Sugar Braga: ƙaddara, takardar sayan magani. Moonshine daga alkama ba tare da yisti ba

Braga don wata rana, da aka yi kan sukari da yisti, za a iya zama da kansa, kamar yadda dukan tsari bai haifar da matsaloli na musamman ba. Ka lura da wasu dokoki masu sauƙi, kuma za ka sami babban tsari mai tsayi. Ƙididdiga zai iya zama daban, duk yana dogara ne akan dandano da abubuwan da aka zaɓa na masu sana'a.

Hanyoyin sukari na sukari

Don samun kyawawan ingancin kaga daga sukari da yisti, tabbatar da kiyaye shi a wanke lokacin da kake yin shi, da kuma zabi yisti mai yisti. Bugu da ƙari, a cikin dakin inda kwakwalwa za ta kasance, dole ne ya kasance da zafin jiki a kasa da digiri 36, in ba haka ba yisti, wanda yake al'adu ne, zai halaka.

Idan ya zama dole, cewa samfurin karshe ya juya a cikin kwanaki da dama, yana yiwuwa a canza kadan da girke-girke na gwanin gizon da kuma ɗaukar wasu abubuwa a cikin wasu siffofin. Don yin 10 lita na ingancin moonshine, wanda ƙarfin ne 40-45 digiri, kana bukatar ka dauki irin wannan gyara kamar yadda:

• Sugar - 8 kg;
• Ruwa - 20-25 lita;
• Yisti - 0,5 kg;
• Dankali raw - 8 inji mai kwakwalwa.

Duk da haka, ƙwayar sukari na rabon lita 10 zai iya samun wasu, kuma a lokaci guda ƙarfin samfurin da aka samo kuma abubuwan da ke cikin dandano ba su canza ba. Zaku iya ɗaukar lita na yisti 8 da 8 kilogiram na sukari da lita 32 na ruwa. Abinda ya rage shi ne cewa ba zai yiwu ba a kan gasa a lokaci guda.

Sau da yawa, buguro ta gaba za ta shirya. Dama da lita 20: kana buƙatar ɗaukar lita 16 na ruwa mai gishiri, 400 gurasa da yisti da 3.4 kilogiram na sukari. Ya kamata a dauki ruwa ba Boiled ba, amma dole ya kasance mai tsabta, ba tare da tsabta ba. Lokacin daɗa sukari, dole ne ka haɗa da sakamakon da ya dace, don kauce wa muryarta. Sa'an nan kuma kana buƙatar ƙara yisti. Akwati tare da cakuda sakamakon ya kamata a rufe ta da murfi da hagu a dakin dumi na kwanaki 7-10. Kwanan 'yan kwanakin farko na braga suna kumfa, amma baza buƙatar cire wannan kumfa ba, kamar yadda zai tafi akan kansa tsawon kwanaki 3-4.

A lokacin shirye-shiryen, abin sha ya zama mai haske. Kuma mafi sauki kuma mafi m shi ya zama, da mafi shirye shi ne. Bayan kimanin mako daya, za ku iya dandana dandano, idan yana da dandano mai dadi, to sai ku bar shi don wasu 'yan kwanaki, tun da abin sha ya kamata ya zama abin ƙyama.

Fiye da ku iya maye gurbin sukari

Kayan girke-girke na tsari na sukari zai iya zama daban-daban, kuma bazai iya ɗaukar sukari kanta ba, tun da yake yana yiwuwa ya dauki sauran kayan don yin wort, wanda zai iya maye gurbin shi daidai. Musamman, yana da daraja a nuna irin waɗannan abubuwa kamar:

• Apples;
• Sugar gwoza;
• Alkama;
• Inabi;
• Rice da sauran mutane.

Lokacin shirya kayan ciki, kana buƙatar ɗaukar akwati, girmansa zai zama 20-25 bisa dari fiye da ƙarar wort. Wannan samfurin sararin samaniya yana da mahimmanci, domin a cikin tsari na fermentation akwai matakai masu karfi.

