Chocolate custard: mataki-mataki girke-girke

Masu ƙaunar mahaifiyar masu jin dadi da kulawa suna yin gasa da kuma kirkiro kayan abinci a cikin dakunansu, ba da amincewa da ingancin sayen kayan abinci ba. Daga cikin dukan kayan da za a yi da wuri, da naman alade, da yaduwa, ina so in nuna alama a kan wani abin sha daɗin cakulan wanda zai iya yin kyan gani har ma da kayan abinci mafi kyau. Kuma al'adun "Napoleon", tare da shi, sun sami sauti mai ban sha'awa sosai. Wasu kayan shafa suna guje wa wannan cream, suna jin tsoron alherin adadi. Su za a iya amfani da su bayar da custard ba tare da mai, da yawa kasa high-kalori, amma har yanzu dadi. Kuma abin da wuri ko kwantena daga kullu don amfani da - mashakin kasuwanci. "Cika" yana cikin jituwa tare da kusan dukan nau'ikan tushe.

Fuskar takardu: bambancin na farko interlayer

Akwai hanyoyi biyu da yadda za a yi custard cakulan tsami. Da farko, sitaci ko gari ya kasance a matsayin wakili. Godiya ga wannan, ana iya yin amfani da ita azaman kayan zaki mai mahimmanci, ta hanyar ƙara yawan nauyin katako. Amma za muyi la'akari da shirye-shirye na cream.

Kashi na huɗu na lita na madara mai yadu mai zafi tare da rabi gilashin cakulan, ya rushe a kalla a cikin murabba'i. Lokacin da cakulan ya narke, an cire madara daga wuta. A cikin akwati biyu yolks tare da gilashin sukari mara cika (150 grams) ya yi nasara sosai. Bayan wankewar ruwan magani, sitaci da gari (a babban cokali) da kuma cokula uku na koko foda an zuba a ciki. Dukkan kayan da aka haɗe suna da kyau, kuma an zuba gishiri mai cakulan a cikin kwano tare da mafi kyawun trickle, tare da aiki na whisk. Bayan cimma daidaituwa, sanya jita-jita a kan wuta mai jinkirin kuma dafa har sai taro ya zama cikakke kuma mai kama. Zaka iya dakatar da wannan: wannan custard cream ba tare da man shanu ba shi da dadi sosai. Amma ya zama cikakke tare da Bugu da kari. Idan ka ba da izinin yin amfani da kayan abinci mai dadi ba tare da kallon adadin kuzari ba, bayan da sanyaya da tushe, ana da shi da gurasar man shanu 100 g.

Fassara: ba tare da thickeners ba

A wannan hanya, ma, shi dai itace mai ban mamaki cakulan custard. A girke-girke hada da wani yawa kwai yolks - su ne suka bayar da gudummawa ga rabo na so daidaito na cream. Shida kwai yolks rabu da sosai har kumfa ƙulli tare da uku-fourths kofin yanke sugar. Sa'an nan ana zuba madara a ciki, kawai kadan, game da sulusin gilashi, tare da cokali uku na koko foda, kuma har yanzu yana ci gaba. Lokacin da homogeneity na cakuda ya gamsar da ku, a kwano tare da shi an sanya a kan wani wuta da wuta, kuma cream ne brewed tare da ci gaba da stirring. Ya yi girma sosai da sauri, fara kama da m, amma ba karfi semolina porridge. Yayin da cream yayi sanyaya, mai mai laushi (kashi ɗaya bisa uku na kilogram) yana da kyawawa ta hanyar mahaɗi. An zaɓi gudun azaman matsakaicin. Musamman mai dadi shine mai cakulan cakulan, idan ka dauki man shanu. Lokacin da ya zama ƙararrawa, wani sashi na launin rawaya yana sannu a hankali shigo cikin shi a hankali, tare da whisk ko mahaɗin mahaɗi a ƙananan gudu. An shirya shirye-shiryen delicious.

