Udon - menene? Shafukan Japanese a cikin ɗakin ku

Abincin na Japan yana da bambanci kuma mai arziki ne a cikin haɗuwa da ban sha'awa da ba za mu iya zama masu sa ido ba. Amma har yanzu muna da shi kuma mafi sanannun mu da kayan gishiri da ba za ku iya yin amfani da shi kawai ba tare da tsoro ba a kowace gidan gidan Japan, amma kuma kuyi kokarin dafa a gida. Yana da irin wannan zaka iya haɗawa da udon. Mene ne?

A cikin al'adun mafi kyau

Mutane da yawa sun gaskata cewa babban abinci na mazauna ƙasar Rising Sun shine shinkafa, abincin kifi, kuma, hakika, wasu miya iri iri. Amma a gaskiya ba haka bane. Wannan abincin yana da matukar bambanci kuma yana da kwarewa da yawa da yawa daban-daban na jita-jita da jakadan kasar Japan suka samo tare da su, amma har ma da matakan da suka dace don samfurori da za su shirya. Kuma to, muna da wani abu mu koya daga gare su.

Bari mu fara tare da kwatanta mai sauƙi. Wannan nawa ka san da iri taliya, da su ne a kan shelves na mu manyan kantunan? Lalle ne mai yawa, amma duk an yi su ne bisa ga ka'idodin gaba ɗaya kuma sau da yawa bambanta ne kawai a bayyanar. An shirya girman su daga gari mai gari tare da ko ba tare da qwai ba. Amma a Japan abincin da ake amfani da ita shine wata al'ada. Kuma daya daga cikin misalan shine sanannen udon. Mene ne, yanzu za mu fahimta tare.

Ƙananan game da makaman Jafananci

Ba kamarmu ba, Jafananci sun ƙaddara su dafa naman ba kawai daga alkama. A kasuwancin akwai shinkafa, buckwheat, har ma wake. Kowane irin an shirya bisa ga mutum girke-girke da kuma bauta a hade tare da wasu sa na samfurori da kuma biredi. Don haka, wani misali, yana da al'adar cin abinci tare da kankara, amma ana amfani da yakisoba tare da kayan lambu, nama da sauran kayan. Amma a yau muna magana ne game da Sawan noodles. Mene ne, san wasu. To, cika wannan rata.

Menene udon

Wannan shi ne irin nau'ikan da aka yi daga alkama gari, da ruwa da gishiri. Yana da ɗan kama da namu, amma ya juya ya zama mai laushi da taushi. Noodles suna da matukar haske - har zuwa 4 mm a diamita, kuma bayan dafa shi ya dubi girma. Ya launi zai iya bambanta daga fari zuwa grayish. Wannan nau'i na nau'o'i ana iya samuwa a cikin manyan kantunanmu, domin kowa yana iya kokarin shirya tasa a cikin al'adun Japan a gida. Don mika wuya ga nau'in teburin, ba a buƙatar girke-girke na wasu nau'i ba. Jafananci suna yin amfani da irin wadannan nau'o'in da kayan lambu masu yawa, babban abu shi ne cewa ya kamata dadi da gamsarwa. Da dama zaɓuɓɓuka za mu gaya muku.

Yadda za a dafa kuma ku yi aiki yadda ya dace

Ana shirya irin waɗannan nau'o'i ne mai sauqi qwarai: kawai tsoma shi a cikin ruwan zãfi kuma tafasa a minti 4-5 bayan ruwa ya rufa. Yanzu akwai buƙatar ka zubar da ruwa kuma ka shayar da kawunansu cikin ruwan sanyi. Udon ya shirya, yanzu zaka iya amfani dashi don karin kayan abinci. Idan ka dafa nama a gaba, ƙara dan kayan lambu kadan, nau'in ba zai tsaya tare ba kuma za'a iya adana wannan yanki tsawon lokaci. Yi amfani da nau'o'i a cikin nau'i-nau'i daban-daban: sanyi ko zafi, a cikin broths a cikin irin soups ko kayan lambu, kifi ko nama. A general, idan dafa Sawan girke-girke za a iya saba da your dandano, shi ne quite m ga irin wannan jita-jita. Kuma yanzu za mu tsaya a kan ƙananan girke-girke wanda zai taimaka maka da wannan.

