Zan iya daskare cuku? Yadda za a ajiye cuku a firiji

Sau da yawa cuku a zahiri bayan 'yan kwanaki zauna a cikin firiji ya rasa dandano, ya zama mai tsabta, ya sami wani launi, da dai sauransu. Za ka iya zarge masu cin abin da kake so su yi amfani da kayan da ke ciki, amma da farko ya kamata ka gane: shin muna adana samfurin daidai? Ko yana yiwuwa a daskare cuku da kuma yadda za a tsawanta rayuwarsa - an bayyana dalla-dalla a cikin labarin.

Tsarin Kasuwanci na Cheese Storage

A matsayinka na mai mulki, bayan sayan, za mu sanya cuku a kan shiryayye na firiji, da gaskanta cewa ta sami tsaro. Wannan ya isa sosai idan kun shirya ya cinye shi har zuwa kwana biyu. Idan an ɗauka cewa samfurin zai riƙe a cikin firiji don tsawon lokaci, to, kana bukatar ka san yadda za a adana cuku don kada ya ci gaba a gaban lokaci.

Don wannan, ana buƙatar tabbatar da zafi da zazzabi. Dukkanin sigogi ya kamata a tsakiyar matakin, saboda girman da ƙananan dabi'u yakan haifar da lalacewar cuku.

Akwai yawan zafin jiki mai mahimmanci da digiri takwas na Celsius. Mafi kyaun wuri a cikin firiji shine ƙananan shiryayye. Abincin da ake bukata shine 85-92%.

Wasu dabaru

Kada ka sanya cuku a cikin ganga mai filastik, saucepan, farantin da aka rufe, domin samfurin yana da dukiya don shafan ƙanshin waje. Kuma gashin kansu (alal misali, wasu nau'in Faransanci) suna jin dadi sosai. Yana da kyau a yi amfani da tsare, filastik kunsa ko takardar takarda, wadda za ta ajiye ba kawai ba dole ba dadin dandano, amma kuma daga danshi hasãra.

Shiryayye rayuwa za a iya ƙara kowane 'yan kwanaki don canja marufi. Wannan ba ya shafi shayarwa a kan madarar goat, wanda baya buƙatar a nannade ta wani abu, don haka kada ya katse tsarin maturation.

Idan ka ajiye cuku a wani roba jakar, sa akwai kamar wata guda na mai ladabi sugar. Wannan shi ne kyakkyawan rigakafin rigakafi na mold.

Yanke cuku nan da nan kafin amfani. Idan kun shirya yin hidima a kan tebur a cikin tsari mai kyau, kuma ba a matsayin wani sashi a cikin jita-jita ba, to ana bada shawara don cire samfurin a cikin kimanin awa daya. A wannan lokacin, zai sami lokaci ya dawo da dandano na jikinsa da kayan haɓaka.

Dole ne ba za a adana a cikin jaka ko ganga, daban-daban iri iri na cuku.

Cikakken gida na gida za'a iya adana a cikin firiji don 'yan kwanaki kawai, ta amfani da gilashi ko akwati mai lakabi tare da murfi don wannan.

Wadannan dokoki ne, amma kana buƙatar amfani da tsarinka ga kowane irin cuku. Kafin ka gano ko zai iya daskare cuku, bari mu bayyana siffofin ajiya na kowane nau'i.

Tanadin ajiyar ƙwayar cuta

Wadannan su ne sababbin gouda, cheddar, edamer, parmesan, emmental, gruyer. Semi-wuya ko wuya cuku bukatar da za a nade a cikin wani lokacin farin ciki da kakin zuma takarda, sa'an nan kunsa da tsare ko sa a cikin wani filastik jakar ko a Sarnitsa.

Ya kamata a kasance a cikin ɓangare na firiji inda za'a tabbatar da yawan zafin jiki. Wato, a cikin ɗakunan kan ƙofar, wanda aka bude gaba daya, cuku ba ya kasance. Manufa zazzabi - da 4-8 digiri Celsius. A irin wannan yanayi, samfurin zai šauki makonni 3-4. Mafi wuya cuku, mafi tsawo zai dace da abinci.

Idan cuku ya yi kyau, kada ka jefa shi ba. Ya isa ya yanke wuraren da aka lalata.

Idan kullun mai kwakwalwa ya bushe, za'a iya "zama da sauri" ta hanyar ajiye shi a cikin sa'o'i a madara. Kayan samfurin da ba zai iya ajiye kome ba, amma ana iya rubbed kuma ana amfani dasu dafa.

Don yanke katako mai wuya kafin ajiya ba'a bada shawara ba, kamar yadda a wannan yanayin zai bushe sauri.

Yaya za a adana cuku, idan babu firiji, babu cellar? Sauke tawul a cikin ruwa mai gishiri, kunsa cuku tare da shi, sanya a cikin yumbu ko gilashin tasa tare da murfi kuma sanya akwati domin hasken rana kai tsaye ba zai kai shi ba. Ranar 7-10 samfurin "zai rayu".

