Haunch na alade: abin da ka dafa dadi?

Watakila ba a Rasha mafi fi so abinci fiye da nama jita-jita. Musamman maza son su, domin su samu daga cin nama a cikin wani nau'i ne ba kawai a ji na satiety, amma kuma da yawa amfanin, ciki har da samar da makamashi, don haka dole ga aiki. Saboda haka, yana da sau da yawa a gaban mu hostesses a teburin bayyana naman alade naman alade. "Abin da ka dafa?" - da tambaya nan da nan taso. Akwai da yawa amsoshi, amma za mu kokarin su yanzu fahimta kadan. Bari yanzu mu shirya manyan guda na naman alade.

janar bayanai

Idan ya zo ga wani babban yanki na naman alade, to, nan da nan zuwa rai ne daya daga cikin zabin nunarsa - yi Boiled naman alade. Wannan shi ne mafi sauri da kuma sauki hanyar gasa a naman alade naman alade. Abin da ka dafa daga irin wannan babban yanki da nama duk da haka? Zabuka, ba shakka, akwai - hayaki, pickle, ya juya a cikin naman alade. Amma mafi sauki hanya - namu. Kuma kada ka ji kunyar su nemi a festive tebur, da sauransu kowace rana, zo a cikin m. Daya yanayin - ba bushe up da nama, cewa wajibi ne a gare shi ya saka idanu da kuma hana danshin masu daraja ruwan 'ya'yan itace. Idan undercooked - da kome da kyau, saboda haka da yawa matan aure a duba shiri dogon m allura zuwa soki da nama, ko da wani musamman ma'aunin zafi da sanyio. Akwai biyu zaɓi don dafa Boiled naman alade - dafa. A wannan yanayin, da naman alade da aka dafa cikin tukunya tare da kayan lambu da kuma kayan yaji, tying wata igiya.

Yadda za a dafa naman alade Boiled

Idan tambaya na abin da ka dafa naman alade naman alade, zaba martani - Boiled naman alade, to, ku bayar da su yi shi bisa ga girke-girke. Daya yanki na shawara: fara shirya don biyar sa'o'i kafin bauta wa.

Saboda haka, muna bukatar mu: a yanki na naman alade tare da fata - 2,5-3 kg, tafarnuwa - wanda babban shugaban, cumin tsaba, bay leaf - daya, black barkono barkono, gishiri mafi girma.

Mataki-mataki girke-girke:

1. Ham kankara, idan da ake bukata, shi ne mai kyau kuma ta obsushivayut. A bakin ciki, kaifi wuka, yanke tafi da sãshen abin da kitsen da fata, misãlin kuma a bit dogon, a yanka a cikin cubes.
2. Mu tsaftace tafarnuwa. Yana za a iya yanka a cikin cubes ko rabin tare - a cikin taron cewa manyan cloves.
3. Mun yi nama zurfin biyu zuwa uku da santimita punctures. Mun pivoted ba tare da cire wuka 90 darajõji, kuma ya sa a cikin rami tafarnuwa albasa da kitsen yanki.
4. A wani turmi cikin wani foda fasalin bay ganye, barkono, gishiri da kuma cumin tsaba, sa'an nan rub da abun da ke ciki na wannan nama daga dukkan bangarorin.
5. Preheat tanda, to 180 digiri da kuma sanya shi a cikin kwanon rufi da mu Boiled naman alade. Kowane 15-20 minti, zuba shi mai cewa drips fita. A cikin hali na kona nama a saman, ta rufe shi da tsare.
6. Idan ka zungure da allura farantin karfe kuma tsaya cikakken m ruwa, ba ruwan hoda - naman alade ne a shirye. Bari tsaya minti 20 kafin da ake ji da tsare.

Da shi shi ne mafi sauki girke-girke na naman alade kafa.

Na gida naman alade da naman alade a cikin tanda. girke-girke na

Shiri na jita-jita tabbatar mafi yawan mutane za a iya hade da farko na da hutu gida. Dukanmu mun san wannan girke-girke, amma kowane iyali akwai ko da yaushe 'yan nasa asirin wanda aka tara lokaci. Yanzu mun bayyana yadda za a gasa a naman alade a hannun riga.

