Ukrainian classic girke-girke da yadda za a dafa miya

Mawallafi borscht Ukrainians kalubalanci Romanian, Rasha, Hungarians, Dogayen sanda da kuma Belarusians. Ban sani ba wanda farko tunani na dafa da Multi-ciko miya, amma a Ukraine, a ganina, shi ne dafa shi dandani mafi kyau. Hungarian-bograch guyyash ma na sirri, amma a maimakon haka, shi yayi kama da wani lokacin farin ciki Stew maimakon na farko Hakika. A Rasha abinci san wasu dafa abinci asirin, amma akwai ta zo a brownish miya sau da yawa, amma ba mai kyau yaƙutu. A Ukraine, akwai hanyoyi da yawa don ƙirƙirar wannan m miya - a kowane yankin da kansa. Poltava dauke da wani classic girke-girke. Yadda za a dafa miya, don haka shi ya juya daga m, m da kuma duhu-ja, ganin wannan labarin.

A farko asirin wannan miya - mai mix na daban-daban na nama. Za ka iya dafa da kuma cin ganyayyaki miya - kayan lambu a kan Navara. Sa'an nan, ga rashin nama qara da rabo daga kabeji, beets, ƙara da tumatur da barkono kararrawa. Za ka iya daina, kuma a hannu na pre-soaked wake ko wake. Amma wannan shi ne na musamman girke-girke. Yadda za a dafa miya classic - Ukrainian? Wajibi ne a dauki kwakwalwa kashi da brisket na naman sa da naman alade a cikin rabo na biyu da daya. Stock sama kamar naman alade - shi ne kara kawai kafin bauta wa. Nama (0.5 kg) na, cika da ruwan sanyi da kuma sa zuwa tafasa.

A classic girke-girke - yadda za a dafa miya - bukatar daga farka na da hankali da kuma hakuri. Da zarar ruwan zo a tafasa, rage zafin rana, kuma kada a kai a kai cire kumfa - miya ya zama m. Dafa nama for game da biyu da rabi hours karkashin murfi. Dabam, sa gasa a cikin tanda for 2-3 manyan gwoza. Zaka kuma iya dafa su a cikin "tufafin". Mun dauki fitar da kashi da nama. A nama yanke a kananan guda.

Don tasa, yana da kyakkyawar burgundy launi, shi ne zama dole su yadda ya kamata a shirya beets - babban sashi na wannan miya. A girke-girke (yadda za a dafa miya in Ukrainian) karfi da ya bada shawarar cewa bayyananne dafa ko gasa beetroot, Rub da shi a kan manyan kwakwalwan kwamfuta da zuba tafasar broth. Nan da nan matsi a cikin wannan "kvasok" da ruwan 'ya'yan itace da rabin lemun tsami da kuma ƙara biyu tablespoons na vinegar. Saka su kwantar. Akwai kuma wata hanya da shirya beets: yankakken raw tubers tube, ya sa a kan naman alade, ko kuma man shanu da kuma yayyafa tare da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace ko vinegar.

Serial shafin na kayan lambu - makawa bukata. Idan muka dafa miya, da girke-girke da wani photo iya gaya bayyananne jerin ayyuka. A broth aka kara peeled da kuma yanke dankali yanka. Minti goma daga baya - shredded kabeji. Griddle Passero a wani kayan lambu mai ko man alade albasa, faski tushen, karas. A za a iya kara a matsayin wani zaɓi a zazharku tumatir ko kararrawa barkono. Minti biyar bayan da kabeji jħfa a zazharku broth, bayan wani 5 - daidai tataccen "kvasok" (ba tare da gwoza ɓangaren litattafan almara). Takwas minti kafin miya kashe wuta kakar da gishiri da kuma ƙara da kayan yaji (tafarnuwa, coriander, barkono).

Yadda za a dafa miya, da girke-girke da muka riga gaya, amma yadda za a authentically bauta wa da shi? Dole ne ka infuse da tasa a wani wuri dumi akalla rabin awa. Mu nutsar a cikin kwanon rufi naman alade, soyayyen cracklings da finely yankakken tafarnuwa. Mun yada shi a kan faranti, ƙara sabo ne faski. Zuba miya, kuma ku bauta tare da kirim mai tsami. Idan ka Weld babban saucepan, zafi da miya a kananan kwantena da ake bukata domin sau daya. Da zarar perekipev, miya hasarar da ja launi da kuma zama ruwan kasa.