Shirye-shiryen don bambancewa

Kafin yin salma daga sukari da yisti, kana buƙatar shirya dukkan abin da ake buƙata kuma kula da tsabta na kaya. Abin da ya sa ya kamata a wanke shi da ruwan zafi da kuma bushe. Wannan wata hanya ce mai mahimmanci, tun da ma mafi ƙarancin ƙazantawa na iya cinye dandano na samfur.

A matsayin akwati don shayarwa, zaka iya yin amfani da duk wani jita-jita, ba tare da galvanized ba, kamar yadda aka yiwa oxidizes, wanda zai iya haifar da mummunan cutar ga lafiyar jiki. Mafi kyau filastik filastik gwangwani ga madara, tare da girma na 25-38 lita. Har ila yau, ya dace da kowane kwano da aka yi da gilashi, ƙarfafan karfe, aluminum ko bakin karfe.

Yadda za a yi Brag na Sugar

Don samun kyakkyawan madarar sukari, ba lallai ba ne a lura da tsinkaye, duk da haka, yana da mahimmanci cewa akwai yisti mai yalwa don fara aiwatar da tsari. Da farko, kana buƙatar lissafin sinadaran. Don samun mai kyau isa gida-brewed giya da kuma kauri daga, shi ne shawarar ga kowane kilogram na sukari dauki 4 lita na ruwa da kuma 100 grams barasa matsa yisti.

Da farko, kana buƙatar shirya syrup sugar don berg, saboda a kan sukari akwai ƙwayoyin microbes, samun shiga samfurin karshe shine musamman maras so. Don yin shi, kana buƙatar ɗaukar ruwa da sukari da ruwa a cikin wani rabo na 1: 1, haxa shi kuma ya kawo shi zuwa maɓallin tafasa. Cook da syrup a zafin jiki na digiri 90 na rabin sa'a, cire cire kumfa mai tushe gaba daya. Sa'an nan kuma kana buƙatar ƙara citric acid zuwa sakamakon ruwa. Dole ne ayi wannan aikin don haka tsari na furewa ya wuce sauri.

Ruwa don bugunwa dole ne zama mai tsabta. Zai fi kyau a dauki ruwa mai tsabta, wanda dole ne a ba shi aƙalla kwanaki biyu, saboda haka an daidaita shi, sa'an nan kuma tace shi. An haramta ruwa mai tafasa, saboda wannan yana rage adadin oxygen da ke da mahimmanci ga ƙwayar ƙwayar jiki.

Zaka iya ɗaukar yisti Belarusian don bambancewa, domin suna da kyau ga yin burodi, kuma barasa yana da inganci. Kafin kaɗa yisti zuwa daga, ka shafe ta da ruwan dumi da wani sukari sugar.

Sauran sugar syrup don berg dole ne a zuba tare da ruwa tsarkake, sa'an nan kuma ƙara da yisti diluted. Bugu da ƙari, za ka iya ƙara dankali zuwa dankali mai hatsi da gurasar gurasa. Wort zai buƙaci a sauya shi zuwa wuri mai dumi domin yawan zazzabi a cikin tsawon lokaci yana da digiri 28-31. Don yin wannan, akwati da ke dauke da dole dole ne a nannade cikin bargo ko amfani da kayan aikin zafi mai mahimmanci.

Braga ya yi yawo na tsawon sa'o'i 48-80, kuma a duk wannan lokaci kana buƙatar sarrafa yawan zafin jiki na mash, saboda yisti yana ba da zafi, kuma idan ya fi digiri 35, kana buƙatar kwantar da cakuda kadan. A kowace sa'o'i 12, an yi motsa jiki daga minti daya don cire carbon dioxide.

Bayyanawa da degassing na brags

Kafin ka fara fassarar tsawa, kana bukatar ka ƙayyade shirye-shirye, kazalika da degassing da lightening. Akwai wasu alamomi na shiri na kayan aiki, wato:

• Kashe don kawar da carbon dioxide;
• Layer saman ya fara haske;
• Yisti ya yalwata.
• Daɗin dandalin braga ya zama mummunan zafi da sukari ya daina jin shi;
• Ana bugu da giya a mash.