Kuskuren bambance-bambance

Kamar yadda ka lura, an riga an shirya kullun cakulan madara. Duk da haka, akwai mutane marasa nasara waɗanda ke da ranar haihuwar su a kullum (kuma suna kallon shi). Akwai kuma mutane da suke fama da rashin lafiyar duk kayan samar da madara. A cikin waɗannan lokuta, ba lallai ba ne da bakin ciki don barin kayan zaki mai dadi: za ka iya gina kantin cakulan da ya cika cikakkiyar yanayin da aka ba shi. An maye gurbin madara maras nama tare da madara na kwakwa (mafi tsada, amma lafiya ga lafiyar da ba'a haramta ta azumin) ba. Man da aka gabatar a mataki na ƙarshe an share shi daga lissafi ko maye gurbin wani tsire-tsire. Sauran sinadaran da rabonsu sun kasance daidai, komai wane zaɓi za ka zaba.

Kayan zuma cuku

Very m da kuma asali shi jũya cakulan custard, wanda aka kara da gida cuku. Shirya shi ba mafi wuya fiye da duk sauran bambancin ba.

Ana ba da lita shida na gari a cikin rabin lita na madara. Cakuda yana tafasa a kan wuta mai daɗi, har sai yana da kyau, kuma an bar shi don kwantar da hankali. Kayan man shanu (200 grams) yana da rubbed, sa'an nan kuma an zalunce shi da 150 grams na sukari da biyar spoonfuls (yana yiwuwa tare da nunin faifai) na koko foda. A cikin wani akwati, wannan manipulations ana aiwatar da shi tare da gida cuku. Za a ci 100-200 grams dangane da abubuwan da ke dafuwa. Ana hada dukkan abubuwa guda uku, kuma ana iya amfani da cream don nufin da aka nufa.

Caramel Cream

A cikin girke-girke na baya, mun dauki amfani da sukari, amma amfaninsa ba shi da bukata. Bugu da ƙari, za ku iya samun ƙarin dadi, fiye da yadda aka saba, cakulan yalwar, idan kun maye gurbin sukari da madara mai raɗaɗin ciki - duka na al'ada da Boiled. Faceted gilashin dumi madara an gauraye da uku tablespoons na gari mai kyau hanya don kauce wa lumps, da kuma hatimce har lokacin farin ciki. A cikin yanayin zafi, an haɗa taro tare da madadin madara mai raɗaɗin ciki da uku cakuda na koko da kuma jigilar su zuwa daidaito. A halin yanzu, tushe ya fi ƙarfin, wani nau'i na 200-gram na man fetur mai laushi ya ƙare har zuwa ƙawa. Zaku iya maye gurbin man shanu da mai mai mai tsami, kawai ɗaukar su a cikin ƙarami kadan. A cikin man shanu / cream, aka gabatar da na biyu taro, tare da tsaka-tsaka ta tsakiya.

Tips da Asirin

Duk da sauƙi na fasaha na shirye-shirye na wani lokaci, wani lokacin magoya baya ba su da farin ciki da shi. Wasu ƙananan kurakurai za a iya kauce masa, wasu za a iya gyara - kuma mai cin gashin cakulan zai zama mafi kyau.

1. Idan kana zaune a kan girke-girke mai yalk, ɗauki lokacin da za a yi masa bulala. Da mafi alhẽri da yolks aka bi, da mafi airy da m zai kasance.
2. Ya kamata a yi amfani da nauyin daban-daban da wuri a hankali, a cikin ƙananan allurai, tare da haɗuwa mai karfi.
3. Idan ginshiƙan da aka cire ba shi da bakin ciki, kada ku ji tsoro don mayar da shi a cikin kuka: za a dafa shi ba tare da komai ba.
4. Idan ka sami kullun a cikin kirim, kada ka rush don damu. Suna buƙatar kawai suyi ta hanyar tarar da kyau.
5. Kuna jin tsoro cewa cream zai ƙone - dafa shi a cikin wanka mai ruwa. Lokaci zai dauki karin kayan abinci, amma mummunan impregnations bazai zama daidai ba.

Zaka iya ba da kirim mai dandano mai laushi, ƙara da shi a cikin layi tare da koko ko cakulan kadan kadan kofi. An shayar da shi a madara a mataki na ta dumama.