Thai miya "Tom Yam": girke-girke hotuna

Duk wanda ya ziyarci Thailand, riga kokarin da Thai miya da kwakwa madara Tom Yam. Idan ka ba su saba da wannan tasa, a wannan labarin, za ka koyi game da shi.

Thai Tom Yam miya da shrimps - da sharpest a duniya. Akwai sun kasance yawa karatu cewa sun nuna cewa da tasa ne mai girma daji da rigakafin. Shi ne saboda wannan tasa Koda wuya da wahala daga wannan cuta.

Wannan miya ne Thai tayin a wani cafe da kuma gidan cin abinci a Thailand, kazalika da a sauran kasashe a kudu maso gabashin Asia. Bugu da kari, kowane shugaba ya kawo a cikin wani kwano da wasu gyara: in ji ko kawar da sashi, qara ko rage-rage adadin mai bangaren.

Akwai da dama iri na miya: jatan lande, kifi, kaza da kuma abincin teku.

Dalili yaji Thai miyan

Yana da muhimmanci cewa domin shiri na jita-jita da ake amfani da ingancin sinadaran. Dalili miya - yaji barkono manna. Yana za a iya yi da kansa. Saya a Rasha shi ne wuya. Yana kawai za a iya kawo daga Thailand. Sayar da shi ko dai a kunshe-kunshe ko a bankuna. The kunshe-yawanci ne Semi-ƙãre samfurin, wanda zai iya ƙara flavorful sinadaran kamar kaffir, galangal, lemongrass. A bankuna bayar net don dafa taliya.

sinadaran

Yanzu muna bukatar bayyana sinadaran da cewa tafi a cikin miya. Har ila yau, za mu nuna maka abin da za a iya maye gurbinsu, idan sun kasance ba su da samuwa.

Saboda haka da sinadaran da cewa tafi a cikin Thai miyan:

• galangal - wani irin Ginger. Ya tauri, kamar itace, da dandano na shi kaifi ne. Galangal za a iya gani a cikin saba Ginger. Za ka iya amfani da ko dai sabo ne ko foda sachet of bushe.
• lemongrass - kore mai tushe (kamar 1 cm diamita) da lemun tsami wari. Sauya wannan bangaren za su iya Lemongrass ko lemun tsami ko lemun tsami kwasfa.
• Kaffir (kaffir) - ganye da lemun tsami itace ne duhu kore a cikin launi. Wannan itace yana girma ne kawai saboda su. Sauya da kaffir ganye dakin lemons iya.
• Coriander (cilantro). Ana amfani da su kara dandano. A cikin hunturu, da daskararre ciyawa kara. Zaka kuma iya amfani da tsaba a matsayin canza.
• Kifi miya. Yana da aka kara wa miya Thai, to ba wani takamaiman wari zuwa gare shi, da kuma ba su zuba gishiri. Miya yana da wani fairly asali dandano, amma a cikin jita-jita ya yayi wani sabon hanyar. Kowane savory nama ya bada wani sabon dandano. Sauya kifi miya iya zama soya.
• Lemun tsami ruwan 'ya'yan itace. Yana iya a maye gurbinsu da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace.
• Bambaro namomin kaza. Su za a iya maye gurbinsu da wasu jinsunan kamar shiitake namomin kaza da kawa namomin kaza.
• Jatan lande. Ake bukata. Sauya shi a ke so. Yana yiwuwa, ban da jatan lande, don amfani da wasu abincin teku, kamar dorinar ruwa, squid da sauransu.
• Kwakwa madara (ko cream na kwakwa). Wannan bangaren shi ne ba wajibi. Ana amfani da su sa daya daga cikin iri na Thai miya da wani m dandano da cewa an fi yiwuwa nufi ga Turawa. Idan so, da aiki sashi iya maye gurbinsu da na al'ada cream ko madara. Zaka kuma iya cire duk jita-jita cewa bangaren.
• Kaza nama. Wannan sashi ba bukata. Yana da aka kara wa jatan lande domin ya yi tasa more cika, a lokacin da kadan abincin teku delicacies.

Kamar yadda ka gani kafin ka dafa Thai miya, kana bukatar ka Stock sama a kan muhimman aka gyara. Dukan su ne quite musamman, amma idan so su za a iya maye gurbinsu da wani karin gargajiya madadin

Abin da kuke bukatar manna Tom Yam?

Idan ba ka sayi asali manna, za ka iya yi shi da kanka.

Wadannan aka gyara an buƙata domin shiri na taliya:

• wani barkono (ko wasu kaifi).
• daya tafarnuwa.
• shallots (za a iya maye gurbinsu da talakawa kwan fitila).
• Ginger (sashi ba bukata, amma har yanzu zaka iya ƙara su zuwa da tasa).

Cooking taliya ga miya

Zuba a cikin kwanon rufi da kayan lambu mai, game da uku zuwa hudu tablespoons. Kamar yadda shiri zai iya infuse ko idan alama cewa manna ne ma lokacin farin ciki.

