Shiri na Laghman: siffofin da kuma rare girke-girke

Laghman - mai dadi tasa cewa ya zo mana daga nahiyar Asiya. Wannan musamman saje da taushi stewed nama (yawanci rago amfani, amma zai iya zama wani), noodles da kuma steamed kayan lambu, cike da broth. A general, dafa Laghman - quite da m tsari - da yawa zabin da kuma sinadaran. A tasa iya zama ruwa - sa'an nan ta kama wani yaji miya, na iya zama m - to, shi ne m, noodles tare da nama miya da kuma kayan lambu. Ci yadda kuke so. Bayan da cewa wannan tasa na iya zama daban-daban yawa, akwai kuma quite gagarumin bambance-bambance a cikin girke-girke.

Shi ne ya kamata a lura da cewa a cikin classic version na Laghman shiri fara da yi (zane) da noodles. Wannan shi ne wani fairly hadaddun da dogon tsari, wanda ke bukatar mai kyau kwarewa. Idan babu, za ka iya kawai a yanka a cikin saba gida-sanya noodles, amma za bukatar yin shi ya fi tsayi, kuma fadi. Don yin wannan, da birgima Layer na kullu yafa masa gari, yi bututu da kuma yanke zuwa tube 4-7 mm m. A sakamakon samfur ne kadan bushe, sa'an nan tafasa har sai m. Za ka iya sa shi ko da sauki - saya shirye dogon noodles daga durum alkama. A sakamakon zai kasance kamar yadda mai kyau. Wani zabin - yi amfani da shinkafa noodles. Har ila yau sosai dadi, ko da yake yana da nisa da isasshen daga litattafansu.

Yanzu da girke-girke da kansu. Da farko, la'akari da yadda za ka dafa Lagman tartare. Muna bukatar:

• rago - 400 g;
• karas, dankali - 2 inji mai kwakwalwa.;
• albasa, zaki da barkono, zafi barkono - 3 inji mai kwakwalwa.;
• tumatir - 400 g;
• faski, tafarnuwa, seleri, da kayan yaji, gishiri.

Da farko kana bukatar ka tafasa da noodles, amma da ruwa a cikin abin da aka Boiled, zuba ba - shi ne har yanzu zama dole. Ready to zuba cikin taliya kadan kayan lambu mai da Mix. Naman tunkiya ne kebe daga fina-finan da kuma kitse, wanke da kuma yanke a fadin hatsi a cikin bakin ciki tube. Kayan lambu da tsabtace. Albasa a yanka a cikin rabin zobba, karas da dankali - dogon straws, zaki da barkono - bakin ciki zobba ko rabin zobba. Tumatir zuba a kan ruwan zãfi, peeled kuma shinkuem a kananan guda.

Yanzu, a zahiri, da kuma fara dafa Laghman. A kasko da lokacin farin ciki ganuwar sa yankakken a kananan guda na naman tunkiya mai (ko da wani sauran, amma da dandano zai zama daban-daban). A matsakaici zafi, drips shi har sai ya jũya a cikin cracklings. Su dauki fita. Kitsen yada nama da kuma toya har sai da zinariya launin ruwan kasa. Next mu ƙara albasa da kawo wani launi zinariya. Wadannan su ne kararrawa barkono da karas. Su soya kamar wata minti. A kasko ƙara dankali, saro, ƙara da kayan yaji, rufe da murfi da barin shi a kan matsakaici zafi na mintina 15. Sa'ad da lokaci ne up, ƙara ruwa a cikin abin da dafa shi noodles (yawan ayyana kanka - ya dogara a kan yadda m da tasa kana so ka dafa), da kuma barin zuwa dafa har sai da dankali ake dafa shi. A halin yanzu, shirya miya: tsarkakewa da kuma finely yankakken tafarnuwa, zafi barkono, Mix da kuma kara a cikin wani turmi (za ka iya kara a cikin wani blender) har sai m slurry jihar. Ganye finely sara. A ƙãre miya (dankali ya zama taushi) zuba zirga, barci itãce. Shiri na Laghman gama. Ya zauna a nema daidai. Idan noodles an riga bushe, shi zuba a kan ruwan zãfi, sa'an yada a cikin wani kwano, da zuba duk miya. Ku bauta wa zafi. Sosai da dadi!

Wannan har yanzu quite wani m zaɓi. Guyru-Lagman daban-daban sa na kayayyakin da daidaito - shi ne daidai na biyu tasa. Domin wannan girke-girke, kana bukatar:

• eggplant - 1 manyan;
• albasarta - 4 inji mai kwakwalwa.;
• barkono - 2-3 pc.;
• zafi barkono - 1 pc.;
• tafarnuwa kibiyoyi, kore wake, seleri ganye.
• tumatur - 5-6 guda.
• Tafarnuwa - 5-6 cloves.
• nama (naman sa ko tunkiya) - 500 g

Duk kayan lambu suna yanka a cikin manyan chunks. Da farko soyayyen har dafa shi a kayan lambu mai nama. Jita-jita da shi ajiye. A wani kasko for 30-40 seconds, kunna soya kayan lambu, wanda ƙara zuwa babban kwano. All sinadaran dole ne ta riƙe da siffar. A karshe toya tumatir (tattalin cakuda man fetur da tumatir). A cikin kasko nama ƙara sauteed kayan lambu, yankakken tafarnuwa da zafi barkono, prisalivaem dandana, saro a hankali. A Boiled noodles yada shirye cakuda da kuma zuba man fetur daga tumatir, yayyafa yankakken seleri. Bismillah!