Domin wannan mun bukatar da wadannan kayayyakin: polutorakilogrammovy yanki na naman alade, shugaban tafarnuwa, bay ganye, dandano - barkono, da kayan yaji, da gishiri.

Don dafa naman alade naman alade a cikin tanda ga wannan girke-girke, tun da shi ne na farko dole cikakken da wuka don cire fata. Yanzu bari nama marinate, obmazyvaya barkono, gishiri da kuma tafarnuwa matse. Don cakuda tafarnuwa da kayan yaji yi cuts sa'an nan sewn up da kuma barin su Sharhuna game da 60 minutes. Bayan kammala Marinating nama wuri a cikin wani musamman hannun riga tsara don yin burodi. Mun aika a cikin tanda da kuma ci gaba a can a rabin awa. Hannun Riga yanka naman alade da kuma toya minti 10 a cikin kwanon rufi. Da zarar kafa zinariya ɓawon burodi, da tasa a shirye. Domin a bauta masa, precut. Dace da gefen tasa na stewed kabeji ko dankali.

Gasa naman alade a kullu

A nan ne wani naman alade naman alade. Abin da ka dafa daga gare shi?

Gasa a cikin gwajin, ga abin da za mu bukatar: trehkilogrammovy naman alade, 100 grams na gishiri, wani shugaban tafarnuwa, rabin kilogram na gari, kamar yadda da kyau - hatsin rai gurasa, bay ganye, cloves da kuma barkono.

Duk hanyar da niƙa da Mix cloves, gishiri da barkono, Rub wannan cakuda naman alade. Yin da wuka cuts kuma su ma cika da cakuda. Mun sanya nauyi a kan nama da sa'o'i uku pickle. To, ku wanke da kuma jira har sai obsohnet. A halin yanzu, Mix da gari tare da burodi tsomasu a tsanake cikin ruwa, yi da shi sosai a hankali, har wani taro yi kama. Ham a nannade cikin wata takardar fãta. Saka da jita-jita a kan kasa na gwajin, shi sa naman a saman kusa da sauran kullu haka cewa ham ya ba bayyane. Saka kwano da wani tasa a wani pre-mai tsanani 200 digiri tanda da kuma gasa shi can uku na yamma. Cire saman Layer na gwajin, cire takarda greaseproof - da kuma shirye da za a yi aiki. Irin wannan nama ne m miya da horseradish cream.

Girke-girke dafa shi da kuma kyafaffen naman alade

Lokacin gaban farka daga aiki, abin da ka dafa naman alade naman alade, ba dole ba ne kawai la'akari da zaɓuɓɓuka saboda ta yin burodi. Musamman kamar yadda yake a sayar a cikin siffofin daban-daban - da shi zai iya zama kamar yadda raw kuma m. Su kafin dafa har yanzu bukatar jiƙa. Lafiya, da muka bayyana su daki-daki yadda za a shirya raw naman alade. A babban tukunya sanya nama, shi ya kamata shige loosely, saman to zuba cikin ruwan sanyi da kuma latsa kaya. Bari tsaya haka da awowi takwas, ruwa sau biyu kyawawa canji. Sa'an nan matsawa da naman alade a wani tukunya, ko da yake za a iya bar a cikin wannan, kuma tare da ruwan sanyi, ya kara da barkono, bay ganye, albasa, kawo zuwa tafasa, cire kumfa bayyana kuma tafasa a kan matsakaici zafi. A lissafi na dafa abinci lokaci - har zuwa 450 grams - 25 minutes. Lokaci-lokaci duba ruwa matakin. Don samun nama sanyaya ba lallai ba ne, bar a cikin kwanon rufi. Kuma a sa'an nan mu matsawa a cikin siffar. Juya tanda, bari warmed har zuwa 200 digiri. A halin yanzu, yanke tafi fata daga naman alade da kuma yanke da mai, a hankali don haka akwai game da biyar millimeters. Mun yi a kan mai raga cuts kuma Saka cloves. Sa'an nan da nama ne mai rufi da mustard, kuma yayyafa da sukari ruwan kasa. Mun sanya a cikin tanda da kuma gasa har sai da zinariya launin ruwan kasa, game da minti 30.

