Lecho da tafarnuwa. Simple da kuma dadi girke-girke

A halin yanzu, saboda da] aukacin duniya, kasar tasa na mutanen duniya a hankali ya fara rasa su individuality. Alal misali, a pizza - yana da abinci mai lamba daya a Turai da Amirka, musamman a tsakanin matasa. Amma ba kowa ya san cewa a Rasha tun zamanin da, gasa lebur burodi Rolls shangi bude cika (dankali da kuma buckwheat), a asar Armenia kasa tasa ya lamadzho - bakin ciki tortillas smeared da nama (da pizza ne ba?), Kuma haka on. Irin wannan misalai suna da yawa.

Lecho

Amma wannan shi ne rabo lecho (tare da tafarnuwa da kuma ba tare da shi), wanda sunansa ne aka fassara daga Hungarian nufin "gasa kayan lambu." Wannan shi ne, shi ne Hungarian version na Faransa ratatouille. A tasa ba kawai ba su rasa da muƙamin, amma za a taimaka tare da dukan sinadaran. A Rasha lecho kaunace a cikin Soviet lokaci, a lokacin da shirye-shirye domin hunturu a Vogue.

Yanzu dafa lecho tare da tafarnuwa, ganye, karas, apples, kuma wannan dandano na wani tasa ne ba kawai spoiled, amma zama aukaka kuma mafi ban sha'awa. A asali girke-girke na letcho hada da uku aka gyara: tumatir, albasa da kuma barkono, kuma shi hidima a matsayin wani kari da nama da sauran kayayyakin.

Yadda za a ci lecho

A Jamus, da tasa aka yi amfani ne kawai a matsayin wani gefen tasa zuwa nama, amma a mafi Hungarian lecho sau da yawa hidima a matsayin mai zaman kanta abinci, wanda ya sa kaifi dandano na gida sausages ko kyafaffen nama da kuma zuba dukan tsiya qwai duk (kamar casserole).

A general, shi ne wani kayan lambu tasa na iya zama daban-daban: lokacin farin ciki da bakin ciki, mai dadi, kuma savory, da nama da kuma ba tare da shi. Sau da yawa, mata da tafarnuwa yi lecho domin hunturu, ya sa a farko da na biyu Darussan, da sauransu.

A classic girke-girke na kayan lambu yi jita-jita

A wannan girke-girke, da wadannan kayayyakin da ake amfani da: barkono, tumatir, albasa, gishiri, tafarnuwa da kayan yaji zuwa wasu dandano da kayan lambu mai. Barkono da tumatir ga lecho dauki a daidai sassa, albasa a yanka a cikin ɗari biyu da hamsin grams, da kuma kayan lambu mai - ɗaya da ɗari grams.

Don dafa lecho tumatir da tafarnuwa, da kayan lambu ya kamata a wanke da kararrawa barkono cire tsaba. A tumatir sa daraja da kuma zuba tafasasshen ruwa ga fata ne sauƙi cire. Albasarta tsabtace daga husk, wanke da kuma sara Dan Lido (iya zama manyan). Zuba a cikin kwanon rufi rabin hanya ta hanyar dafa mai, sa yankakken albasa da kuma toya for minti biyar zuwa bakwai ga gaskiya.

Bulgarian barkono yanka a kananan guda kuma ƙara da albasa, soya kadan (game da minti biyar), zuba ruwa sabõda haka, an ɗauka da sauƙi rufe kayan lambu. Rufe da simmer for talatin da minti haka. Tumatir a halin yanzu kwasfa da yanke a kananan guda.

Talatin da minti daga baya, da tumatir da tafarnuwa sagging ƙara da albasa da kuma barkono, gishiri da barkono, zuba sauran sunflower man fetur da kuma dafa wani talatin da minti karkashin murfi. Daga lokaci zuwa lokaci murfi da aka bude da kuma abinda ke ciki na kawo cikas. Gargajiya lecho shirye. A tasa zuba a cikin bankuna da kuma sa on haifuwa domin minti goma sha biyar.

Lecho da tafarnuwa girke-girke

Wannan girke-girke da amfani ga kowa da kowa, wanda ya ƙaunaci abinci mai kayan yaji. A gargajiya sinadaran nan ƙara tafarnuwa, vinegar, da kuma 2-3 guda. ja zafi barkono. Yawan kayayyakin kamar haka: 5 kg na barkono, 3 kilo tumatir, 2-3 pc. cayenne barkono, tafarnuwa cloves 10, kofin (200 ml) na sugar, 50 grams na gishiri, rabin gilashin cider vinegar, 100 ml na sunflower man fetur.

Wannan girke-girke lecho da tafarnuwa amfani ga hunturu shirye-shirye. Da farko barkono tsarkake daga tsaba da kuma stalks da kuma wanke a karkashin ruwan famfo. Tumatir a wannan harka, ba sa a cikin wani ruwa mai zãfi cire kwasfa. Su gungura ta da nama grinder ko ƙasa a blender.

dafa abinci

Scrolled taro da aka sa a cikin wani saucepan da kuma sa a kan wani matsakaici wuta. Perez, A halin yanzu, a yanka a cikin kananan tube. Da zarar tumatir tafasa, ƙara sugar, gishiri, black barkono da sauran kayan yaji, zuba kayan lambu mai da kuma dafa wani minti goma sha biyar. Minti goma sha biyar daga baya, sa yankakken kararrawa barkono Bates wuta, rufe murfi da Stew minti ashirin. A halin yanzu, finely sara da tafarnuwa da kuma murkushe a turmi, da kuma zafi barkono yanka a cikin bakin ciki yanka.

