Principles of abinci da ruwan inabi karfinsu: hade da bambanci da dadin dandano. Nama - ja ruwan inabi, kifi - farin giya

Cimma jituwa na iyawa iya intelligently hada ruwan inabi, da abinci. daraja da abin sha FATAWA - saita kashe da abinci - jaddada ya girma ko a boye aibi. Yana da wannan dalili da cewa ruwan inabi dauka a zabi kawai bayan da babban hanya aka umurceshi. Ka yi la'akari da asali manufa na matching abinci da ruwan inabi, da kuma abin da kuke bukatar sani don samun wani real gastronomic inzali.

key Features

Akwai su da yawa halaye da cewa rarrabe bubbly abin sha. Su dokoki ne da manufa na matching ruwan inabi, da abinci. A takaice nuna a fakaice su:

• astringency.
• acidity.
• irin zane.
• tsananin dadin dandano;
• zaƙi.

Dangane da irin halaye ne rinjaye, shi ne yiwu a bayar da musamman ruwan inabi a Bugu da kari zuwa da tasa. Amma ya kamata a haifa tuna cewa abinci ne ma daban-daban a cikin halaye. Amma su ne karami, da tsanani da dandano, irin zane (mai, juiciness, taurin ko softness) da kuma digiri na zaƙi. Yanzu muna bukatar mu hada da sa ka'idodi na da karfinsu na abinci da ruwan inabi.

Babban manufa na sauki

Idan ba ka da wani gwani kuma ba su fahimci matsalolin da Indiyan da daraja dandano na sha, a wani gidan cin abinci itace ga mafi muhimmanci da kuma muhimmanci mulki: son son. Idan ka zabi haske abinci (salads, ramammu kifi, kayan zaki), sa'an nan suka yi wannan sauki ruwan inabi. Conversely, full-bodied ruwan inabi za su jaddada dandano hadaddun nama jita-jita.

Ku tuna da manyan ka'idojin da abinci da kuma ruwan inabi da karfinsu da wadannan zane.

Red tart ruwan inabi mafi kyau ne a hade tare da karfi da jita-jita. Irin wannan abincin da yake Hearty, mai tsanani cikakken shirya zai fi dacewa daga wata dabba asalin kayayyakin da shafe tsawon zafi magani. Alal misali, zafi ko gasa naman tunkiya.

White sauki ruwan inabi ne daidai a hade tare da haske sauki jita-jita. Wannan shi ne abinci sanya daga sauƙi digestible kayan lambu da kuma dabba da kayayyakin. Light abinci ne low a kitse, suna shirye da sauri, mafi yawa dafa a kan tururi.

A hade da irin zane

ruwan inabi irin zane bambanta a gaban tannin. Yana da wani halitta abin da ke faruwa polyphenol, wanda a cikin manyan yawa ana kuma samu a shayi. Kyalkyali sha saboda tannin zama mafi bushe da tart. Domin giya da pronounced irin zane ne Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Petit Verdot da Syrah Idan. Suna ciyar da wasan, waterfowl ko naman sa.

Yana da muhimmanci sosai cewa an kawota ga ja ruwan inabi. More balagagge iri sun tausasa tannins, don haka da abinci ya kamata a annashuwa. Yana ke da kyau tare da Chianti ɗanɗana, da kuma ja nama gasashen Cabernet Sauvignon.

M da kuma bushe giya da tsarin: Barbeda, Zinfandel, Pino Nuar, Grenache, Merlot. Su za a iya hade tare da pizza, abincin teku salatin ko sabo ne kayan lambu.

dadin dandano ci manufa

Mutane da yawa sommeliers yi imani da cewa ruwan inabi da kuma abinci ya kamata gaba daya narke a cikin juna, complementing da kuma jaddada dandano. A ci dadin dandano for savory jita-jita da kuma desserts. A da kyau misali - Foie Gras da Sauternes. Pink ruwan inabi daidai gaba da sushi da kifi da kuma prawns.

biredi manufa

Idan lokacin dafa ruwan inabi miya aka yi amfani da, cewa wannan abin sha mafi yawa ana bauta a tebur. Yawanci, irin mai hade da jitu da daidai da ja nama. Zaki da kuma m miya tare da ruwan inabi bauta tare da naman tunkiya, naman alade da kuma ko da kaza.

launi manufa

Wani mulki haduwa - a launi. Dish da kuma abin sha dole ne cikin jituwa, ko a kalla haifar da kyakkyawan Duet. Farin ruwan inabi samun to molluscs, crustaceans, kifi ko nama fari kaji. Ku ɗanɗani ja wasan nama ko dabbobi daidai jaddada ja ruwan inabi. Don haka za a iya ciyar da fungi, by-kayayyakin daga jini (hanta, zuciya, medallions ƙõnuwa matsakaici da kuma rauni).

