Ina zuwa koyi dafa da kuma irin kek shugaba?

Sun mutanen da suke son su dafa, bayan samun digiri daga makaranta yanke shawarar gama rayuwarsa tare da duniya na dafa abinci. Amma kafin su tambaya taso, a abin da makaranta je, haka kada su rasa a kan ƙayayuwa hanyar ilimi himma ga hanyar da soyayya ga sana'a. Shi ne don magance wannan batu da aka shirya ta da wannan labarin, a cikin abin da muka sau ɗaya kuma domin duk da yawa tare da gaskiyar inda koya daga chefs duk sha'aninsu dabam zuwa ga ayyukan edible art.

Menene dafa da kuma inda ake da bukatarsu?

Ba za ka iya zuwa da tambaya inda koya ka dafa, ba tare da kafa, a cikin abin da wannan sana'a ne. Bayan duk, da masu digiri na iya samun wasu hotunan game da wannan filin na aiki. Ke dafa - kwararru dafuwa hanyõyi, musamman rare a wannan garuruwa kamar Moscow, St. Petersburg da kuma sauran, da cewa shi ne, a birane da kyau-raya yankunan da gidan cin abinci da kuma hotel ayyuka, wanda ya samar da madawwaman bukatar kwararru a fagen dadi, mai kyau ingancin abinci. Hakika, domin samun zuwa wuraren aji "alatu", kamar gidajen cin abinci, ko La plage "mawaki", shi zai zama dole don samar da mai kyau waƙa rikodin, cikakken bayani game da kwarewa, yawan shekaru da kuma cancantar. Duk da haka, duk da wannan tare da lokaci da kuma tare da marmarin zo har zuwa wadanda suka fara da yadda ya saba makaranta canteens, asibitoci, jama'a ko masu zaman kansu kungiyoyi da kamfanoni.

A mafi alamar yankunan

Yau kwanan wata for yawa matasa da tambaya - "Ina zuwa koyi daga dafa-confectioner?". Me ya sa? Gaskiyar cewa yankin na halittar zaki kayayyakin ne daya daga cikin alamar rahama, da-biya, babbar da kuma rare yankunan duniya na dafa abinci. Bugu da kari ga shi, mafiya yawa dalibai zabi wani sana'a shugaba-dafa, dafa-harkokin fasahar da kuma shugaba. Ma'aikata wadannan 4 rassan ne yanzu mafi m, na iya isa ga mai kyau samun kudin shiga.

Chef-dafa ne alhakin da ka'idar maimakon for aikatawa. Shi da kansa ya kai tsaye da hannu a cikin halittar jita-jita ba kamar yadda aiki, amma shirya da sauran tsari, alhakin Stores, kayayyakin, ci gaban sabon formulations da kuma daidaita da haihuwa, kazalika da sets da girke-girke da katin, wanda bãyukansu ga ma'aikata.

Cook-fasahar - ne ma'aikaci tsunduma a wani iri-iri na kimomi, kazalika da shirye-shiryen da kuma kai tsaye halittar jita-jita. Yana yana kan kafadu ginu da m zafi magani, Bugu da kari na da ake bukata adadin kayan yaji, gyara lokaci, da dai sauransu

A karshe, shugaba - a kai, saman dukan tsari. Baya shi gyarawa 3 Muhimmanci aiki. Kowace daga cikinsu na bukatar kwarewa da kuma iyawa:

1. Nazarin gustatory son zũciyõyinku, abubuwan daka zaba da kuma baƙi daga wani musamman ma'aikata ta manyan al'amurra.
2. Tari na girke-girke. Wannan sakin layi ne inextricably nasaba da sama sakin layi, kamar yadda ya kan shugaba adjusts da girke-girke data tsarin, jita-jita, sababbin abubuwa, canje-canje.
3. Control na aiwatar da sayen kayayyaki da kuma tracking tabbatar da cewa kayayyakin a cikin gidan cin abinci da aka tsĩrar a dama yawa da kuma na da kyau kwarai quality.

Duk da aka ambata a sama yankunan ake hada cikin wani duniya manhaja "masana'antun sarrafa kayayyakin abinci da fasaha." Yana iya zama a matsayin na farko a jihar a mayar da martani ga wata tambaya game da inda su koyi ka dafa. A abin da wuraren da wannan sana'a za a iya samu? Mun matsawa a kan wannan sa.

A ina zan iya koyi dafa bayan da 9th sa?

Bayan kammala asali hanya na wani makarantar sakandare digiri na biyu wanda ya wuce takardar shaida jarrabawa da kyau, zai iya zuwa wani dafuwa kwaleji (College). Plus ilimi a wannan makaranta ne ta m fuskantarwa, kamar yadda samu a diploma da awarding musamman yarda ne kawai da aiki da kuma fara amfani da ilmi a hakikanin rai. A farko darussa a wannan makaranta za a sanar da shirinsa na asali, wanda shi da za a kammala digiri na biyu a maki 10-11, amma binciken ne ba da wani misali na mafi alhẽri daga a makaranta, saboda hanci zai zama na gaba takardar shaida jarrabawa.

