayin wani abun ciye-ciye da giya. Wannan kadai kantin sayar da kayayyakin ba su yarda da abun da ke ciki da kuma shirye-shiryen da dabaru. A bayani ne mai sauki - hayaki kamun kifi da kanka. Yana ba kamar yadda wuya kamar yadda ta iya ze farko duba.

Da dama dafa abinci asirin

Saboda haka aka yanke shawarar: hayaki kifi a kan nasu! Me kuke bukatar? Da farko, karba itace yadda ya kamata. Mafi dace Juniper da alder. Ka yi kokarin samun wadanda cewa da gaske bushe, damp itace ba za a iya amfani da su. Idan yana da wuya a sami isasshen Juniper, kai 'yan Sprigs - ba musamman launi da dandano da su za su isa. Bugu da kari, za ka iya amfani da itacen oak, gyada da kuma ash, Maple, apple, pear ko ceri rassan. Idan kana so ka dauki wani Birch itace, tuna cire haushi - shi kwalta. Kada ku riƙi conifers, kamar yadda suke cike da guduro. Kafin shan taba twigs bukatar karya a cikin kananan itace kwakwalwan kwamfuta da sawdust. Koster sa a kananan amma zafi.

Yadda hayaki kifi kyafaffen?

Kafin shirya zama dole kadan pickle kifi. Lasafta ta da wadannan rabo: kilogram na gishiri ya zama goma sha shida kilo na kifi. Manyan carcasses bukatar da za a bude da kuma yanke, gut matsakaici, da kuma kananan, kuma za ka iya dafa wani dukan. Yayyafa da gishiri kifi, Rub gishiri a cikin gawar ta zamiya da shi a fadin tebur tsananin bugãwa da. Idan kifi m backrest, shi wajibi ne don yin wani incision kuma ga Rub gishiri cikin cuts. Bayan da cewa, kowane gawa ne salted daga kwanaki zuwa kwanaki hudu. Idan ka dauki kifi mai arzikin man fetur, kana bukatar ka shirya kadan daban. Kowane grated gishiri kifi bukatar da za a nade a cikin raba guda na takarda da cewa mai ba oxidized, sa'an nan da tsabta a kan prosolku. Bayan da ake buƙata lokaci, kifi ya kamata a provyalit game da sa'a guda ta rataye shi a kan wani kirtani. Bayan haka, wanke free na gishiri sharan da hayaki kifi. Yada da wuta da kuma sa da gawa daga gare shi, ta amfani da musamman waya tara. Tare da taimakon kifi propechetsya kuma a ko'ina impregnated da hayaki. Tari bukatar kifi a daya Layer. A farkon da shan taba wuta ya zama da karfi isa, to, shi ya kamata a cika da sawdust don samar da m hayaki. babu bukatar bude damper lokacin da kyafaffen a cikin tanda yawa. Bayan awa daya ko uku kifi a shirye. Store na iya zama babu fiye da kwanaki hudu.

Yadda hayaki kifi kyafaffen?

Kafin salting carcasses bukatar yin shirki, to stringing igiya ta cikin ido. Gishiri ne zama dole, shan mai kilogram na gishiri domin kowane goma fam na kifi, da kuma lokacin da ya kamata dauki tsawon, har zuwa goma sha biyar kwana. Bayan haka, kana bukatar ka jiƙa gawa a ruwa da kuma dried a cikin iska domin game da kwanaki uku. Krista na darikar Koftik kuma bukatar ƙara - by zuwa kwanaki shida. Smoke kifi ba tare da wani karfi wuta, da hayaƙi kada ta kasance tsananin zafi fiye da ashirin da biyar digiri, ga tushen da ya yi amfani da sawdust. Tare da irin wannan kyafaffen kifi hasarar danshi da kuma kiyaye su da hayaki daga wuta, da nama samu isasshe m, m dandano da kuma wani kyakkyawan launi zinariya.