Hakika, da akwai iya zama ware. A kaza iya kawota tare da duka biyu ja da fari ruwan inabi, dangane da hanyar da shirye-shiryen.

geographically

Manufa matching ruwan inabi, da abinci ne ba kawai dandano halaye, amma kuma yankin daga abin da suka samo asali. Giya a duniya yanaye kasu kashi biyu kungiyoyin. A farko ne waɗanda aka yi a cikin kasashen na Old World - Georgia, France, Italy, Ukraine, Moldova, Armenia. Kyalkyali abubuwan sha a wadannan yankuna ya bambanta a tsanani, ƙanshi da softness. Suna ci kuma suna daidai hadu da haske jita-jita da kuma desserts.

Na biyu kungiyar - a sha na New World. Giya ake samar a kasashe irin su Afirka ta Kudu, Australia, New Zealand. Idan aka kwatanta da Turai, mu fara yin ruwan inabi nan da yawa daga baya, kawai 200-300 shekaru da suka wuce. Kudancin sauyin yanayi ne zafi da kuma bushe drinks sanya mafi m da kuma m, a irin zane. Saboda haka, sommelier bayar da su ga m da arziki jita-jita.

shekaru manufa

Wine tsantsa taka wata babbar rawar. Sun m abubuwan sha halin haske da ɗan m iyawa. Su ne kadan m, suka ji tannin. A tsawon lokaci, wadannan halaye laushi da kuma ruwan inabi zama softer kuma mafi tart. Saboda haka, m ruwan inabi da shawarar a tangy arziki jita-jita, amma babban abu ne cewa cin ba a mamaye da tafarnuwa, vinegar da kuma barkono. Balagagge giya jaddada dandano na gasa nama, kaji ko wasu ladabi da kuma m jita-jita.

Wine da cuku

Hadishi sallama zuwa karfi sha cuku ya kai mu tun daga zamanin d ¯ a Girka. A wannan wuri ne samar da mafi kyau da giya da lafiya kiwo delicacies. Yanzu ruwan inabi, da cuku - shi ne mai m kashi na wani idi. Amma ga sama da abu daya zuwa wani ne quite wuya, domin ka bukatar ka iya fahimta ba kawai a cikin dandano na sha, amma kuma cuku. Waɗanda suka yi ba shi da kyau a gare shi, taimaka 'yan sharudda:

1. The sosai farko mulki: ko da yaushe ba, baicin farin giya. Shi ne softer kuma ba ya ganimar da dandano na wani cuku.
2. Zaki da kuma m miya tare da cuku ke da kyau tare da karfi da abin sha.
3. Ku ɗanɗani katako tarnhayar wani dandano. Guji shekaru giya.
4. M cuku da m zai ze fi m, idan shi ne bauta ga ruwan inabi.
5. Yana dole ne a yi la'akari da yadda wani tsantsa daga duka biyu kayayyakin. Da mazan da cuku, da mafi wuya shi ne ga abin sha da shekaru.
6. Kada ka shagala da kasa manufa. Products daga wannan yankin ne mafi kyau dace da juna.

Kuma domin fi gane abin da manufa na matching abinci da ruwan inabi fit dangane da cuku, mun ba da shawara ga la'akari da wadannan adadi.

Yanzu da ka san yadda za a zabi da daraja sha don daban-daban jita-jita. Ku ɗanɗani, gwajin, a ji dadin furanni - da da ewa ba za ka zama mai real foodie. Sha da ruwan inabi sannu a hankali, da kuma mafi muhimmanci - kar a damu da shi tare da uku taboos: vinegar, barkono da tafarnuwa.