Ga masu digiri na 9 azuzuwan na kowa software fasaha hanya na 4 shekaru, ga masu digiri na 11 azuzuwan (a gaskiya akwai irin haka) - kawai shekaru 3. A sakamakon haka, makaranta digiri sami sakandare sana'a da ilimi, diploma irin kek chefs ko ke dafa tare da takardar shaidar gaskatãwa m nan da nan 3rd ko 4th bit (daga 6). Fasaha makarantu, kolejoji da makarantu, saboda haka mai kyau a cikin sharuddan da lokaci da kuma kudin-tasiri zaɓi don waɗanda suka ba su san inda su koyi ka dafa. Af, da liyafar faruwa a nan a cikin arziki na kawai a takardar shaidar da maki, kazalika da nasara kammala 2 manyan wajibi batutuwa: lissafi da kuma Rasha harshe. Babu kara ba bukatar ka yi da jarrabawa. Popular tare da dalibai ilimi ma'aikata ne Moscow abinci College.

Jami'o'i da cibiyoyi na bayar

Idan digiri da bai cika sakandare ilimi a yanzu sani inda ya yi nazarin (ke dafa bayan 9 aji a yau ana shirya domin sana'arsu a da dama makarantu daban-daban birane), domin digiri na 11 azuzuwan da batun na da damar samun ilmi a cikin wannan filin da ya rage bude. Zasu iya zabar su bayar da mafi dafuwa ilimi a ambata "Technology na samar da abinci," wanda yau ake sanar a cibiyoyin da ciniki fuskantarwa. sana'a "dafa-harkokin fasahar" za a nuna a cikin diploma. Tare da kayan yau da kullum na kungiyar na aiwatar da shirye-shiryen da dalibi zai sha wahala da kayan yau da kullum na management catering, merchandising gwaninta na kayayyakin, wanda, ba shakka, ba zai zama fitar a nan gaba. A lokaci na wani digiri na farko a jami'o'i da cibiyoyi na bayar da 4 years. A wannan yanayin, da mai nema ga m za su yi su a hannun tabbatacce sakamakon jarrabawa delivery, inda ban da babban jarrabawa (ilimin lissafi a cikin wannan harka ne a core magana) zai zama karin - sunadarai ko kimiyyar lissafi.

Idan muka magana musamman game da inda su koyi su dafa bayan 11 aji, kamar yadda ya fi shahara cibiyoyin za a iya mai suna:

• Moscow Jihar Academy of Abinci Production.
• Academy of aiyuka fasahan ilimin halittu;
• National Cibiyar Abinci Industry.

Darussan

Abin da idan lokaci samun mai kyau ilimi akwai, da kuma rai da jan don samun baya da farantin, kusa da tanda, Mix, whisk da kuma ƙara da sinadaran? A ina zan iya koyi? Chef (confectioner a cibiyoyin, wanda za a tattauna a kasa, kuma za ta shirya "m"), da gujiya ma'aikata da ke dafa zo ba kawai daga cikin kofofin daga jami'o'i, kwalejojin da makarantu, amma kuma a karshen gajere Darussan, inda m, capacious form ƙaddamar kayan yau da kullum na abinci da fasaha. A talakawan duration daga cikin shakka - kawai 2-3 watanni! Yawanci, da shirin ya hada da wani msar tambayar tushe ga shirye-shiryen da kuma dafa abinci, aiki fasahar kayayyakin, Dietetics. The m kashi ya hada da bada karkashin kulawa wani gogaggen malami.

nazarinsa

A abin da yankunan shi ne har yanzu yiwu gane abin da yake cikin sana'a na shugaba? "Ina zuwa karatu?" - abin tambaya shi ne ba da wani matsala ga mutumin da yake da gaske yunwa ga sabon ilmi. Saboda haka, a yau, duniya na dafa abinci ne rayayye popularized kuma ta shikan sanar da su duk da sha'awar musamman master azuzuwan, inda asirin, tausasãwa da nuances da wani sauraro rabo mafi kyau shugaba. Alal misali, a cikin babban birnin kasar da irin darussa shirya masana ilimi da Del gusto, inda ko da wani novice iya koya ka dafa dadi Italian jita-jita. Price da aji ne 5000 rubles.

Shiri waje

A gaban da zama dole adadin kudi da kuma mai kyau umurnin wani yaren, za ka iya tafiya a kan wani horon kasashen waje. Duk da haka, ya kamata a haifa tuna cewa rabo na dafuwa Arts a Turai ko Amurka za su kudin quite tsada, saboda shi ke inda dafa abinci ne dauke shi a kan wani al'amari na girmamawa da kuma quite daidai art. Alal misali, a cikin duniya shahara dafa abinci makaranta Le Cordon bleu kudin wani cikakken shirin daga cikin shakka shi ne ... 1 da miliyan rubles! Babu shakka cewa mataki samu a nan ko a wani waje dafuwa makaranta ba wani misali da daraja fiye da ta samu a wani gida da ma'aikata.

Ilimi "a kan tabo"

A gaskiya ma, wani dafa iya zama da ba ta karbar wani ilimi na musamman. Yana isa ya kai a kai duba labarai site gidan cin abinci: sau da yawa cikin kungiyar ta sanar da daukar ma'aikata na ma'aikatan da dama koyo yanayi a wurin aiki. Ko abin da wajibi ne a fara da mun gwada low matsayin mataimakin dafa, ba kome, saboda aiki ba a soke ta. Babban abu - shi zai so!