Ajiye Parmesan

Parmesan bayan saya ya kamata a saki daga takarda filastik, ya maye gurbin shi da takarda ko takarda. Sa'an nan, a zazzabi na digiri takwas, cuku yana da yawa a cikin watanni. Idan, ba shakka, ba ku shafa shi ba.

Dole ne cin abinci maras kyau a cikin mako ɗaya idan ba ku da Kayan Parmesan na musamman wanda zai ba ku izinin adana samfurin don kimanin wata guda ba tare da dandana dandano da kaddarorin masu amfani ba.

Daskarewa da wuya da semisolid cheeses

Wannan cuku ya dace da irin wannan aiki. Don daskare cuku a cikin injin daskarewa, kawai sanya shi a cikin jakar daskarewa ko jakar filastik na al'ada kuma aika shi ga daskarewa. Zaka iya jefa wani sukari a cikin akwati don shafan laima.

Ya dace don yin alama ranar a kan kunshin yayin da aka sanya samfurin don ajiya. Dole a yi amfani da cuku don watanni shida, amma lokaci mafi kyau shine watanni uku. Sa'an nan kuma ya fara bushe.

Rashin nauyin daskarewa shi ne cewa bayan da cin zarafin cuku ya zama mai fadi kuma ya rasa wasu kayan cin abincin. Saboda haka, an bada shawarar yin amfani da shi ba a cikin tsabta ba, amma don dafa abinci mai zafi. Alal misali, pizza.

Zan iya daskare cizon cizon a cikin takarda? Hakika. Amma idan kuka yanke shawarar yanke shi, to, ku yayyafa yanki tare da gari ko sitaci, in ba haka ba bayan da ya lalata shi zai zama ba zai yiwu a raba rabuwa ba.

Idan daskare grated cuku, sa'an nan sanyaya tsari na iya zama sau da yawa don samun damar guntu da kuma mai kyau shake. Sa'an nan samfurin ba zai daskare a cikin wani yanki ba. Ko kawai ƙara kadan sitaci zuwa marufi kuma girgiza shi don rarraba.

Idan kana da na'urar kwalliyar kwalliya, cuku zai dandana mafi kyau yayin daskarewa.

Storage da daskarewa na pasty cheeses

Mascarpone, Philadelphia, Ricotta, mozzarella da sauran curds da pasty cheeses za su fi dacewa ajiye a cikin wannan kunshin da suke sayar.

Wannan samfurin yana da ɗan gajeren rai. Bayan bude shi ya fi dacewa ku ci har tsawon kwanaki takwas. Lokaci da yanayi na ajiya kafin buɗewa suna ba da kyauta ta hanyar masu sana'a a kan lakabin, kuma waɗannan umarnin dole ne a kiyaye su.

Shin zai yiwu a daskare cuku irin wannan idan kunshin ya riga ya bude? Haka ne, zai zama abincin cikin watanni uku zuwa shida. Amma bayan da ya gurgunta, dole ne kuyi zafi da samfurin kafin amfani da shi don abinci.

Ajiye cheeses mai taushi

Roquefort, danabula, gombert, brie da ko da cused cuku ne da shawarar da za a nannade cikin tsare kafin ajiya. Kowane kwana uku zuwa hudu ya kamata a cire su daga ɗakin da aka kulle kuma a bar su a cikin firiji na sa'o'i biyu, don haka samfurin ya cika da oxygen. Amma a gaba ɗaya, waɗannan ƙwayoyi suna da kyau saya tare da lissafi don ci biyu ko sau uku.

Idan ka bude cakudu mai narke, to zai rayu a firiji don ba fiye da mako guda ba. Bugu da ƙari, zai yiwu ya bushe kuma ya zama maras kyau. Kafin buɗewa, yana da shiru don watanni 6-7, tun lokacin da aka narke irin cuku a babban zafin jiki, wanda ke tabbatar da rai mai tsawo.

Ba kamar nau'in iri ba, idan cuku mai taushi ya rufe shi da mold, kada a ci shi. Kawai kawar da "m" daga farfajiya ba zai magance matsalar ba, saboda abin da zai cutar zai iya shiga cikin samfurin.

Shin zai yiwu a daska cuku irin wannan? Zai yiwu, amma don ɗan gajeren lokaci kuma kawai a yanayin gaggawa.

Storage of cheeses

Hard cheese - suluguni, fetu ko brynza - dole ne a sanya shi a cikin akwati da brine tare da karfi na 16-18% ko magani na musamman kafin a aika shi zuwa firiji, wanda zai adana samfurin don watanni da yawa.

Brynza za'a adana shi tsawon kwanaki 75, kuma suluguni - na tsawon kwanaki 25.

Don haka, amsar tambaya game da ko cuku ne daskararre ba abu ne mai ban sha'awa - eh. Wani abu shine cewa wannan sana'a daga sashin "zaku iya, amma ba ku buƙata." Zai fi kyau saya cuku a cikin dama, idan ya cancanta, maimakon ajiye wuce haddi.