Lokacin da mai heats sama, jefa a cikin 'yan cloves da tafarnuwa, thinly sliced. Ya kamata a soya har sai da zinariya launin ruwan kasa. Post-girbi tafarnuwa, sanya shi dabam.

Bayan da digo a man daya tsakiyar shugaban yankakken albasa (ko shallots kwan fitila). Har ila yau, jiƙa a wani kwanon rufi har sai da zinariya. Bayan kamawa da shi, ya sa a cikin tafarnuwa.

Bugu da ari, a cikin wannan man, ƙara hudu ko biyar guda na chilli, yankakken a kananan guda. Bushe shi dan kadan a cikin man fetur (minti zai zama isa). Bayan da kwanon rufi ƙara baya gasashe albasa da tafarnuwa. Akwai ma iya zuba grated Ginger. Amma wannan shi ne tilas ba ne.

A kadan rike da cakuda a cikin kwanon rufi, stirring kullum. Sa'an nan kuma cire daga zafi. Bugu da ari, duk finely kara a cikin wani blender. Shi ke nan, mu taliya shirye. The daidaito kamata samun lokacin farin ciki. Dafa nauyi lokaci mai tsawo ba ya ganimar, kawai bukatar adana shi a cikin firiji.

Yadda za a dafa Thai Tom Yam miya a gida?

Yanzu gaya yadda za a shirya wannan tasa. Wannan zai yi biyu servings na Thai jita-jita da za su murna masoya na yaji jita-jita.

Thai miya, photos of wanda aka gabatar a cikin labarin, an shirya kifi ko kaza broth. Duk da yake shi ne mafi sauki, ba shakka, dafa a kaza. Ana iya amfani da a matsayin halitta broth da cubes.

Don romon wani richness, ƙara peeled, wanke bawo da jatan lande kawunansu. A cikin rabo biyu bukatar kimanin 0.5 lita na broth. Kada ƙara gishiri ga shi, kawai ƙara kifi miya (1 tablespoon).

A ƙãre miyan ƙara wani yanki na galangal bakwai millimeters m (ko wani yanki na Ginger da rabi santimita m). Bugu da ari, to mirgine kaffir (biyu leaf), lemongrass Wand tsawon goma santimita (ko lemun tsami zest daya).

A sakamakon cakuda tafasa don minti hudu, da kayan yaji domin sun ba da dandano da ƙanshi. Sa'an nan, cire duk ganye, yanka, da sandunansu, ya sa su a kan wani farantin, don haka kamar yadda ba su tsoma baki.

A na gaba mataki na shirye-shiryen da zafi miyan

Next, ba tare da cire daga zafin rana da broth, ƙara taliya. Yawan ta dogara kan yadda yaji tasa a karshen kana so. Biyu servings da miya za su isa na daya tablespoon tare da nunin.

Ko a lokacin da kara zuwa miyan Thai cikakken dukan sinadaran, kokarin da tasa, idan ya cancanta, jefa cikin wani kadan tasa na taliya.

Saboda haka, baya ga dafa abinci. Yanzu da lokacin ya zo a lokacin da ka bukatar ka jefa a cikin miya Thai duk cikin shirye aka gyara, wato: namomin kaza (4 guda), daya barkono barkono, peeled jatan lande da sauran abincin teku (400 grams), kaza (100 g), pre-yanyanke. Har ila yau, zuba kifi miya a cikin tasa (1 tbsp. L.). Hakika, yana yiwuwa wasu sinadaran kada ku ƙara, domin kowane mutum na da nasu dandani, amma mu miya kawai zai yi aiki ba, ba tare da namomin kaza da jatan lande.

Idan kana so ka dandana tasa ya bit softer, musamman idan ka sa babban adadin manna, ƙara kwakwa cream ko madara (game da 100 ml). Da zarar dafa wani tasa biyar zuwa bakwai da minti.

A karshe mataki na dafa m da kuma dadi miyan

A 'yan mintuna kafin cire ƙara kadan, yanke a cikin rabin kwan fitila (tsarkake, ba shakka), a albasa da tafarnuwa. Idan kana so ka ko da more iri-iri dadin dandano, sa'an nan ya jefa wani tumatir. Ana iya amfani da a matsayin wani biyu na al'ada tumatir yanka da kuma yanke zuwa biyu halves na ceri.

Wannan duk shirye su Thai Tom Yam miya. Girke-girke shiri Darussan wuya. Amma tare da shi idan kana so ka rike kowace mace.

Shirye miya zuba a cikin bowls, yayyafa da ganye a saman shi. Next, ƙara teaspoon na lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, ko lemun tsami.

Ina son a ce da dafa taliya za a iya amfani da su kawai a cikin dafa abinci tsari, amma kuma don ƙirƙirar wasu jita-jita. A manna da aka ma a yarda da za a kara da shirye-sanya abinci, misali, a cikin taliya.

A karshe, a kananan

Yanzu da ka san yadda za ka dafa Thai miya , Tom Yam girke-girke gabatar a wannan labarin zai taimaka maka. Muna fatan cewa za ku ji da dafa yaji tasa a kitchen.