Dole ne degassing da kashi dole ne a yi domin ya sa moonshine daga sukari da yisti suna da kyau dandano halaye. Da farko, kana buƙatar cire rufin kuma ka bar raguwa ya zauna tsawon sa'o'i 24 a cikin sanyi. Yisti a wannan lokaci zai shafe, bayan haka za'a zubar da yatsun ta hanyar rubber tube. Nauka mai laushi ya dace da walƙiya, amma dole ne a tsaftace shi kuma kyauta daga ƙanshin waje. Dole ne a haxa shi tare da ruwa zuwa jihar mushy kuma ya kara da shi. Bayyanawa yana faruwa a tsawon awa 15-30, bayan haka samfurin ya zama cikakke, kuma babu wani ƙanshi mai yisti. Drain da gyaguwa ta wurin tubing don raba sutura, kuma zaka iya fara farawa da sauri.

Distillation na sugar brags

Idan sukayi madaidaicin sukari, an samu cikakkiyar siffar, to, samfurin dabi'a mai kyau ba tare da dandano mai dadi ba zai haifar. Lokacin da komai ya shirya, zaka iya fara distilling. Don yin wannan, dole ne a sanya braga a kan karamin wuta da jira har sai da farko ya saukad da samfurin ya gama ya fara gudana. Tattara na farko 100-200 grams mafi kyau zuba, kamar yadda zasu iya zama haɗari ga lafiyar jiki.

Bayan haka, kana buƙatar tattara ɓangare na tsakiya na moonshine. Yi haka har sai ƙarfin samfurin ya fāɗi ƙasa da 40%. Sa'an nan kuma kuna buƙatar tattara sauran mayafin da suka rage. Ba za ku iya sha ba, yayin da wannan samfurin ya ƙunshi nau'in haɗari mai yawa, amma zaka iya amfani da shi lokacin da za a shirya na gaba na berg don kara ƙarfin da inganta dandano.

Moonshine daga sukari da busassun yisti

Don samun mai kyau sugar-brewed giya, rabbai a bushe yisti ake bukata don cika sosai daidai. Don yin launi, kana buƙatar sauki da sauki ga kowane sashi. Tsarin gargajiya na shirye-shirye na wannan abin sha ne:

• Sugar - 1 kg;
• Gurasa mai yisti mai laushi - 50 g;
• Ruwan da aka shirya - 3 lita.

Mutane da yawa waɗanda suke da kwarewa sosai a cikin bambance-bambance, bayar da shawarar ƙara 10 grams citric acid zuwa wannan abun da ke ciki. Hanyar yin sauti na moonshine ya ƙunshi matakai da yawa. Yawancin samfurin na ƙarshe ya dogara da dalilai daban-daban. Musamman ma, wannan tsari yana da rinjaye ta hanyar:

• Tsarin rana;
• Quality da kuma abun da ke ciki na sinadaran;
• Temperatuwar da aka yi amfani da fermentation.

A matsayin tushen, zaka iya ɗaukar nauyin kayan aiki na ƙayyadadden kayan. Musamman ma, don samun samfurin sukari mai mahimmanci, yawancin ya zama kamar haka:

• Sugar - 3 kg;
• Gishiri mai yisti - 150 g;
• Ruwan tsabta - 9 lita.

Don shirya ɓangaren, dole ne ku fara shirya sugar syrup, sa'annan ku soke yisti tare da ruwa, don haka yunkurin kashewa ya faru. Sa'an nan kuma kana buƙatar haɗuwa da kome da kyau kuma a saka wuri mai dumi don 1-2 makonni don fermentation. Lokacin da gwanin gurasar da aka ƙulla da kuma samun ƙarfin da ake buƙata, za ka iya fara aiwatar da distillation nan da nan. Ana gudanar da shi a wasu matakai, wato:

• Na farko distillation;
• Ana tsarkake giya;
• Ƙaramar ta biyu;
• Kiwo da karewa.

