Cooking jita-jita na tafin kafa kifi

Tafin kafa - kifi na iyali na dama-gefe flatfish, rãyayyu ne, kamar yadda sunan ya nuna, kawai a marine ruwaye. Amma a cikin Stores a karkashin wannan sunan sukan sayar da wani mabanbanta kifi - Pangasius, wanda aka bred a ruwa tare. Wannan "mayaudarin" yana da kõme ba yi da zurfin da wani wakilin iyali somoobraznyh. Rikice ba tare da sunan zo daga halayyar siffar wadannan nau'in kifi. Bugu da kari, irin wannan, a saka shi mai laushi, m don haka da amfani ga 'yan kasuwa a matsayin tafin kafa, sabanin pangasius - kifi ne tsada sosai, kuma da yawa fiye da muhimmanci a kan abubuwan da ke gina jiki.

Lokacin da dafa na m marine kifi da muhimmanci kada su ganimar da na halitta dandano da dandano na samfurin, don haka ka bukatar a hankali karba kayan yaji da kuma taba overdo da tasa a kan wuta.

Don yin uku servings na jita-jita da tafin kafa soyayyen, muna bukatar uku dukan kifaye, 4 tablespoons man shanu (tana da muhimmanci a zabi wani iri-iri tare da wani m, ba zaki da dandano), a rabin kofin gari, rabin lemun tsami, 'yan Sprigs na faski, barkono (mafi dauki baki freshly ƙasa) da kuma wani gishiri daga gare ta.

Gutsure fata a teku a kai na harshe da kuma sosai a hankali cire shi ta hanyar gudanar da kifi da wutsiya. Gishiri, barkono kifi, kuma ba ta da wani 'yan mintoci zuwa gefe.

A halin yanzu, cire ganye daga Sprigs na faski da kuma sara su finely. Zuba a cikin wani kwano da gari da kuma marmashe kifi a cikinsa daga kõwane. A wani frying kwanon rufi tare da wani lokacin farin ciki tushe (manufa ne ya dauki Cast-baƙin ƙarfe cookware), narke cikin biyu tablespoons man shanu da kuma soya kifi a kan high zafi. A dafa abinci sau - for minti biyar a kan kowane gefe. Yi kifi bukatar sa a kan wani platter, zuba cikin lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da sauran man shanu, wanda dole ne da farko ta soke kan zafi kadan. Yayyafa da faski. Our sauki amma sosai dadi tasa ne a shirye.

Idan kana da wani kifi fillet, to, shi ne zai yiwu shirya tafin kafa a batter. Don fara da za mu yanke fillets portioned yanka, yayyafa da gishiri da barkono da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace polem. Bar kifi for rabin awa domin Marinating da batter Bari mu da kansu. Don shirya kullu vzobem daya kwai da Bugu da kari wani kofin dumi ruwa, gishiri da kayan yaji. Sa'an nan a cakuda volem tablespoon vodka cokali, da kuma ƙara da rabin teaspoon yin burodi soda, quenched tare da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. Yanzu fara kara da gari, kneading da kullu, wadda ya kamata yi kama da yawa daga kirim mai tsami.

Dip shirya guda na kifi a batter da kuma sa su a cikin kwanon rufi, obzharivaya a garesu. Yi kifi, za ka iya yayyafa da ganye.

Kuma a nan shi ne yadda za ka iya yin tafin kafa a tsare. Kai rabin kilo na fillet da kifi kamar yadda ya kamata zai wanke da kuma bushe, kwanciya a kan wani tawul. Yaji gishiri, turmeric da Italian ganye (shirye yaji kunshi bushe ganye).

Liyi tare da tsare form, lubricates surface na tsare da man fetur da kuma yada shirye kifi. Tam kunsa da tsare ambulan da kuma aika a wani preheated tanda (190 digiri) goma sha biyar zuwa ashirin da minti. A tasa a shirye!

Hakazalika, za mu iya shirya wani tafin kafa tare da kayan lambu. By sama bayyana sinadaran kara 4-5 matsakaici dankali, eggplant daya, uku tumatir, albasa, uku cloves da tafarnuwa. Mun kuma bukatar a gilashin tsami da kuma wasu grated cuku. Kifi fillets shirya wannan hanya kamar yadda aka bayyana a sama, da kuma yada shi da tsare. Kayan lambu da tsabta da kuma yanka a cikin bakin ciki zobba. Sa'an nan kuma sa fitar da yadudduka na kayan lambu don kifi, kada ka manta da su yayyafa su tare da gishiri da kayan yaji. Da farko, sanya da albasa zobba da yankakken tafarnuwa, sa'an nan dankali, eggplants da tumatir. Zuba a saman mu ci abinci da kuma je barci cream cuku. Kunsa a tsare da kuma aika shi a cikin tanda for game da arba'in minti. Kafin cire nau'i daga tanda, da tsare za a iya tura a saman samar da wata crackling.