Shiri na kvass - girke-girke na gida yanayi

A kalla, fiye da shekara dubu da suka wuce, da Slavs sun iya shirya wani daga. A karo na farko shi ne aka ambata a cikin rubuce-rubucen da suke da dangantaka da shekara 989. A daidai wannan lokaci da muka sani yadda za ka dafa Dogayen sanda da kuma Lithuania. Kuma kvass ya ba da wani abin sha da cewa mutane sha wani daya aji. Ya sha gidan haya da kuma manoma, da sufaye, da sojoji. Kvass sha bayan da wuya aiki, domin sun yi ĩmãni da cewa yana taimaka wa taimaka gajiya da mayar da ikon. Amma duk da haka shi da aka yi imani da cewa wannan mu'ujiza sha taimaka tare da duk cututtuka da kuma akwai wasu cutarwa kwayoyin aka kashe.

Tuni a cikin 15th karni a Rasha ya ba kasa da 500 iri na sha. Amma yanzu shirya kvass ma bai rasa ta munasaba. Yau, mutane amfani da a kalla 150 girke-girke Berry, 'ya'yan, da kuma zuma kvass. Su yi amfani da crumbs na hatsin rai gurasa, 'ya'yan itace da kayan lambu, da zuma, juices, hatsi da kuma rhubarb. Kuma kamar yadda wani ƙari a cikinta ne yisti, zabibi, sugar ko wasu kayayyakin.

Kuma a yanzu, yadda za a shirya kvass a gida. Wannan zai bukatar ya yi nazarin wani sauki ƙiren ƙarya tsari. Ya kunshi biyu, saukarwa. A wani mataki na farko da wort ne blank, da kuma na biyu - ta fermentation. Kvass wort ne da gaske a ruwa tsantsa daga 'ya'yan itace, hatsi ko wasu albarkatun kasa. Kuma domin burodi-fermenting yisti amfani.

Kuma domin fara zuwa ferment da wort, shi wajibi ne don zuba a cikin wani kwano (babban tukunya ko wani abu kamar cewa), ta rufe shi da wani murfi da ya sa a cikin wani wurin dumi. Da zarar shi ferment, daga kamata lambatu da kuma sanyi, sa'an nan zuba shi a cikin kwalabe. A saboda wannan dalili, shige kwalban shampen ko filastik kwalabe da cewa sayar da m yanã shã. Kuma domin ci gaba da dafa abinci kvass wuce ba tare da ya faru (bindigar da kuma fashewar abubuwa kwantena), wadannan kwalabe kasance kusa yadda ya kamata don rufe matosai da kuma kunnen doki da kirtani ko waya. Sai suka bukatar sa a cikin wani sanyi wuri bane girkawa Dobrodiy ta.

Wannan shi ne kawai janar dokoki wanda dole ne a bi, don samun wani daga. A girke-girke na wort haka za su iya bambanta yadu. Dauki akalla wata apple kvass, shi ne ake kira cider. Ga shi, na bukatar da wadannan aka gyara: 8-12 kg apple, kirfa - 3 h L, 1 kg na sukari, 1 kg na zuma da kuma 6.8 lita na ruwa ..

Apples ya kamata a yanka a cikin guda da kuma sanya su a cikin wani tsabta zane jakar. Wannan jakar wajibi ne don ƙulla da kuma sanya shi a cikin wani enameled wiwi, da kuma a kan saman apples da dama a katako, kulob din tare da wani kaya. Sa'an nan tanki mai cike da Boiled ruwa a wadda ta soke sukari da kuma zuma. A tank an rufe tare da tsabta zane da kuma sanya a cikin wani sanyi cellar for fermentation. Wannan tsari game da daukan 4-5 makonni. A karshen wannan lokaci, a lokacin da cider ferment, ya kamata a zuba a cikin wani akwati mai tsabta da kuma bar shagon a cikin wannan cellar.

Sa'an nan kvass fara sãbuwa. A wannan ɓangaren litattafan almara ya zuba tafasasshen ruwa a sake, wanda kuma soke da zuma da kuma sukari, da kuma zuwa bar shi to ferment. Kuma a cikin wannan lokaci a sake muke samun shirye bane girkawa. A cikin wannan hanya, wannan tsari an maimaita sau na ukun. Sa'an nan dukan uku plum kvass kamata Mix da kuma barin a cikin cellar, inda ya ƙarshe ferment. Yana daukan 6 zuwa 9 months. Bayan wannan cider iya riga a zuba a cikin kwalabe, abin toshe kwalaba da kuma rike su a gare game da wata daya a cikin cellar. Bayan duk wadannan hanyoyin zai zama mai kyau apple kvass.

Kamar yadda za a iya gani daga sama girke-girke shirya wani real apple kvass ya zama mai yawa lokaci. Amma akwai girke-girke, a lokacin da mai kyau sha da aka samu da yawa sauri. Alal misali, da shiri na kvass gida zai dauki fiye da kwanaki hudu. Ga shi bukatar irin aka gyara: 500 g na hatsin rai gurasa, 4 l na ruwa, 200 g na sukari, 50 g zabibi, currants da kuma leaf 4 zuwa 10 Mint harbe.

Don dafa biscuits, dole ne mu dauki hatsin rai gurasa da kuma bushe shi a cikin tanda. Ya kamata zama duhu launin ruwan kasa. Sa'an nan waɗannan crackers cika da wani ruwa mai zãfi da kuma sanya a cikin wani wuri dumi for 3-4 hours. Sa'an nan, da Semi-ƙãre wort aka tace ta hanyar cheesecloth, wanda aka hada da dama yadudduka. Yisti bred a gilashin ruwa da kuma kara da wort. Har ila yau, akwai kamata sallama currants, Mint da kuma sukari. Sa'an nan jita-jita an rufe shi da zane da kuma sanya for 10-12 hours a cikin zãfi. A wannan lokaci, shi dole ne lokaci bane girkawa kyau. Kuma a lokacin da shi da cikakken ferment, ya kamata a sake iri da kuma zuba cikin kwalabe. A kowane daga cikin kwalabe da yake a kan 'yan zabibi, suna da kyau corked da kuma sanya shi a cikin wani sanyi wuri. Kuma a cikin kwanaki uku ne a shirya gida daga.