Yaushe za a kara gelatin zuwa jelly kuma nawa?

Jelly, ko jelly (kamar yadda aka kira shi) shine shahararren da aka fi so, abin da ya dace da tebur, da abinci na yau da kullum. Yaushe za a kara gelatin zuwa jelly? Za a tattauna wannan a cikin labarin.

Amfanin wannan tasa

Baya ga gaskiyar cewa jellyfish ne mai dadi da kuma gina jiki, yana da amfani. Ya ƙunshi babban abun ciki na collagen, wanda ya hada da pectins da amino acid. Suna ciyarwa da kuma tallafa wa kayan aiki, haɗin gwiwar da ƙwayoyin faya-fukan jikin mutum, har ma da magungunan intervertebral. Collagen ba kawai tana ciyar da ita ba, amma yana kula da ƙarancin abin da ke cikin tsarin ƙwayoyin ɗan adam.

Lokacin da aka kara gelatin zuwa sanyi

Kowane uwargijiyar tana da al'adunta na dafa abinci mai sanyi. Wani ya tabbata cewa nama mai dafa da kasusuwa da fata zai tabbatar da daskarewa na broth. Amma saboda wannan, yawan adadin abin da ake so a lokacin dafa abinci dole ne ya kasance mai girma. Saboda wannan, kasusuwan, guringuntsi da fata ya kamata a kara da su a cikin kwanon rufi a isasshen yawa. Ya kamata su dafa na dogon lokaci - daga 6 zuwa 8 hours. Idan babu wani yaƙĩni da cewa jelly taurare da kansa, sa'an nan ya zo da taimakon gelatin.

Yana da banza a cikin shirye-shiryen ruwa. An ƙayyade wannan a kowane girke-girke na wannan tasa. Naman nama, harshe, kifi suna dafa shi da kansa. Gishiri daga gare su, wanda ba ya ƙunshe da kashi da guringuntsi dafa, da kawai kawai weakly zashelatiruetsya. Saboda haka, ba za ku iya yin ba tare da gelatin ba.

Ta yaya, lokacin da za a kara gelatin zuwa jelly kuma nawa? Bari mu tattauna wannan.

Yaushe zan ƙara gelatin da nawa

To, a lokacin da za a ƙara gelatin zuwa jelly? Dole ne ayi wannan a karshen matakai na dafa abinci. Ana cike da shi a gaba kuma an kara da shi a cikin zafi mai zafi, wanda za'a tattauna a cikin dalla-dalla a ƙasa.

Yawancin ƙara gelatin ya kamata a lasafta bisa ga shawarwarin da aka nuna akan sachet tare da wannan samfur. A al'ada, lokacin da ake yin haka shi ne cakulan gilashin ruwa mai gishiri. Idan an kakkarya broth a cikin babban girma, to sai a kara yawan adadin gelatin. Amma ruwa ya kamata a dauki ruwa a matsakaici, don haka bazai tsar da dandano mai arziki na gaba ba, amma don haka lokacin da aka yad da shi, gelatin ba shi da tsayi sosai.

Ya kamata a tuna da doka cewa kayan da zasu iya wankewa daga glandan gaba zai fi kyautar su zuwa broth kuma shirya sauri idan an kara gishiri kawai a karshen dafa abinci.

Jelly ba dole ne a yi salted ba, ba wai kawai saboda zai ganimar da halayyar dandano ba, amma kuma saboda zai rage garantin karfafawa da masu zaman kanta da kuma bugu da gelatin. Saboda haka, masoya mafi yawan abinci mai yalwa ya kamata a ƙara adadin gelatin.

Lokacin da za a kara gelatin zuwa jelly

Gaskiya mai ban sha'awa shi ne cewa idan kaza ya shiga cikin saucepan don rashin lafiya, to, ba za a iya yin hadaddiyar giyar ba a ƙaddara broth. Kasusuwa da kaji da kaji tare da dafa abinci mai tsawo za su daina dukan collagen, kuma zazzafar za ta daskare kanta. Amma saboda wannan kana buƙatar tabbatar da cewa shi ne zakara, musamman girma a kan gida farmstead.

Wani mazaunin gari wanda ya sayi kaza daga magajin kantin sayar da kayayyaki, ya kamata ka sani cewa a jelly yana da muhimmanci don ƙara gelatin. Wannan kuma ya shafi wani abu mai sanyi wanda aka cire daga kafafu ko kaji.

A lokacin da ƙara da gelatin a jellied kaza? Sa'a daya kafin ƙarshen tafasa na broth, ya kamata ku ci gelatin abinci, bisa la'akari da aka nuna akan sachet.

Ya kamata a dafa kaza tare da adadin kayan yaji. An cire fat daga farfajiya tare da cokali. Bayan haka, ya kamata a yanke nama sa'annan a shimfiɗa shi a kan faranti ko siffofin. Idan ana so, an yi nama da nama tare da ganye, qwai, tsummoki. Abin da ake so a cikin sanyi shine tafarnuwa.