Ta hanyar da majalisa ta zauna lokaci suna kara da kwanon rufi, bi zuba vinegar. Sa'an nan da tukunyar da aka bugawa, da kuma taro Boiled for wani minti biyar. Lecho da barkono da tafarnuwa a shirye. Yana aka zuba a cikin kwalba da kuma yi, sa'an nan su tũba a kan bankuna da kuma rufe tare da dumi bargo for sterilization.

Kaka embodiment Abinci letcho

Lecho Wannan girke-girke ne a zahiri daya daga cikin mafi dadi da kuma rare. A samfurin hada da karas, wanda ya ba da tasa wata halitta zaƙi da ke da kyau tare da albasa, da tafarnuwa, da tumatur da barkono kararrawa. Girke-girke Lecho da karas da tafarnuwa na bukatar mafi girma da hankali, tun yana da muhimmanci a bi tsananin zuwa rabbai na kayayyakin. Kuma wata abu - da karas ne mafi alhẽri ga yanke tsakiyar shigen sukari.

Don shirya letcho bukatar: 1 kg barkono, 1.5 kg tumatir, 200 g na albasa, karas 400 g, 6 cloves da tafarnuwa, gishiri, barkono da kayan yaji da kuma iyawa, sunflower man fetur.

Yadda za a dafa lecho

Tumatur wanke siddan yanka, ya sa cikin wani kwanon rufi, cika da ruwa saboda haka cewa tumatir ba tsaya kasa na kwanon rufi, da kuma dafa goma ko goma sha biyar da minti, har da kayan lambu suna tausasa. Sa'an nan jefa su a cikin wani colander, da damar su kwantar da dan kadan da kuma, wucewa ta hanyar sieve, matsi fitar da ruwan 'ya'yan itace. Duk da yake shirya tumatir, sliced kararrawa barkono da kuma karas, zai fi dacewa a kan wannan murabba'ai.

A cikin babban frying kwanon rufi ko saucepan zuba cikin kayan lambu mai, sa da albasa da kuma toya har sai m, ƙara karas da, zuba ruwa kadan, stewed kayan lambu a karkashin cover for wani minti ashirin a kwata na awa. Da zarar karas zama softer a cikin kwanon rufi zuba ƙãre ruwan tumatir, ba da dafa don wani lokaci (minti 10), ƙara barkono, gishiri, black barkono, da kuma minti biyar har dafa ƙara finely yankakken tafarnuwa.

Idan da nauyin da zuba wani 9% vinegar, sa'an nan shi letcho tafarnuwa da karas nufin hunturu preform. Da kilogram na samfurin - 50 g da vinegar. Sa'an nan dukan ayyuka aka maimaita: da bankuna suna haifuwa, a gabãnin haka, kowane zuba zafi lecho kuma nan da nan mirgine na'ura. Sa'an nan bankunan mirgine a kan kuma nannade a dumi bargo.

Lecho da tumatir manna da tafarnuwa

A cikin sanyi saya m cikakke tumatir ne kusan yiwu ba, don haka da yawa matan aure sun saba da kare su domin hunturu. Kowace mace tana da m ajiya. Ga misali, da kayan lambu a cikin injin daskarewa ko a yi a cikin bankuna. Amma wadannan reserves "bace" da sauri da kuma zare jiki, da kuma tare da isowa na bazara, mata ne mafi kusantar su sauke a kan shelves, inda akwai bankuna da tumatir manna.

Wannan girke-girke ne ma dace da hunturu girbi. Lecho da tafarnuwa (ga hunturu) da tumatir manna a dandano ne ba na baya zuwa gargajiya kayan lambu jita-jita, amma kubutar da lokaci mata kishin yawa kokarin da sana'a aiki.

The abinci abun da ke ciki qunshi: 1 kg na barkono, 300 g na tumatir puree, tafarnuwa cloves 4, 1 kwafsa zafi barkono, 1 teaspoon gishiri, 1.5 tablespoon na sugar, black, allspice, albasa - dandana, 6 tablespoons na kayan lambu mai, 50 g wata 9% vinegar.

Yadda za a zabi tumatir manna da kuma dafa lecho

A shirya wannan tasa, ku ya kamata a hankali la'akari da sayan tumatir manna a matsayin daga ta ingancin zai dogara ne ba kawai, ku ɗanɗani lecho, amma ta amfani da kaddarorin. Yana da kyawawa don zaɓi wani manna, wanda aka hada da kawai tumatir, gishiri da sukari ba tare da wani Additives.

Abu na farko da za ka bukatar ka manna diluted da ruwa, game da 1: 3, ƙara da shi kayan yaji (cloves da kuma baki barkono) da kuma sa a kan wani jinkirin wuta. A halin yanzu, Bulgarian barkono ya kamata a wanke da kuma yanke siddan kara wa slurry. Da zarar taro fara tafasa, ƙara da kayan yaji, kayan lambu mai da kuma dafa minti ashirin a karkashin murfi, rage zafin rana.

Minti goma kafin shirye su jefa a cikin tukunyar finely yankakken tafarnuwa, da kuma minti biyu - zuba vinegar, sake rufe murfi da kuma kunna kadan kashe. Lecho Zuba zafi a cikin tsabta haifuwa kwalba da kuma yi up.

A tasa a shirye yake, bismillah!