Yana da mahimmanci a bi tsari na yinwa da kuma distillation na moonshine domin ku sami samfurin gaske wanda ya hadu da duk bukatun.

Hanyoyi na sukari da sukari

Don yin amfani da mai kyau mai kyau da kuma ingancin sugar berg ana amfani dasu. Tsakanin teburin zai taimaka wajen lissafin daidai da yawan samfurorin da aka samar.

Don dafa abinci na iya amfani da manyan kwantena don abinci. Don ƙarin dandano da dandano, zaka iya ƙara raisins. Don lita 5 na ruwa kana buƙatar kimanin kima. Don yin ƙarfin zuciya na inganci mai kyau da tsawo, yana da kyau a yi amfani da yisti na giya ko zaka iya maye gurbin su da busassun.

Samogon daga alkama tare da ƙarin yisti

Mutane da yawa mamaki yadda za a yi moonshine daga alkama da kuma abin da dandano zai yi karshe samfur. An yi la'akari da mujallar wake-wake mai suna daya daga cikin shaye-shaye na giya, domin yana da dadi, kuma aikin dafa abinci bai dauki lokaci mai yawa ba.

Braga ta Portugal alkama shirya wani fiye da makonni 2, da kuma shirye-shiryen da fasaha ne mai sauki isa, da kuma iya rike ko da novice bootlegger tare da shi. Moonshine daga alkama an shirya sosai sauƙi, kuma ba lallai ba ne don yada tsaba da kuma shirya yisti, zaka iya ƙara yisti kawai.

Don shirya nauyin, za ku buƙaci sinadaran kamar:

• Alkama na hatsi - 8 kg;
• Ruwa - lita 35;
• Sugar - 10 kg;
• Yisti - 250 g.

Da farko, kana buƙatar shirya alkama, a sassaukar da hatsi. Idan ana so, za su iya zama ƙasa zuwa gari na gari. Tattalin alkama ya kamata a zuba tare da lita 5 na ruwa, ƙara 2 kilogiram na sukari da kuma 150-200 g yisti. An rufe kulle akwati kuma an bar shi tsawon kwanaki 5 a cikin duhu. Bayan kwanaki 5, ƙara dukkan sauran sinadaran, ku haɗu kuma ku bar wata mako. Bayan an rarraba ma'anar da kuma yadda ake yin furen yana tsayawa, to wajibi ne a sauke shi domin laka yana a kasa. Sanin yadda za a yi moonshine daga alkama, za ka iya samun abincin giya mai kyau da kyau.

Brag ya kamata a cire shi sau biyu sau biyu, don samun tsabta mai tsabta, a shirye ya ci.

Gishiri maras nama ba tare da yisti ba

Za ku iya yin launi na alkama ba tare da yisti ba, dandano abin da yake da taushi, duk da cewa an sha wannan abincin mai tsawo. Don shirya nauyin don samin lita 38, kana buƙatar amfani da sinadirai masu zuwa:

• Ruwa - lita 35;
• Alkama - 10 kg;
• Sugar - 10 kg.

Don yin launi na gari daga yisti ba tare da yisti ya zama mai dadi, mai taushi, ba tare da ƙanshin waje da dandano ba, kana buƙatar ɗaukar ruwa mai tsabta, kuma alkama ya zama babban matsayi kuma ba a sarrafa shi da sinadarai ba.

Kafin ka shirya wort, kana buƙatar ka yanke albarkatun alkama, cire kayan ciki da kayan waje, sa'annan ka wanke su da ruwa mai gudu. Don samun inganci nagari, alkama ya buƙaci ci gaba. Da zarar sprouts sun bayyana, kana buƙatar ƙara 2 kilogiram na sukari da kuma hada kome da kyau. Ka bar cakuda don 'yan kwanaki.

Lokacin da yisti ya shirya, kana buƙatar canza shi a cikin akwati, ƙara sauran sukari da ruwa. Ka bar sakon na mako guda a wuri mai dumi. Bayan dafa abinci, kana buƙatar raba shi daga laka, kamar yadda aka bayyana a sama, da kuma fitar da moonshine.