Sai bayan wannan, a cikin zafi (amma ba tafasa!) Broth zuba a baya soaked da kumbura gelatin. Zaka iya magudana broth kafin wannan. Babbar abu ba don ƙyale sabon tafasa ba, amma kawai don cimma cikas. Wasu girke-girke suna magana game da ƙara gelatin a ƙarshen dafa abinci, wanda aka gane shine ci gaba da tafasa. Amma sai zubin zubar zai iya ragewa.

Cushe tare da kayan da aka gyara, ana zana faranti tare da broth tare da gelatin da kuma sanya sanyi.

Lokacin da za a kara gelatin a cikin sanyi daga turkey

Domin aspic turkey yawanci zaba drumsticks, fuka-fuki. Wannan tsuntsu ya ba da karfi dafa fiye da kaza, saboda ya fi girma da karfi kasusuwa, guringuntsi da kuma lokacin farin ciki fata. An kuma dafa shi fiye da kaji. Don fahimtar ganyayyaki, yankan nama a kan faranti, mahaifiyar mata da yawa da kuma yanke su da yankewa da tsuntsaye. Duk da haka, don tabbatar da congealing cikin turkey broth, ƙara gelatin.

To, a lokacin da za a ƙara gelatin zuwa jelly? Wannan bangaren kuma yana buƙatar a zuba a ƙarshen dafa abinci ta amfani da fasaha guda kamar yadda aka yi a cikin kaza.

Ƙara gelatin ga naman alade

Naman alade a cikin sanyi shi ne gargajiya a cikin Slavic abinci. Lokacin da ake shirya, ana amfani da kafafu (hooves, shins, knuckles). Yin la'akari da abubuwan da aka lissafa, an ba da ɓangaren litattafan nama a cikin kwanon rufi don tabbatar da saturation na ɗakin da aka gama. Cook ya kamata dogon, har zuwa sa'o'i bakwai. Alade yana ba da kitsen mai yawa, don haka ya kamata a cire shi daga farfajiya a cikin tafasa. In ba haka ba, jelly za ta daskare lokacin da daskararre, ba kawai tare da fim mai zurfi ba, amma har ma da ɓawon fata.

Idan ana karɓar masu karɓa a lokacin yanka don yanke yanke fata daga kafafu kuma ka haxa tare da naman, to, tabbacin haɗuwa a cikin faranti zai zama mafi girma. Idan konkoma karãtunsa bayan an narkewa tare da kasusuwa, to ana bada shawara don ƙara gelatin.

A lokacin da za a ƙara gelatin zuwa alade mai naman alade? Haka kuma an yi shi a matakin karshe na shiri. Pre-soaked gelatinous abu zuba a cikin zafi zafi broth.

Naman alade na bukatar karin kayan yaji a lokacin dafa abinci, karin tafarnuwa a lokacin da yankan da kuma yin ado a cikin akwati da farantin.

Ƙara gelatin zuwa jelly

Naman shanu na buƙatar mafi yawan abincin da aka fi tsayi da aka kwatanta da sauran nau'in nama. Amma karɓar abin da ake so a yayin da ake shirye-shiryen su. Naman naman kuma yana bugu na dogon lokaci. Gishiri ya fito da karfi kuma mafi sau da yawa baya buƙatar adadin gelatin. Amma ya kamata a lura cewa naman sa, da nama da harshe, ana amfani da shi don zuwan da kuma ba tare da kasusuwa ba. A wannan yanayin, ana ƙara gelatin abinci, kamar yadda aka ambata a sama: kafin karshen dafa abinci. Ga broth, an cire broth sosai a hankali, tun lokacin da tasa yake buƙatar cikakkiyar gaskiya. Ba a yanke nama ba a cikin ƙwayoyin cuta, amma a yanka ta tsari guda.

Yanzu ka san yadda kuma lokacin da za a kara gelatin zuwa jelly.

Abin girkewa don yin sanyi

Yanzu za a gabatar da hankali ga daya daga cikin girke-girke domin dafa wannan tasa. Ƙara gelatin ko a'a ba a cikin hankali ba.

An kwatanta shirye-shiryen sanyi daga nau'in nama daya a sama. Amma mafi sau da yawa ana amfani da broth a fili domin wannan tasa. Anan daya girke-girke:

• Ga wasu alade mai naman alade da takarda guda ɗaya, dauki nau'in kilogram na naman salo, daya drumstick na turkey da drumsticks biyar. Naman alade da naman sa bayan wankewa sosai, saukar da ruwa mai sanyi da kuma dafa tsawon sa'o'i uku, sannan sanya turkey a cikin kwanon rufi, dafa don awa daya. Sa'an nan kuma ƙara da kaza drumsticks da kuma dafa duka tare da kamar wata hours. Tare da nama nama, barkono, laurel ganye, albasa, karas ya kamata a kara.

Duk abincin yana ɓoye a hanyar gargajiya, an zubar da tafarnuwa kuma an yi masa ado. Tabbatar da kullun da ke tattare da irin wannan gumi yana da girma. Amma don tabbas, zaka iya ƙara gelatin.