Salted namomin kaza: girke-girke na hunturu

Ga wani zuwan kaka - wani bakin ciki aukuwa: ranar da aka rage, shi ya zama colder. Wani, da bambanci, aka sa idon farko na wannan lokaci na shekara, ya ji dãɗi da launuka da kuma kyautai. Mafi yawa daga cikin magoya tattara da kuma ci namomin kaza ne daidai da na biyu category. Sun sani cewa mafi hayayyafa yanayi - wannan Satumba. Gourmets jira a gaba yadda za su ji dadin. Salted namomin kaza, da girke-girke da shi ne a kowace uwargida da kuma a cikin daya embodiment, pickled, soyayyen da kuma steamed - ne ko da yaushe maraba a tebur. Kuma, ba shakka, da gandun daji kayayyakin girbe don nan gaba amfani, domin hunturu. pickled namomin kaza - girke-girke ba mafi sauki: shi zai yi tinker. Amma sakamakon ne shi daraja. Saboda haka, salted namomin kaza: girke-girke na hunturu.

tsaro bit

A duk iyalansu, inda yawo a kaka da kuma bazara gandun daji - hadisin, yara daga farkon shekarun an sanar da cewa, ba duk namomin kaza ne da amfani. Duk da haka, kada da kasance superfluous tuna wannan. Mutane da yawa iri iri na edible namomin kaza ne "tagwaye", abu don tsanani guba. Saboda haka, na farko yawo na namomin kaza ne mafi kyau yi a cikin kamfanin na wani gogaggen abokin aiki.

A bisa ga al'ada amfani da abinci gandun daji kyautai ma bukatar tsanani da hankali. Kusan kowace girke-girke salted namomin kaza domin hunturu fara da shawarwari na pre-jiyya kayayyakin: soaking ko dafa abinci. Wadannan abubuwa suna ɓacewa ko da wani hali ba shi yiwuwa! Namomin kaza, ko da quite edible da girma a cikin sanannun wuri, mãdalla da tara abubuwa masu cutarwa.

A shiri lokaci

Sort - wannan shi ne abin da pickled namomin kaza fara. Girke-girke na abu na farko da a gaggauta warware gandun daji kira "ganima", raba shi a cikin jinsin. Daban-daban irin namomin kaza, yawanci bukatar dan kadan daban-daban magani, don haka shi ne mafi alhẽri ba Mix. Sa'an nan duk abin da aka tsabtace daga turɓãya, da ƙura kuma a karkashin ruwan famfo.

A na gaba mataki - soaking. Akwai daban-daban shawarwari a wannan batun. A wasu lokuta, a yarda wa ƙetare wannan mataki (misali, a lõkacin da shirya savory porcini namomin kaza). Girke-girke guraben da kalmomin da gandun daji kayayyakin wanin m Milky ruwan 'ya'yan itace (svinushki, Lactarius Rufus da sauransu) ko da yaushe ya shafi soaking su ga 3-5 days ko provarivaniya. Aƙalla kwanaki uku za a kiyaye a cikin sanyi salted ruwa volnushki, shaft, fari malam, namomin kaza. Rike namomin kaza haka wajibi ne ga Yoke a wani wuri inda zafin jiki ne kiyaye low. Shi ne tabbatar da canza ruwa sau da yawa kamar sau biyu a rana. Domin fungi ba ya juya m, shi ne shawarar don ƙara wani gishiri bayani - game da 3% by nauyi na asali samfurin.

hanyoyi guda biyu

Akwai iri biyu na yadda za a shirya pickled namomin kaza. Girke-girke sanyi parison ya shafi pre-soaking katako for kyauta ga ka'idojin da aka bayyana a sama. Hot Hanyar fara da provarivaniya namomin kaza. Domin na farko Hanyar dace namomin kaza, volnushki, Russula, shaft lactifluus vellereus, Belyanko, namomin kaza. Hot zabin salted kusan duk sauran fungi.

Salted namomin kaza (sanyi tsari)

M, kuma m namomin kaza - favorites na da yawa gourmets. Domin su salting wadannan sinadaran suna aiki da kilogram na namomin kaza:

• blackcurrant ganye - 20 g;

• gishiri - 40 g;

• bay leaf - 2 g;

• allspice - 4 fis.

