Cooking real Uzbek pilaf.

Real Uzbek pilaf - shi ne ba kawai a ci abinci. Yana da wani art, daya ma iya ce, a fitacciyar, halittar da daukan lokaci mai tsawo. Saboda haka, yankan shawara a dafa Uzbek pilaf, ka yi haƙuri, kuma mirgine up your hannayen riga.

Kai dafa abinci tsari farawa kai tsaye tare da zabin da babban sashi, wato daidai da shinkafa iri. Yadda za a yi da shi? Muna amfani da hanyoyi da cewa amfani da asalin mutanen Asiya ta tsakiya. Option daya - dauki dintsi shinkafa da matsi da shi a cikin dunkulallen hannu. Bayan da dunkulallen hannu ne ba a karkashin tashin hankali, shi wajibi ne don kula da yadda da yawa hatsi da shinkafa karye. A cikin taron cewa yawan karya hatsi ne manyan isa, irin wannan adadi mu kaucewa bai dace ba. Option na biyu - daya kawai hatsi abun ciye-ciye. Idan m, a rabin, sa'an nan kuma duk abin da yake lafiya. Wannan shinkafa iri-iri ne manufa domin mu abinci. To, idan hatsi marmashe, sa'an nan ci gaba da neman. Kamar yadda ka sani, a kan pilaf bukatar wani iri-iri na shinkafa hatsi a cikin abin da fragility daga cikin mafi karami.

Za ka iya yi da shi ko da sauki, da kuma saya "devzira" nan da nan, ko a cikin wasu kalmomi "plovny shinkafa". Daga cikin saba iri na hatsi ne daban-daban launi, wanda da m tint. Na'am, kuma shi ne dan kadan ya fi tsada don muhimmancinsa. Kuma a karshe, kamar yadda karshe mafaka, za ka iya saya shigo dlinnozernovoy siffa

Uzbek pilaf ne kawai a gane ba tare da ragon, da tumaki mai. Last dauka a cikin rabo na biyu da ɗari grams da kilogram na nama. Kuma yanzu bari mu magana game da yadda da yawa, kuma abin da abinci ya kamata a dauka domin shiri na wannan ban mamaki kasa jita-jita.

Fi dacewa ya dauka a kan daya kilogram na shinkafa, da nama, da kuma karas, da kuma bayan ta tsarkakewa. Bugu da kari shi, na bukatar ɗari biyu da hamsin grams na cottonseed mai, biyu kwararan fitila na manyan size, kadan turmeric, barberry, cumin kuma, ba shakka, gishiri. A ba adadin abincin da za su isa a kawo karshen up jin yunwa ba a barsu mutane takwas.

Saboda haka muka aikata da duk ake bukata sinadaran. Yanzu, a kan ga yadda ya kamata dafa Uzbek pilaf. Mu dauki wani lokacin farin ciki-hananna sintali da kuma kafa shi a kan wuta. Lalle ne, haƙĩƙa shi ne mafi alhẽri idan shi zai zama wani gashi. Amma da yiwuwar ba ko da yaushe, kuma ba a duk, don haka zasu tafi talakawa gas kuka. Yanke da nama a cikin cubes da gindi, biyu-da-biyu santimita.

A cikin tsanani kasko sa shirye kurdjuchnyj kitsen da kuma kara shi drips. Sa'an nan share duk vyzharki amfani skimmers. The ja-zafi mai amai da kashi daga cikin nama cewa an soyayyen zuwa kusan baki, sa'an nan samun shi.

Yana da lokaci da baka, wanda shi ne wani lokacin farin ciki zobe toya har sai da zinariya launin ruwan kasa. Sa'an nan kuma ƙara to shi yankakken nama a baya, na ci gaba da motsa shi duk da Slotted cokali. Kawai kamar wata minti a cikin sintali zuba yanka a cikin manyan julienne karas da kuma kawo shi kusan zuwa shiri. Ya kamata ya zama taushi. Kuma kawai sai zuba duk kayayyakin da suke da a halin yanzu a cikin kasko, ta ruwan zãfi for biyu - uku da santimita sama da matakin.

A mataki na gaba - shirya da shinkafa. Uzbek pilaf bai yarda da rashin kuskure da kuma bustle, don haka za mu bi da dukan data kasance dokoki. Saka da shinkafa a cikin wani babban kwano, zuba shi da ruwa, kuma a hankali nutsad da hannuwanku daidai da gefuna da kwano. Tafii da su daga tsakiyar, game da shi, stirring da shinkafa. Wannan hanya ya kamata a yi sau da yawa, idan dai da ruwa ne bayyananne.

Yanzu mu cika mu shinkafa tare da ruwan zafi, ƙara 'yan tablespoons na gishiri da kuma bar shi, domin minti goma. Bayan wannan lokaci, ruwan ne drained da kuma yada tare da matuqar kula a cikin kasko a saman shirye shinkafa kayayyakin. Add cikin ruwan zãfi, da matakin da ya kamata zama ya fi shinkafa rabin santimita kuma babu mafi.

Da zarar risotto maruran, kokarin da shi domin gishiri. Idan shi bai isa ba, sa'an nan kuma ƙara da ake buƙata adadin. Kada ka manta game da kayan yaji. Rufe da sintali da murfi da kuma barin languish pilaf a kan m wuta ga wani minti ashirin.

Wannan m dukan girke-girke. A dukan akwai kome wuya. Mamaki yadda za a dafa risotto a Uzbek, tuna cewa abu mafi muhimmanci a cikin wannan tsari - shi ne kiyaye wasu dabaru da fasahohi game da muka riga muka faɗa. Zai yiwu na farko lokacin da ka so, ba duka. Amma kamar yadda ka sani, da gwaninta ba ya zo nan da nan. Saboda haka kokarin, saboda kawai yi sa cikakken.