Salmon a kan gasa: Cooking asirin

Yankin nama - wata kalma samu daga Turanci "yankin nama", da cewa shi ne "yanki". A asali, shi ne wani yanki yanka kawai ya kashe dabba, yanke fadin hatsi da soyayyen a kan gasa a kan garwashin ko bude wuta. Yau, duk da haka, wannan hanya na slicing da kuma dafa ba kawai tana nufin nama, amma kifi yawanci manyan. Saboda haka, kokarin gane ba kawai yadda ya kamata zabi, yanke, amma kuma yadda za ka dafa wani dadi kifi yankin nama a kan gasa.

zabi na kifi

Hakika, a yau kifi sashen manyan kantunan sayar da shirye-da-zazharki kifi steaks, amma su za a iya yanka da lokaci mai tsawo, wadda take kaiwa zuwa rashin ruwa na ƙãre tasa. Wannan dafa kifi a kan gasa juya daga m, mafi sassaƙa dukan gawa kanka. Don yin wannan, zabi wani kifi (zai fi dacewa manyan size), kuma akwai bukatar a sanyaya, amma a kowace harka, ba daskarewa.

Yi steaks

Saboda haka, a lokacin da ya samu gida, da kifi dole ne a tsabtace, gut, cire kai, da wutsiya filafilin kifi. Af, da karshen za a iya amfani da su yi wani dadi miya. Amfani da bakin ciki kifi wuka, yanke da gawa a cikin steaks kauri daga 2-2.5 cm. Sosai rinsed a cikin sanyi Gudun ruwa da kuma bushe da takarda tawul din. Sa'an nan za ka iya fara shiri na jita-jita.

Selection na kayan yaji

Cooking a tasa kamar kifi a kan gasa, ya kamata ka tuna game da daidaito a zabin da kayan yaji. Kada ka yi amfani da kayan yaji da karfi, pungent wari, don haka kamar yadda ba su katse gaskiya dandano da wari. Haka ma bai dace aromatic ganye, tun ƙõnuwa za su ƙona kuma ƙara da tasa m. Mafi dace haske da kayan yaji kamar kasa baki ko fari barkono. Bugu da kari, shi blends daidai da na ja kifi, 'ya'yan itatuwa Citrus (lemun tsami da kuma lemun tsami).

Salmon a cikin gasa. Girke-girke na tambayar

sinadaran:

• Uku kifi yankin nama.
• rabin lemun tsami.
• daya lemun tsami.
• biyu tablespoons na man zaitun.
• Biyu tablespoons na soya miya.
• gishiri.
• asa fari barkono.

pickling

Kan aiwatar da shirya irin wannan jita-jita kamar kifi a kan gasa, tare da marinade. Don yin wannan, daga rabin lemun tsami da kuma lemun tsami don matsi da ruwan 'ya'yan itace. Add da man zaitun da kuma soya miya da kuma barkono dandana. Idan so, da marinade iya zama a bit na gishiri, amma ya kamata ka yi da shi a hankali, domin soya miya An riga an ba da isasshen gwargwado. Steaks a saka a cikin wata mai zurfi ganga, zuba marinade da ke motsa hankali da hannãye da ko'ina raba miya a kan kifi guda. Rabin awa a dakin da zazzabi zai isar pickling kifi.

Zazharivanie

Marinated steaks a saka a kan tara, ya kafa shi a kan gasa tare da zafi garwashin a gaba. Salmon a kan gasa da ake shirya domin dogon, 10-12 minti kan kowane gefe har sai da zinariya launin ruwan dadi.

Barka da zuwa tebur!

Gama steaks bauta tare da wani platter na sabo yanayi da kayan lambu da kuma gasa dankali. Af, shi ne cikakken matsayin gefen tasa da kuma dafa shi a tsare a kan garwashin daskarewa kayan lambu: kore wake, Broccoli, farin kabeji, Brussels sprouts, ko cakuda kamar Mexican.