Blanks don hunturu daga tumatir

Tumatir a tsakiyar tsakiyar karni na sha shida an shigo da daga Kudancin Amirka zuwa Turai (Spain, Portugal, Italiya), inda a cikin littattafai aka bayyana su "apples" ko "paradise" apples. Tumatir, bisa ga ka'idodi, ba kayan lambu ba ne, amma Berry, kuma shuka kanta tana nufin ba kayan lambu, amma al'adun 'ya'yan itace. Amma ya faru ne saboda rikice-rikice, cewa a cikin littattafai na aikin gona, dafa abinci (lokacin da kake amfani da sabo ko yin shirye-shirye don hunturu daga tumatir) kuma a gida ana amfani da 'ya'yan itace a kasarmu kayan lambu. A Tarayyar Turai, rikicewa da sharudda an kawar da su a shekara ta 2001, suna gane tumatir a matsayin 'ya'yan itace.

Amma masana don wani dalili sun yarda da cewa kalmar "apples apples" don amfani da tumatir daidai. Tumatir suna da wadata cikin bitamin kamar B1, B2, B6, C, P, PP, K. Suna ƙunsar carotene, salts na potassium, sugars, malic da citric acid, kuma suna da kayan phytoncidal. Abu mai mahimmanci abincin abincin shine ruwan 'ya'yan itace da aka shirya daga gare su, ana amfani dashi a abinci mai gina jiki, yana da amfani ga mutanen da ke aiki a cikin tunani ko aiki na jiki, ana bada shawara ga marasa lafiya da cututtuka na rayuwa, cututtuka gastrointestinal da tsarin jijiyoyin jini. Kids son dadi da kuma m ruwan tumatir da zuma da lemun tsami.

'Ya'yan itãcen wannan shuka ana amfani da sabo, kazalika da yin shirye-shirye daga tumatur domin hunturu: salted, pickled, gwangwani, soyayyen, cushe, dafa kayan yaji ga miya, iri-iri soups, pickle. Akwai hanyoyi fiye da dari na sarrafa kayan tumatir a gida.

Abincin girke-girke 1

Shirye-shirye domin hunturu tumatir salted sau da yawa ya yi tare da fãtun, amma yana da kyau a dafa ba tare da shi. Kamar yadda kwantena don ajiya yin amfani da kwalba gilashin da aka yi da kyau don rabin lita ko lita daya, wanda aka hurawa cikin zafi a cikin tanda a 100 ° C, yi amfani da kwalba mai zafi. Kayan kayan aiki don wannan hanya ba su yi amfani ba. Sinadaran (dauka kamar yadda ya shiga bankunan da aka shirya):

• Cikakke tumatir girman matsakaici;
• Maganin gishiri (lita ɗaya na ruwa yana ɗaukar gishiri ɗaya na gishiri) ko ruwan tumatir ana amfani da shi kawai idan ba zai yiwu a saka tumatir a cikin gwangwani ba.

Tumatir an rufe shi cikin ruwan zafi don minti 2 a zazzabi na 95-98 оС. Yi sauri ka fita zuwa wani mai sanyaya kuma ka shiga cikin ruwan sanyi. Kira yana bayyana akan fata. Ana sauƙaƙe rabuwa (sun fara cire daga ƙananan ƙarshen tushe). Yawan 'ya'yan da aka tsarkake suna ƙwanƙasa a gwangwani, don haka babu iska a cikin raguwa, ana nan da nan kuma ba a daɗa su ba tare da haɗin ginin. Idan raguwa ya kasance, to, an zuba tumatir da bayani mai gishiri ko ruwan tumatir, pasteurized kuma an rufe shi. Lokaci na pasteurization a cikin wanka mai wanka na ruwa na 70-80 ° C ga gwangwani da rabi lita yana da minti 35, gwangwani da littafi na da minti 40. Irin wadannan nau'o'in hunturu daga tumatir a cikin firiji.

Recipe 2

Shirye-shirye domin hunturu na tumatir a apple ruwan 'ya'yan itace Ya sanya daga' ya'yan ba tare da cire su daga fata. Don haka ba shi da katako, an katse 'ya'yan itacen da katako a katako a wuraren da aka haɗe da haɗin. Ba a yi amfani da kayan injin don wannan hanyar adana ba. Sinadaran ta kowace gilashin lita uku (wankewa da haifuwa, kamar yadda aka kwatanta a girke-girke 1):

• Cikakken tumatir na matsakaiciyar matsakaicin (yadda za a shiga kwalba);
• 1 lita na apple ruwan 'ya'yan itace (ko kadan more);
• 1 cokali na tebur tare da saman gishiri.

An saka tumatir a cikin kwalba kuma an zuba ta da ruwan zãfi, tsawon minti 10, ruwan ya shafe kuma ya maimaita wannan hanya sau ɗaya. A wannan lokaci, 1 lita na apple ruwan 'ya'yan itace ne mai tsanani ga tafasa da kuma narkar da gishiri. Hoton ruwan zafi yana zuba tumatir. Idan wannan adadin ruwan 'ya'yan itace bai isa ba, to sai ku ƙara adadin kuɗin burodi (amma ba tare da gishiri) ba. Gilashi da aka cika ba pasteurized ba, amma nan da nan ya yi birgima tare da murfin murfin karfe. Bankin ya juya sama kuma ya bar a cikin wannan jiha har sai ya huta. Ajiye irin wadannan blanks daga tumatir don hunturu a wuri mai sanyi.