Namomin kaza tsabtace na tarkace, ya sa a colander da kuma zuba a kan wani ruwa mai zãfi har sau biyu. An sa'an nan kuma wanke a ruwan famfo. A wani m kwanon rufi aka sanya a kan kasa na kayan ƙanshi da namomin kaza wasa sau kan su tashi. Kowane Layer (5-6 cm) zuba gishiri daga sama aka kara kamar currant kuma bay leaf da kuma biyu daga peppercorns. Namomin kaza tsabta zane murfin, wanda aka sanya a kan murfin (enameled itace ko alkalami saukar, shi dole ne yardar kaina shiga cikin kwano). Yana saka masa lamba, misali, a wanke da kuma narkar da dutse (ba tubali ko farar ƙasa!), A nade a cikin cheesecloth. Kamar yadda kaya ba su yi amfani da karfe abubuwa.

Bayan kwana biyu ko uku a kan nauyin da brine kamata bayyana. Idan ba haka ba, da kayan da ya kamata a karu. Kowane kwanaki 2-3 sau da brine ne drained har da namomin kaza har karshe tamp.

Store namomin kaza bukatar a wani sanyi wuri, game da sau biyu a mako, kana bukatar ka canza masana'anta da kuma wanke katako jirgin ko da murfin.

Ba wai kawai ga namomin kaza

A irin wannan hanya za a iya shirya namomin kaza da sauran m. Girke-girke na madara namomin kaza, volnushek, syroezhek. Domin na farko ajiye wannan adadin gishiri. Domin volnushek syroezhek kuma yana daukan kadan ya fi tsayi - 50 g

Namomin kaza za a iya ci a cikin 10-12 kwanaki. Sauran iri namomin kaza na bukatar a daina salting: namomin kaza - 30-40 kwanaki, volnushki - ba kasa da 40.

Salted fari namomin kaza: girke-girke zafi hanya

Na biyu embodiment hada salting provarivaniya babban sinadaran. Wannan shi ne yadda mafi yawan hunturu girbi porcini namomin kaza. Da kilogram na cajin:

• gishiri - 2 tablespoons.

• bay bar - 2-3 guda.

• blackcurrant ganye - 2-3 guda.

• Cherry leaf - 4-5 guda.

• Black barkono - 4-5 Peas.

• dill - game da 5 g;

• furen karnesha - 3 buds.

Kafin salting namomin kaza dole ne a shirya (lissafi da sinadaran da aka bai wa horar da namomin kaza). Suna tsabtace na tarkace hula ne rabu da kafafu (kawai salted ko huluna, ko huluna da kafafu dabam). Manyan sassa na namomin kaza yanka ta kananan size. The ruwa zuba a cikin tukunya a cikin kudi na 1 kg polstakana horar da gandun daji kayayyakin. The ruwa zuba duk gishiri da kuma cakuda da aka yarda su tafasa. Sa'an nan kuma ya saukar da namomin kaza. Dafa su ga game da minti 30, yayin da dama kullum su hana iskar zafi. Bayan wani decoction na dukan kumfa an cire, za ka iya ƙara kayan yaji.

A shiri na namomin kaza ne sauki gane: sun fara nutse a kasa, da kuma brine zama m. Bayan karshen dafa abinci, huluna ko kafafu bukatar kwantar da hankali. Shi ne dace don jefar da su a cikin wani babban akwati. Sa'an nan fari namomin kaza matsawa zuwa cikin shirye ganga, zuba brine da kuma shãfe haske. Taya kada ta kasance fiye da 1/5 na da nauyin da babban sashi. Shirye fari namomin kaza a game 40-45 kwanaki.

nuances

Yana iya zama zafi-gishiri da kuma sauran iri namomin kaza. Dangane da irin dafa abinci lokaci dabam tare da lokacin da tafasar:

• greenfinches - 5-8 minti.

• namomin kaza - 5-10 minti.

• boletus da Aspen - 20-30 minti.

• kuma Russula volnushki - 10-15 minti.

• namomin kaza - 25-30 minti.

• Valois - 30-35 minti.

