Cake "Karpatka" (Polish custard kek): girke-girke

Gabatar a cikin labarin gargajiya girke-girke da sauki da kuma m Polish cream kek shahara tsakanin chefs kamar cake "Karpatka". Shi ne, saboda haka yin magana, mafi simplistic (baƙauye) wani zaɓi wasu rare kasa yin burodi - "Kremovki" shirya puff irin kek. "Karpatka" mu'ujiza da, shi ne ya ƙaunace ba kawai yara har ma manya. Cake daban-daban dadi Milky mau kirim dandano da taushi mau kirim irin zane. Mu tayin ku biyu girke-girke na wannan delicacy: gargajiya da kuma na asali cakulan.

Sinadaran domin cake

Cake (kek) "Karpatka" yana da wani wajen sauki da sashi tsarin. Products samuwa da kuma ba tsada sosai, akwai, watakila, a kowane firiji a isa yawa.

• 5 manyan qwai.
• 1 kofin ruwa.
• 10 Art. l. unsalted tausasa man shanu.
• 130-150 g na gari.

Babban haskaka daga cikin kek "Karpatka" ne ta iska da haske cika - zaki madara custard. Don shirya shi, kana bukatar wadannan kayayyakin:

• 2 kofuna waɗanda madara.
• 1 kofin sugar.
• 2 tablespoons. l. dankalin turawa ko masara sitaci da kuma gari.
• 200 grams na man shanu.

Sa'ad da dukan kayayyakin a shirye suke da su a kan tebur, jiran cikin awa daya, za ka iya fara dafuwa sihiri. Domin wannan kayan zaki da ake bukata choux irin kek, yawanci tare da dafa abinci a can ne babu wata wahala. Babban abu - yin duk mataki-mataki umarnin. Custard ma quite sauki shirya. Tare da shi yiwuwa duk da gogaggen lokacin da, misali, gasa zuma cake ko Napoleon.

Saboda haka, bari mu koyi yadda za ka dafa da cake "Karpatka" a cikin kitchen kuma gamsar da su da 'yan uwa da kuma baƙi. Bari mu fara da kullu.

Mataki lambar 1

Juya tandã ta ji dimi har zuwa 200 digiri. Za a shirya wani m kwanon rufi da kuma ta Cover da takardar (yin burodi) takarda.

A cikin wani karamin saucepan, kawo zuwa ruwan cakuda ruwa, gishiri da kuma man shanu. Ci gaba a shirye abinci da kuma wani katako, spatula. Da zarar da man shanu ya narke, cire kwanon rufi daga cikin zãfi. Saro a daya rabo duk gari da ke motsa da sauri. Koma cikin kwanon rufi da wuta. Bugu da ari, domin 2-3 minti ci gaba da knead da kullu, yayin da shi ba zai jinkirta ware ganuwar da kuma kafa a cikin wani ball. Sa'an nan kuma cire shi daga zafin rana da kuma bari sanyi ga dakin da zazzabi.

A sanyaya kullu ƙara qwai daya a lokaci guda. A wannan yanayin, duk lokacin da mai kyau mahautsini whisk taro. A zahiri a karshen kamata a yi santsi, m, kuma rungumi wani katako, spatula.

Mataki yawan 2

Yaren mutanen Poland cake girke-girke da wani photo da aka gabatar a cikin labarin, sau da yawa za samu a karkashin sunan Carpathian dutsen cake, t. E. A cake ko cupcake "Carpathian Mountains". Yana an haɗa da na waje ra'ayi na yin burodi. Kuma domin da gaske kamar kek a cikin duwatsu, kana bukatar ka yadda ya kamata gasa da wuri. A surface cewa an sanya a saman, ya zama Bumpy kuma m.

Babban asirin dafa abinci - ba wani screed rake surface na kullu bayan shi yada a kan wani yin burodi takardar da kan iyakoki. Sa'an nan saman cake zai gaske kama wani tudu.

Gasa for rabin awa akai. A wani hali ba bude tanda, a lokaci guda, in ba haka ba da kullu za Fade. Watch aiwatar ta cikin gilashin. Sa'an nan cire cake, soki saman sakamakon "kumfa" tare da allura ko Skewer da wuri a cikin tanda, don wani minti goma. A surface na wainar ya zama zinariya Brown. Da zaran sun kasance a shirye, cire su daga cikin kwanon rufi ko mold a kan gasa da kuma sanyi.

Mataki yawan 3

Don shirya custard kek, madara, sukari da kuma sitaci da kuma gari a hankali matsawa don kauce wa lumps. Sa'an nan ku zuba cikin cakuda a cikin kwano da wani lokacin farin ciki kasa da kuma kawo shi a tafasa a kan wani babban harshen wuta. Kada ka manta su akai-akai mõtsar da cream gaba. Da zaran tana tafasa, juya saukar da wuta da ake bukata. Ci gaba zuwa mõtsar da cream, za ka lura da yadda ta fara thicken a idanunsa. Babu kasa da minti biyu, shi zai zama kamar pudding taro, da karuwa a girma.

A karshe mataki, za ka iya mix a cikin vanilla zuwa gare shi. Sa'an nan kuma sanya ganga a ruwan sanyi da kuma cream sanyi ga dakin da zazzabi. Lokacin da ya kusan ya sanyaya, ƙara tausasa man shanu da kuma Mix sosai.

