Yadda daskare namomin kaza?

Ba kowane naman kaza ne iya tafiyar da "m farauta" a kowane lokaci na shekara. Ko da yake an san cewa namomin kaza za a iya girbe a hunturu. Amma mafi daji shuke-shuke da aka girbe a lokacin da dumi lokaci na shekara, da kuma abin da suka kasance mai amfani bayan karshen kakar wasa ta bana, yi amfani da hanyoyi dabam dabam ya ci gaba na dogon lokaci, wannan dadi da lafiya da abinci. Su gwangwani, salted, bushe ko daskarewa namomin kaza an girbe. A karshen hanya, saboda wani karfi da yawan zafin jiki ragewan ikon rayuwa attenuated kwayoyin da cewa zai iya haifar da spoilage daga cikin samfurin, da kuma tsaya ko rage enzyme mataki (msl, hadawan abu da iskar shaka) haddasa duhun haske launin namomin kaza. A lokaci guda inda hakan ya saukar da gudun sinadaran halayen cikin fruiting jiki, kuma da yanayi (iska ko shiryawa abu).

Babban amfani da daskararre kayayyakin - shi ne adana su quality. Idan ba za ka iya kauce wa da zafi magani, da namomin kaza zama canzawa duk gina jiki: m bitamin (musamman bitamin C), carbohydrates, sunadarai. Suna da kyau kwarai launi, bayyanar, dandano, irin zane da ƙanshi. Yadda daskare namomin kaza, ba su washe su? Kawai hanyar azumi-daskare samar da kusan cikakkiyar kariya halitta abinci na abin yabo. Wani amfani da wannan hanya - gudun dafa abinci namomin kaza. Su riga tsabta da kuma shirye don amfani, narke kawai isa 'ya'yan. Mafi sau da yawa suna Boiled a wani ruwa mai zãfi ko nan da nan soyayyen a cikin zafi mai.

Lokacin da misãlin auku mika mulki na ruwa daga ruwa zuwa m jihar. A sakamakon haka, kankara lu'ulu'u da kaifafan gefuna shiga dukan kauri daga cikin samfurin. A m jihar yana daukan H2O 9% mafi girma fiye da wannan adadin na ruwa ruwa. A saboda wannan dalili, a cikin cell nama fungi komowar a ke so matakai da kai ga katsewa na cell ganuwar, Ina nufin babban samfuri tsarin fadi. Bayan thawing, da cell ganuwar ba zai iya ci gaba da ruwan 'ya'yan itace, kuma ya kariminci kasaftawa. Namomin kaza ne nesochnymi, flabby da kuma m. Domin kauce wa tabarbarewar ingancin samfurin, dole ne ka san yadda za su daskare namomin kaza da madawwama ta daskare kuma narke.

Idan cell zai samar da daya manyan kankara lu'ulu'u, shi zai halakar da shi fiye da 'yan kananan su. Kasa da su mikakke girma, da mafi alheri za a daskarewa namomin kaza. Don cimma wannan sakamakon za a iya daskarewa. Saboda haka wajibi ne don haifar da matsakaicin yiwu zazzabi bambanci tsakanin coolant da kuma namomin kaza. A masana'antu na amfani na musamman freezers iya rike mai zafin jiki na debe 30-35 ° C, da kuma ko da yawa m. A ci gaba da matsalar shi ne cewa a lokacin ajiya su hana recrystallization na ruwa, tare da coarsening na lu'ulu'u ne a mafi girma da yanayin zafi, wanda shi ne a ke so, saboda na yiwu karuwa da cutarwa kwayan rayuwa. Saboda haka daskararre namomin kaza ajiya zazzabi kada wuce -18 ° C.

Yadda daskare namomin kaza a gida? Hakika, shi ne mafi alhẽri ƙarƙashin irin wannan Hanyar ajiya ya Boiled ko soyayyen namomin kaza. Suna da kyau kiyaye a cikin gida injin daskarewa. A wannan yanayin, da tsarin da samfurin ne kasa damuwa da cutarwa kwayoyin sun fi mayar da neutralized a lokacin zafi magani. Dace da misãlin abin edible namomin kaza. Amma zabi kawai matasa, karfi da kuma undamaged tsutsotsi da kuma su larvae fruiting jikin. Don yin wannan, sa su kasawa da tsaftacewa. Tafasa a cikin salted ruwa ko soyayyen cikin wani kwanon rufi har dafa shi (underdone ko undercooked namomin kaza ana ƙara shirya bayan thawing). Bada su kwantar fungi (ruwa kafin shi ne drained) sa'an nan dage farawa a cikin roba kwantena ko jaka.

Yadda daskare namomin kaza tube (fari Mokhovikov, boletus, boletus, Aspen) ko farantin (namomin kaza, volnushki, manyan russula, namomin kaza, namomin kaza, chanterelles)? Da farko hakar katako dikorosov farraba, cire, ko lalace namomin kaza wajen rauni, sa'an nan aka wanke ko tsabtace. Dukan waɗannan namomin kaza suna daidai adana a wani gida injin daskarewa saboda 6 watanni. White namomin kaza suna Boiled dabam, da kuma sauran ruwa daga gare su, ba a jefar, bayan da farantin-kamar fungi, kuma an sanyaya kuma daskarewa, kuma sai a yi amfani da soups da biredi. Tattara a karshen kakar wasa ta bana wuya Chanterelles ba su dace ga misãlin, na su yi qwai. Na zuma agaric ga misãlin amfani kawai hula da kuma kara ma dace da shiri na naman kaza spawn.