Cooking a Greek moussaka da eggplant

moussaka Ya zo mana daga Girka. Gaskiya, marubucin wannan tasa takara da dama Rum kasashe: Turkey, Macedonia, Bulgaria da kuma Moldova ko kusa da mu. Amma da classic moussaka - tare da eggplant, ɗan rago, tumatir, cuku miya - har yanzu dauke da wani 'yan qasar Greek pudding. A wasu ƙasashe, wannan tasa yake shirye da dankali ko shinkafa tare da kabeji ko farin kabeji. Akwai ko da cin ganyayyaki moussaka girke-girke - ba tare da nama. Amma a yau za mu magana game da classic Girkanci jita-jita.

Saboda haka, da sinadaran ... Kuma a yanzu, a wannan shiri mataki, mun fuskanci wasu matsaloli. Greek moussaka da eggplant dafa shi tare da ɗan rago, Parmesan da kuma man zaitun, da kuma da muke da wadannan kayayyakin, ko ba sa shi, ko kuma su ne tsada sosai. Saboda haka, mu je zuwa wani sassaucin ra'ayi, ko da yake gourmets da kuma girman namorschat hanci. Ɗan Rago maye gurbin duk wani nama cewa za su iya saya man zaitun - sunflower man fetur, da kuma Parmesan cuku a cikin "Rasha".

Dauki uku matsakaici eggplant, a yanka su a washers santimita lokacin farin ciki da yalwa kakar da gishiri. Mu rike haka for rabin awa. A wannan lokaci a kusa zumunta na guba nightshade ba duk da haushi. Idan ka moussaka da eggplant ne a dukan nama, ba nama, shi wajibi ne don dan kadan tare da guda. Sa'an nan kuma muka wanke "kadan blue" a karkashin ruwan famfo. A wani kwanon rufi dumama man, eggplant paniruem a cikin gari da kuma soyayyen a garesu har sai da zinariya launin ruwan kasa. Shirye shaybochki hauhawar a kitchen tawul ko a cikin wani colander zuwa tari karin kitse.

Biyu da albasarta finely shinkuem passeruem da kuma a cikin man fetur. Idan ka shirya moussaka da eggplant da minced nama, yana da lokaci don amfani karshe sashi (a kore). Yana bukatar a soya kadan, domin game da minti goma. Amma ya kamata rayayye tsoma baki, don haka ya taba samu a cikin lumps.

Idan kana da wani dukan nama, yanke shi a kananan guda (ga naman sa stroganoff) da kuma soya har sai da rabi.

Daya manyan ko biyu matsakaici tumatir narkar da ruwan zãfi, da cire fata. Yanke tumatir a cikin kananan cubes kuma ƙara da su zuwa ga nama ko minced nama. Yayyafa da kwanon rufi abinda ke ciki yankakken tafarnuwa cloves da uku sabo ne ganye Basil kuma faski, gishiri, da kayan yaji. Simmer bakwai minti. Mai zuba gilashin farin giya da kuma ci gaba da dafa, ya rufe minti 10.

Moussaka da eggplant yiwuwa ba tare da cuku miya. Don su mu yanzu juya. Da farko, uku m "a kan foda" 150 g wuya cuku. Sa'an nan a rabin gilashin madara, ta doke kwai. A skovorodochke biyu spoons na man fetur da dan kadan Rosy wannan adadin gari. Mai zuba madara-kwai cakuda da ke motsa ba tare da katsewa, Boiled har thickening. A karshe Zuba cuku, saro har sai m kuma cire daga zafi. Yaji miya gishiri, ganye da kayan yaji.

Karshe mataki - da connection aka gyara a cikin nau'i na yin burodi. Da farko sa rabin lapped "sinenkie" guda. Su ma sanya wani Layer na shaƙewa, soyayyen tare da kayan lambu. Sa'an nan - da kuma sake sake eggplant nama taro. Yanzu cika a cikin nau'i na miya. Tandã heats sama zuwa 180 ^° C Moussaka da eggplant gasa da rabin sa'a, har saman da aka rufe ta da kyau ɓawon burodi.