• namomin kaza ba Boiled, zuba a kan ruwan zãfi, da kawai biyu ko sau uku.

Kusan duk na namomin kaza za a iya ci bayan 40-45 kwanaki. A kadan ya fi tsayi shirya domin Valuev: dole ne su tsayayya game da 55 days.

karkatarwa

Akwai aka sani da yawa matan aure Hanyar da wanda wani tsawon lokaci, za ka iya ajiye pickled namomin kaza. Girke-girke na hunturu hada da tsare su. Shirye namomin kaza matsawa cikin kwanon rufi tare da dukan ruwa, kuma saita a kan wuta. A preform ne ya kawo wa tafasa (kada ka manta da su mõtsar!). Bayan nan, zafi namomin kaza nan da nan yada a cikin haifuwa kwalba da kuma rufe lids. Packagings aka sanya shi a cikin wani kwanon rufi daga ruwan zãfi, da kuma hagu. Half-lita kwalba suna haifuwa don 12-15 minti, lita - 15-20. Yana da muhimmanci a tuna cewa brine ya kamata game da 20% by nauyi na namomin kaza. Idan shi ne kasa, wajibi ne a kara ƙara da ruwa. A cikin 1 lita na ruwa dissolves tablespoon gishiri, da kuma wannan cakuda sake cika bankunan.

Jita-jita na pickled namomin kaza: girke-girke qwai da latas

Namomin kaza, ta shirya da daya daga cikin wadannan hanyoyin, mai kyau duka a hunturu da kuma bazara, duka biyu a kan nasu, kuma a matsayin wani ɓangare na daban-daban jita-jita. Alal misali, suna manufa domin Hearty salads cewa su ne musamman dacewa a lokacin sanyi weather. Kafin shirya wani tasa salted namomin kaza sharkaf ko wanke, idan ya cancanta.

Salatin da tumatir miya za a bukata:

• salted namomin kaza - 0.5 kg.

• Tafarnuwa - 2 cloves.

• tumatir manna da vinegar - daya tablespoon.

• kayan lambu mai - 50 ml.

• kore albasa, dill, faski.

Tumatir manna Amma Yesu bai guje tare da vinegar da man fetur. Don cakuda da aka kara wa murƙushe tafarnuwa kuma ganye. Namomin kaza a yanka a cikin tube. Sa'an nan kuma suna gauraye da miya.

Za ka iya dafa da kuma wani salatin da pickled namomin kaza. A girke-girke ƙunshi 300 g na girbe katako kyautai daga 100 g of pickles, karas, beets, dankali, kabeji, da kuma 50 g albasa, 50 g na kayan lambu mai, sugar, gishiri da kuma faski. Kayan lambu (karas, beets da dankali), kana bukatar ka tafasa, bawo, a yanka a cikin cubes, sara da kabeji. Albasarta yanka a cikin rabin zobba, pickled namomin kaza da cucumbers - yanka. A sinadaran ne gauraye da aka cika da man fetur. Gishiri da sukari suna kara dandana. Da ƙãre tasa aka yi wa ado da faski.

Ba kasa rare caviar salted namomin kaza. Girke-girke shi ne kuma quite sauki. 300-350 grams na namomin kaza dauka daya albasa, salted ko pickled kokwamba. Kuma da ake bukata:

• kayan lambu mai - 2-3 tbsp. l.;

• mustard -.. l 1 h.

• Vinegar (5%) - 2-3 tbsp. l.;

• gishiri da kuma barkono.

Namomin kaza za a iya yanka ko mince. Suna bukatar su ƙara finely yankakken albasa da kokwamba. A cakuda ne to, dole ta cika da man fetur da kuma mustard, vinegar diluted. Bayan haka, da qwai gishiri da barkono, saro da kuma bauta wa. A request daga cikin tasa, za ka iya ƙara sabo ne ganye.

pickled namomin kaza - girke-girke da cewa bukatar da hankali shiri na sinadaran da babba lokaci, don haka ba duk matan aure da ake yi nufin magance irin guraben. Duk da haka, wani na musamman da dandano da yaji ƙanshi na wannan tasa aka quite biya kashe kokarin.