Mataki yawan 4

A karshe mataki na dafa abinci - "Karpatka" shi ne tattaruwar da cake. Chilled zahiri ya kamata a raba 2 sassa horizontally. Lower lebur cake sa a kan tushe na mai zurfi tasa. Sa'an nan a saka shi custard da matakin surface tare da spatula. Top da kashi na biyu na cake. Wajen da cake a kan wani wata hours a cikin firiji to daskararre cream, sa'an nan "Karpatka" aka dace yanka a cikin rabo.

Shirye goge hannu sake yayyafa cake da powdered sugar zuwa surface kama da na fi Carpathian duwãtsu, niƙe shi da dusar ƙanƙara.

Idan kana daidai ƙware da classic girke-girke na wannan ban mamaki kayan zaki, mun bayar da shawarar da ka yi da shi a bit iri-iri. Cake "Karpatka" za a iya shirya tare da cakulan da kuma caramel dandano, sa shi mafi kyan magoya na zaki. Cikin halitta da ta dan kadan daban-daban, da kuma ba mu yi hukunci da inganci na danganta shi ga gargajiya Yaren mutanen Poland jita-jita. Duk da haka, wannan wani zaɓi kuma cancanci da hakkin ya wanzu, da karin cewa shi dai itace sosai dadi.

Chocolate "Karpatka": sinadaran ga kullu

Ga Yaren mutanen Poland cakulan cake guda manufa dafa abinci choux irin kek. Duk da haka, da sinadaran bambanta dan kadan. Za ka bukatar:

• 100 ml na madara da kuma ruwa.
• 120 g gari.
• 4 qwai.
• 80 g man shanu.
• ½ h. L. gishiri.
• 20 g koko foda.

dafa abinci da wuri

Sa saucepan kasa man shanu, madara da kuma zuba ruwa, kara gishiri. A cakuda da aka sanya a kan wuta, da kuma zo a tafasa yanayin. A wannan lokaci, a raba tasa, raraka tare da koko da gari.

Da zarar madara cakuda zo a tafasa, yayyafa a bushe sinadaran duk a lokaci daya. Saro vigorously da spatula har da kullu har sai da shi ya fara wanzuwa ganuwar saucepan ba hadu a wani uniform Wad. Cool zuwa dakin da zazzabi.

Add da qwai daya a lokaci da kullu kowane lokaci a hankali whisk taro mahautsini. Kamar yadda riga aka ambata a sama, shi ya kamata santsi da kuma m. Yi amfani da silicone spatula ko katako, cokali.

Raba kullu a cikin sassa biyu. To, idan za ka iya samun biyu daga cikin wannan siffar da low bumpers. In ba haka ba, gasa da wuri za su kai jũya. Rufe da yin burodi form takarda ko man shafawa da man shanu. Sa'an nan a saka shi a kullu da kuma yada shi a kan dukan surface, amma ba tsara a layi. Gasa da wuri a cikin preheated 200 digiri tanda, don akalla awa. Sa'an nan maimaita musu hanya aka bayyana a sama: huda iska "kumfa" Skewer da lambatu sake. Gaba daya ƙãre, cire wainar daga mold da kuma bar shi a kwantar a kan wani waya tara, ko za su iya samun damp.

Chocolate Cream: Sinadaran

A cikin shirye-shiryen da caramel tsami don gargajiya Yaren mutanen Poland custard kek ne babu babban yarjejeniyar. A tsari ne kusan kama da cewa ya bayyana ga classic girke-girke. Iyakar abin da bambanci ne a cikin sinadaran. Don shirya custard, akwai buƙatar ka kai:

• 500 ml na madara.
• 70 g sukari.
• 2 qwai.
• 60 g na masara sitaci.
• 120 g cream 20% m.
• 150 g man shanu.
• 1 h. L. vanilla tsame.

Shiri na mau kirim caramel

Domin irin wannan modernized Polish custard kek (girke-girke da wani photo na gargajiya version gabatar a sama) cream an shirya a matakai biyu. Dole ne ka farko aikata wani mau kirim caramel.

Don dafa shi, kai wani saucepan tare da wani lokacin farin ciki kasa, zuba a cikin shi da sukari da kuma sa a kan wuta. A hankali, da shi zai fara zuwa narke kuma canza zuwa wani syrup. Kula cewa your alewa ba ƙone. Tsoma baki tare da wani spatula ko cokali ba lallai ba ne, amma za a iya juya su daga lokaci zuwa lokaci a daban-daban kwatance a saucepan.

Dabam, zafi da tsami, amma ba a kawo su tafasa. Da zaran sugar jũya a cikin caramel (gaba daya narkar da kuma zama wani m zinariya Brown), zuba su a cikin wani saucepan. Sauri da ke motsa cakuda vigorously. A sakamakon haka, ya kamata ka samu wani caramel da pronounced mau kirim dandano.

dafa abinci cream

A wani saucepan, zuba cikin madara da kuma kawo shi a tafasa. A raba tasa, ta doke ta amfani da corolla sukari da kuma qwai, sa'an nan kuma ƙara masara sitaci. A cakuda ya zama free of lumps. Hada shi da rabi na madara da kuma Mix sosai. A saucepan sake sa a kan wuta, zuba a karkashin m stirring da kwai-madara cakuda da kuma dafa har sai thickened.

A cream ne shirya, ƙara vanilla tsantsa da kuma creme caramel. Ya samun wani m zinariya Brown. Idan so, za ka iya ƙara cakulan cream drop.

A karshe mataki tara cake "Karpatka" kamar yadda aka bayyana a sama.