Yadda za a dafa wani dadi lecho Bulgarian: girke-girke na wani dadi abun ciye-ciye domin hunturu

A lokacin rani, lokacin da cottages da kuma kitchens a cikin cikakken lilo girbi kayan lambu, ba ciwo a tuna da Bulgarian lecho. A girke-girke na iya kunshi wani iri-iri da sinadaran, amma asali ne kawai tumatur da barkono da kayan yaji. Lalle ne shĩ, tasa ne aka yi nufi ba kawai da adana hunturu. Yana iya kawai a yi amfani a matsayin ado ko miya maimakon babban hanya. Amma duk da haka hunturu girbi ne mafi gaggawa.

Lecho in Bulgarian: a girke-girke na sabon shiga

A mafi sauki wani zaɓi don ƙirƙirar wannan gargajiya Turai kiyayewa da ya shafi amfani na ƙãre ruwan tumatir. Saboda wannan sashi, da dafa abinci tsari ne ƙwarai Sauki. Yana da wannan dalilin shi ne shawarar da sabon shiga. Kafin dafa gargajiya Bulgarian letcho (girke-girke da shi da aka gabatar a kasa), shi ne mafi alhẽri yi wannan, ya fi sauki.

Da lita ruwan tumatir shan 60 matsakaici-sized barkono, gilashin sukari da kuma kashi 9 vinegar, 2 tablespoons gishiri. Don shirya letcho hunturu, shi wajibi ne a gaba haifuwa gwangwani (1 ko 0.5 lita) da murfin. To, ku wanke da barkono, saki a gare shi daga tsaba da kuma yanka a cikin yanka na matsakaici size. A ka'ida, za ka iya sara da shi da kuma karami su, amma a cikin wannan hali da dandano ne ba don haka mai haske.

A mataki na gaba - shirya marinade. The ruwan tumatir ƙara gishiri, sugar da vinegar, kawo shi zuwa tafasa. Sa'an nan kuma akwai da aika barkono da kuma dafa, stirring na mintina 15 (wani lokaci kadan ya fi tsayi, shi ya zama taushi). A sakamakon haka ne wani dadi da kuma m Bulgarian lecho (girke-girke ne sosai sosai sauki), wanda za a fadada cikin sharuddan bankuna da kuma rufe. Bayan sanyaya zuwa dakin da zazzabi, su ya kamata a mayar da su zuwa ajiya a wani duhu sanyi wuri.

Bulgarian letcho hunturu (na gargajiya Hanyar shiri)

Bayan ƙware da baya version, za ka iya amfani da mafi rikitarwa girke-girke. Da kilogram na barkono (zai fi dacewa kore ko yellow), 4 kg na cikakke Take (na iya zama ko da dan kadan a kan-cikakke) tumatir da dintsi na yankakken faski. Har yanzu bukatar gishiri (tablespoon), sugar (2 tablespoons), 'yan bay ganye.

Dole ne ka farko kwasfa da tumatir. A saboda wannan dalili da suka fantsama ruwan zãfi, sa'an sanya shi a cikin kankara ruwa, bayan da tsari za a ƙwarai yuwuwa. Next, tsaftace barkono, cire zangarniya da kuma cire tsaba. Kayan lambu a yanka a cikin cubes na matsakaici size da kuma tafasa a cikin zurfin aluminum (ko enamel) ganga na minti 20. Sa'an nan kuma ƙara da kayan yaji da kuma ganye, zo a tafasa da kuma sa on bakararre bankuna. Wannan samfurin da aka samu game da 4.5 lita letcho. Banks rufe da aika zuwa ajiya.

Bulgarian lecho: girke-girke da karas

Wannan ba wani classic, amma wata bambancin a kan taken "kare dukan abin da yake a hannunsa," amma dai itace kyakkyawa dadi. 3 kg tumatir dauki 2 kg barkono (launi ba da muhimmanci a nan), da kuma 500 g na karas da albasarta. Za ka kuma bukatar rabin kofin vinegar, kopin kayan lambu mai, 100 grams na sukari da kuma 50 grams na gishiri (ka iya canza adadin dandana).

Tumatur da tsabta kamar yadda a baya girke-girke da kuma shige ta da nama grinder. Albasa da karas tsabtace, wanke da kuma barkono da kuma cire daga zuriya. Next da murƙushe tumatir suna da alaka da mai, da gishiri, sukari da kuma kawo a tafasa. Sa'an nan rage zafin rana da kuma tafasa da marinade na mintina 15 (bayan da zuba da vinegar da kuma dafa wannan adadin). A wannan lokaci, kana bukatar ka shirya sauran kayan lambu. Pepper yanka a cikin cubes, albasa - rabin zobba, karas da murƙushe karmami (iya zama grater).

Marinated kayan lambu alternately kara. Da farko zo karas, minti 10 daga baya - baka, kuma a karshen (bayan minti 5) - barkono. A sakamakon taro da aka refluxed for rabin awa, stirring lokaci-lokaci sai shãfe haske a bakararre kwalba. Sai dai itace a giciye tsakanin lecho da Kuban salatin.