Yadda za a dafa kwarai Japan unagi miya a gida?

Japan classic unagi miya yana da kyau kewayon hadaddun dandano da gishiri, zaki da kuma yaji bayanin da kuma wani "madauki" hayaki. An sau da yawa amfani ga sushi Rolls, amma ya kawai ba makawa ga daidai cika da dafa shi kyafaffen bano. Unagi - miya multicomponent. Ya kunshi sitaci da yisti tsame (ga thickening) da kuma ruwa, sugar, shinkafa vinegar. Amma da m sinadaran unagi yi da sauran biredi, kamar soya da kuma mirin. A Land of rãnã tanã bayyana, akwai mutane da yawa irin wadannan karshen biyu aka gyara.

Shin yana yiwuwa a dafa wani unagi miya a gida? "A'a," - tabbatar masu sushi sanduna da suke da sha'awar a cikin inflow na abokan ciniki. "Na'am," - masana sun ce da real Japan abinci. A ka'ida, kome wuya cikin sharuddan fasahar ba a nan. Sinadaran a jerin suna sanya a cikin wani kwanon rufi, dafa shi, kuma a karshen ruwa da aka kara wa diluted sitaci. Soya miya yanzu ba matsala don samun. Zabi daga kantin sayar da yawa na "Classic", ba tare da kasashen waje dadin dandano. Mirim, a gaskiya, shi ne mai dadi shinkafa ruwan inabi. A shelves na sana'a boutiques, za ka iya samun shi uku iri: Khon (more robust), CuO (tare da gishiri) da kuma shudi (maras-giya). Idan ba ka sami na farko da irin, za ka iya amfani da wasu biyu. Kuma, a gaskiya, unagi miya aka washe, idan ka maye gurbin mirin fari bushe ruwan inabi.

Idan an shirya zuwa ƙara yawan man fetur ko abin wuta kyafaffen bano, karamin sulusi da murabba'i na kifi yankakken. A kwanon rufi zuba 160 ml na ruwa, soya miya beaker, ƙara 150 g sugar, 240 g na mirin, ko ruwan inabi da bano. Lokacin da ka unagi miya zo a tafasa, kawo zafi zuwa low, tafasa takwas minti. Wajibi ne a ci gaba da motsa su. Yanzu shi ne zai yiwu don ƙara ruwa da narkar da sitaci da kuma dafa for game da minti biyar sai cakuda thickens. Masana sun ba da shawara ga iri miya.

Akwai sauran girke-girke unagi. Daya daga cikin su bada shawarar shirya miya tare da ta dace tasa. Leek da karas finely yanke. A wani kwanon rufi, zuba gilashin mirin da kuma sake, sa 100 g na zuma, kadan sugar, yankakken kayan lambu da kuma eels. Mun sa a kan wani karamin wuta, da kuma ci gaba da mõtsar da cakuda. Bayan tafasa, ci gaba da dafa wani minti goma. Bayan haka, unagi miya kamata lambatu a matsayin kayan lambu a can zuwa wani abu - sun riga ba su dandano cika.

Bisa ga na uku girke-girke, da farko zuba cikin barasa (mirin kuma saboda) a cikin wani saucepan kuma tafasa har sai da suka ƙafe su dauke da barasa. Sa'an nan ku zuba sukari da ke motsa har sai da cikakken rushe da lu'ulu'u. A wadannan ya bayyana a cikin scene soya miya. Sake ruwa tafasa, rage zafin rana da kuma dafa for game da minti ashirin. A ra'ayin shi ne cewa miya kamata thicken. Idan ba haka ba, za mu koma ga taimakon sitaci. Yanzu mun san yadda za ka dafa unagi miya. Ga yadda za a yi amfani da shi yadda ya kamata? Ga abinci unadon bano longitudinally yanka da kuma bayyana. Ajiye uwa greased tsare da gasa kifi guda a wani sosai high zafin jiki na 7 da minti. Sa'an nan goga smeared bano unagi miya, ya sa baya a cikin tanda kawai don wani lokaci. Boiled shinkafa a cikin wani kwano gabatar. Ya shayar sauran unagi, yada a saman guda na kifi.