Udon tare da teriyaki sauce da kayan lambu

Udon noodles (girke-girke da kayan lambu yana cikakke ne na tsawon azumi ko ga mutanen da ke bin salon salon cin ganyayyaki) - mai daɗin dadi mai dadi sosai. Za ka iya canza girke-girke don son ka ko ƙara sabon abu. Ana iya saya sauye don tasa a Jafananci a kusan kowane babban kanti a sashen kayan kayan yaji.

Don kunshin guda daya, zaka buƙatar 150 g kayan lambu irin su karas, zucchini, leek, kabeji na kasar Sin da wasu 'yan cloves na tafarnuwa. Har ila yau sayan wani teriyaki miya da tonkatsu, kayan lambu mai, a bit na gasa sesame tsaba da kuma sabo ne tumatir ceri don ado.

Yadda za a Dafa

Udon da kayan lambu za a iya dafa shi cikin minti 15.

• Pre-dafa da noodles da wanke.
• Albasa a yanka a cikin zobba, zucchini - brusochkami, karas - straws, kabeji - sabani, amma ba babba. Guda tafarnuwa.
• A cikin kwanon ruɓaɓɓen frying zuba dan man fetur a kanta, ɗauka da sauƙi da karas, sannan ƙara albasa da zucchini. Gwada kullum.
• Bayan minti daya, aika tafarnuwa da kabeji ga kayan lambu, gishiri.
• Bayan wani minti kara zuwa kayan lambu don 5 tbsp. L. Tonkatsu da teriyaki da kuma burodi. Sanya wani minti daya kuma an shirya tasa.

Ku bauta wa abincin a cikin zurfi mai laushi, ku yayyafa da tsaba da aka saresame kuma ku yi ado da tumatir ceri tumatir.

Udon tare da kaza

Kuna so ku ba da abincin gidan abincin dare na Japan - shirya udon tare da kaza. A girke-girke ba ya dauki lokaci mai yawa da ƙoƙari, amma zai fito sosai dadi da asali.

Don kunshin guda ɗaya na udona, kuna buƙatar 600 g na kaji mai kaza. Har ila yau, kai 150 g kayan lambu: albasa, karas, mai dadi Bulgarian barkono. Add kamar wata stalks na seleri, 3-4 cloves da tafarnuwa, grated Ginger - 1 tsp, waken soya da barkono barkono. A ɗan kayan lambu.

Yadda za a Dafa

• Pre-Boiled da kuma wanke udon noodles. A girke-girke shine bit kamar zaɓi na farko. An kafa sauƙin tushe.
• Gishiri mai hatsi a yanka a cikin manyan manya kuma toya a man shanu har sai dafa ya dafa.
• Crumble da seleri mai tushe, yanke da barkono cikin cubes, dice albasa da karas da straws. Guda tafarnuwa.
• A kan mai zafi mai fry da albasarta tare da karas, sa'an nan kuma ƙara musu duk sauran kayan lambu. Dama kullum don 2-3 minti.
• Zuba kayan lambu 150 ml na ruwa da 5 tbsp. L soy sauce. Stew kayan lambu 1-2 minti, sa'an nan kuma ƙara zuwa gare su kaza fillet da kuma Boiled udon, gishiri da barkono. Riƙe tasa a wuta don karin minti 5, don haka fillet yana da lokaci don shirya gaba daya.

An shirya tasa, kuma za'a iya aiki a kan teburin.

Kamar yadda ka gani, Japan abinci ne ba kamar yadda m kamar yadda ta iya ze farko duba. Akwai sauƙi masu sauki amma masu dadi a ciki. Yanzu ku san kadan game da gargajiya na gargajiya na kasashen Asiya, sunan wanda yake shi ne udon. Mene ne, yadda ake dafa shi kuma ya yi aiki, mun bincika cikakken bayani. Kuna iya gwaji a gida.

Bon sha'awa!