A 'yan dubaru da girke-girke a kan yadda za a yi tsami kabeji

Traditional Rasha tasa - sauerkraut. Da shirye-shiryen ba za a dauke hadaddun, amma yana da kansa quirks. Za ka iya watsi daya kawai mataki na fermentation, kuma da tasa ba za a iya samu. Saboda haka ya zama dole su kasa kunne ga shawara da kuma shawarwari na samu hostesses.

Kafin ka yi tsami kabeji, shi wajibi ne a zabi da hakkin shi. Domin wannan cikakken marigayi ko matsakaici sa. A cikin irin wannan kabeji ne da baya da fermentation tsari, sabanin a baya iri.

Idan ka fi son yin tsami kabeji da karas, sa'an nan ga dukan 10 kg na samfurin dauki 300 grams na karas.

A mafi muhimmanci mulki - ba su yi amfani iodized gishiri. Yana ba dace da pickling.

Ga kowane 10 kg na kabeji ne game da 200-250 grams na gishiri, shi ne mafi alhẽri idan shi ne m.

KVASOV kabeji iya apples, beets, cranberries, caraway, dill ko bay ganye. A duk ya dogara a kan sirri da zaɓin. A tsari na fermentation ne ba daban-daban.

Kafin yadda za a yi tsami kabeji, kana bukatar ka cire spoiled da kuma kore babba ganye tare da cabbages. Its fermented dukan shugabannin kabeji, a yanka a cikin da dama guda ko alamar. Ba za a iya amfani da salting da samfurin aluminum cookware, in ba haka ba shi ba zai zama da amfani ba, amma cutarwa.

Yanzu ka san babban shawarwari na yadda za a yi tsami kabeji. Yana da lokaci zuwa magana game da wasu ban sha'awa girke-girke.

Dauki wani babban shugaban kabeji, biyu karas da biyu tablespoons na m gishiri. Karas ne mai tsabta, da kuma uku a kan wani grater. Duk da yake bukatar ajiye ta a gefe. Next, cire kabeji daga babba kore ganye da kuma shinkuem ta dogon bakin ciki tube. Za ka iya amfani da wani musamman tsara don wannan grater ko yanke ta hannu. Saka da kabeji a kan tebur ko a manyan katako. Top sa grated karas da gishiri. Yanzu kana bukatar ka sosai a hankali knead da gishiri kabeji da karas. Muna yin shi na dogon lokaci da kuma tabbatar da cewa shi aka dukkan mashed. Godiya ga wadannan ayyuka ruwan bayyana.

Next, kai kwano ko jar da kuma yada shi sprouts, shi kullum tamping. Asiri na mai kyau yisti ne to babu iska bar a cikin tanki. Sa'an nan da fermentation tsari zai zama. Ta ajiye duk cabbages a cikin kwalba, kana bukatar ka zuba ruwan 'ya'yan itace da saman. Sa'an nan kuma muka rufe shi sako-sako da murfi da barin for kwanaki uku (da zazzabi dakin).

A lokacin fermentation da ruwan 'ya'yan itace za a sake, don haka sa da banki a wasu iya aiki. Kamar yadda shiri dole ne a lokaci-lokaci huda kabeji wuka ko swab cire gas kafa a cikin tsari. Har ila yau, wajibi ne a sake cika da liberated ruwan 'ya'yan itace kamar yadda ake bukata.

Yaushe za fermentation tsari, da brine zai kasance mai haske. Cire kabeji a cikin wani sanyi wuri. A tasa a shirye.

Yadda za a yi tsami kabeji da ƙarin sinadaran? A fasaha ne guda kamar yadda a cikin classic girke-girke. Kawai bukatar ƙara apples, cranberries ko wasu kayayyakin.

Ga shiri na sauerkraut da apples dauki wadannan rabbai. A 10 kg na kabeji ne 300 grams karas, apples 500 grams da 250 grams na gishiri. Kabeji shinkuem saba hanya. Sa'an nan kuma ƙara a cikinta karas da gishiri. Mun yada shi a cikin wani akwati da kuma sa tsakanin yadudduka na kabeji apples. Better ya dauki wani dan kadan m apples. Next Kwasi kabeji al'ada hanya.

Lingonberry ko Cranberry ƙara cikin wannan hanya tsakanin yadudduka na kabeji. Sanin asali girke-girke, da yadda za a yi tsami kabeji, za ka iya ƙara your own sinadaran. Bay ganye da kuma albasa zai ba da tasa a yaji dandano. Kabeji, pickled da gwoza, shi ne halayyar ruwan hoda launi. Domin sharpness, za ka iya ƙara zafi barkono duka ko yanyanke.

Lokacin da pickling kabeji kuma yi amfani da seleri, dill, horseradish da sauran sinadaran. Saboda haka, za mu iya fito da nasu na asali girke-girke da cewa zai zama babu kasa da dadi da kuma m. Babban abu da cewa kabeji juya daga m da crispy.