Shirya naman alade a multivarka sinadaran

Mun riga mun fahimci yadda za ka dafa shi a cikin tanda. Saboda haka, bari mu ce, kafin ka gaba naman alade naman alade. Abin da ka dafa daga gare shi? Kuma mu gasa a multivarka. Irin wannan tsari zai ƙwarai sauƙaƙe da tsari, amma nama zai zama m, kuma m.

Don yin shi, muna bukatar da wadannan sinadaran: wani yanki na naman alade da wani nauyi na daya kilogram, albasa daya, 40 ml na lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, daya karas, biyu cloves da tafarnuwa, bay ganye, to, ku ɗanɗani - gishiri da kayan yaji. A 'yan kalmomi game da dafa a multivarka. Shi ne musamman dace da sabon shiga matan aure, tun da dukan sauki. mutum da hannu a cikin tsari jũya m, don haka yana da wuya a ganimar da tasa. A amfani da irin wannan na'urar, da kuma abin da ke fita daga gare ta lafiya da abinci, nama - ba soyayyen a kayan lambu mai, sabili da haka mafi amfani.

Kan aiwatar da dafa nama a multivarka

Ham a multivarka shirya a cikin wadannan iri. To wanke da kuma bushe naman alade. Mix tafarnuwa da kuma matse lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, sa'an nan Rub da naman alade da kayan yaji da kuma shirye marinade. Carrot goga a kan wani sosai m grater, Mix tare da finely yankakken albasa, ƙara bay ganye da kuma sa shi duka a kan nama. Kafa curl a yi da kuma sake naɗa thread, kokarin yi shi more tam. Ship a multivarku kuma simmer for sa'o'i biyu, bayan da wani da minti 20 bijirar da yin burodi yanayin. Ku bauta wa da nama bada shawarar chilled.

Ham: Marinating da kuma yin burodi a cikin tanda

A ƙarshe, wannan labarin zai gabatar ga shawara wani hanya a matsayin gasa naman alade da naman alade a cikin tanda. A girke-girke ake yi Marinating, kamar yadda wasu chefs la'akari da shi tabbacin cewa samu wani kyakkyawan ci abinci.

Don dafa nama, muna bukatar: daya kilo na naman alade, a Boiled karas, black barkono, gishiri, kayan lambu mai, goma cloves da tafarnuwa. Don shirya marinade: a tablespoon na zuma, biyu tablespoons na kayan lambu mai, biyu tablespoons na mustard Turai, uku da albasa, da kuma gishiri.

A wanke nama shinkuem karas da tafarnuwa, kamar yadda a baya girke-girke, da kuma zira kwallon a kan dukan yankin. Sa'an nan tabbata a Pickle, wanda Mix da sinadaran da kuma rub da nama a kan dukkan bangarorin. A cikin kwano yankakken albasa zobba, sa a saman naman alade, rufe da murfi da barin for 12 hours a wani sanyi wuri.

Yin burodi da kuma hidima naman alade kafa

Bayan Marinating baza a kan wani tsare da albasa, sa'an nan nama, sa'an nan gaba daya kewaye da cushioning albasarta. Tam kunsa a tsare, shi ne zai yiwu ko da da dama yadudduka, da kuma aika da shi a cikin tanda, preheated zuwa 200 digiri. Gasa rabin awa. 15 minutes kafin karshen aiwatar da nama mu samu daga tsare - zai bar ɓawon burodi. Yana iya kawai a yanka da kuma rawar soja. Jita-jita daga naman alade kafa sosai da dadi, saboda haka ku bi su baƙi - a yardarSa. Ku bauta wa da zafi ko sanyi, a matsayin dukan ko yanke, tare da ja ruwan inabi, ko mai karfi abin sha. Bismillah!