Sinadirai masu darajar madara da madara kayayyakin

Sinadirai masu darajar madara da kuma kayayyakin sanya a kan ta da asali, da kayyade da muhimmancin a cikin Dietetic abinci. Ciki har irin wannan abinci a rage cin abinci, ka saturate jiki da alli, da kuma sauran m abubuwa. Milk ke sa mutum ya fi lafiya da kuma kyau.

Mene ne sinadirai masu darajar?

Da yake sha'awar a wadannan ko wasu halaye na kayayyakin, shi wajibi ne dogara ga san abin da suke nufi. Saboda haka, da sinadirai masu darajar - shi ne mai cikakken jerin Properties cewa sadu da physiological bukatun jiki. Yawanci wannan lokaci da ake nufi da abun ciki na furotin, da mai da kuma carbohydrates a kowane 100 grams na samfur.

Shi ne kuma ya kamata a lura da muhimmancin irin wannan abu a matsayin nazarin halittu darajar. Ya bayyana m amino acid abun da ke ciki na samfurin na jikin mutum bukatun. Da yake magana game da samar da makamashi da darajar, shi ne ya kamata a lura da cewa wannan shi ne adadin da adadin kuzari da cewa an saki a lokacin aiki na jiki na samfur.

Milk: sinadaran abun da ke ciki da kuma sinadirai masu darajar

Milk - wannan shi ne mutum na farko abinci cewa yana da jiki duk abin da kuke bukata daga haihuwa. Godiya ga m sinadaran abun da ke ciki iya kula da wani aiki mai muhimmanci ayyuka na jiki. Saboda haka, a cikin madara ƙunshi wadannan abubuwa:

• sunadaran.
• fats.
• lactose.
• ma'adinai salts.
• ruwa.

Ya kamata a lura da cewa wani asali sa aka gyara abin da ba zai iya cikakken faye hali madara. Chemical abun da ke ciki, da abinci da darajar iya ƙwarai ya bambanta, dangane da asalin da samfurin, da kuma wani hanya domin ta aiki.

In more cikakken shawara sunadaran dauke a cikin madara, da suka wakilci albumin, globulin da casein. Last glikopolimakropeptida da hannu a cikin samuwar, wanda qara digestibility na sauran gyara. Duk da sunadarai ne halin da haske sha da kuma dauke da dukkan muhimman amino acid.

Fats kunshe ne a cikin madara a cikin nau'i na kankanin barbashi. Sai suka samar da duk kuka fi so cream. Madara mai 96% samamme ta jiki, saboda ta high watsawa. Da abun ciki a cikin samfurin dogara a kan kakar (bazara, wannan adadi an rage), da kuma ingancin kula da dabbobi.

Ganin an nuna alama kamar na abinci da makamashi da darajar madara, wanda zai iya ba ce game da carbohydrate moiety. Ta aka wakilta lactose. Shi ne gaban wannan bangaren shi ne saboda da yiwuwar shirya fermented madara kayayyakin.

Sinadirai masu darajar madara ne m da babban abun ciki na bitamin. A tsakiya ne A da B. A kananan adadin ne ba ascorbic acid, nicotinic acid, riboflavin da thiamine. Cincirindo bitamin lura a cikin madara a lokacin bazara. Har ila yau, a kan wannan nuna alama zai iya shafar hanyar aiki da kuma ajiya yanayi.

Žara koyo game da bitamin

Kamar yadda aka ambata riga, da sinadirai masu darajar madara da kuma kiwo kayayyakin ne sun fi mayar saboda wani babban abun ciki na bitamin a gare su. Saboda haka, idan a kusa look at da sinadaran abun da ke ciki, ana iya lura da cewa, shi yana dauke da wadannan ma'adinai aka gyara:

Daban-daban na madara

An yawanci m da ta asalin sinadirai masu darajar madararku. Saboda haka, an dauke mafi gina jiki barewa. A taro na gina jiki da kuma mai kai, da bi, 11% da kuma 20%. Dangane da bitamin bangaren, shi ne sau uku mafi tsanani fiye da a cikin hali na saniya ta madara.

The gina jiki abun ciki - a key nuna alama. Yana da wannan abu da inganta harkokin ci gaban da kuma ci gaban da kwayoyin. Hakika, da jariri ne invaluable nono tare da mai gina jiki abun ciki na 1.25%. Saboda haka, idan saboda wasu dalilai da su ciyar da jariri da wani samfurin, dole ne a yi amfani da diluted form.

Sinadirai masu darajar madara da aka fi mayar da m da yanayin da sunadaran žunsa. Saboda haka, yawancin gona da dabbobi (ciki har da saniya da goat) ba casein madara. Kuma, misali, a Mare da jaki albumin. Saboda abun da ke ciki shi ne mafi kama da uwa tasa, da irin madara ayyukan matsayin cikakken gurbin jariri ciyar. Barbashi albumin sulusi da murabba'i na casein, don haka ba za mu iya magana game da kyau digestibility.

dukan madara

Duk da cewa da madara - wannan shi ne daya daga cikin na kowa samfurin cewa shi ne saba daga yara, ba duka suna tunanin cewa akwai da dama iri, wanda aka halin da wasu Manuniya. Saboda haka, domin a farkon yana da daraja biya da hankali ga dukan madara. Sinadirai masu darajar, a wannan yanayin, shi ne mafi girman, saboda samfurin da aka ba hõre wani magani. An togiya iya zama percolation tsari, wanda yana da za'ayi nan da nan bayan da milking.

Dukan madara ƙunshi mafi girma adadin bitamin da kuma alama abubuwa. Har ila yau, akwai wani babban taro na alli, wanda kusan gaba daya samamme ta jiki. Wannan samfurin ana yaba da karfafa tsarin na rigakafi, daidaita da juyayi tsarin, kawar da ƙwannafi, hanzari na metabolism.

Duk da haka, game da dukan madara akwai wani yawan m kalamai. Ba ta fi mai abun ciki, shi ne, ba dace da jariri ciyar. Eh, da kuma a} uruciyarsa, ba duk jure wannan samfurin. Saboda haka, bisa ga latest data, lactose rashin ha} uri shan wahala shida na mutanen duniya. Dukan madara ne allergen kuma zai iya sa kamuwa da cuta daga m cututtuka.

skimmed madara

Yin Jihadi don jituwa da ke sa mutane saya kayayyakin suna "0% m". Wannan Trend ya kuma shafa da madara. The adadin mai da shi bai wuce 0.1%. A gaskiya, wannan abin da ake kira kishiya, wanda aka samu ta hanyar rabuwa daga cream na madara. Buyers ya zama ban sha'awa da cewa mafi yawan madara da aka aiko ba a kantin sayar da shelves da kuma mayar da gona domin abincin dabbobi.

Ya kamata ka ba da fatan high ga wani samfurin kamar skimmed da madara. Sinadirai masu darajar ta negligible. Carbohydrates da sunadaran, bi da bi, 5% da kuma 3%, Halin da kalori 35 kcal. A daidai wannan lokaci madara ne halin da mai arziki bitamin da kuma ma'adinai abun da ke ciki. Amma duk da haka likitoci ba su bayar da shawarar yin amfani da shi akai-akai.

Yana da daraja da biyan hankali ga masana'antu tsari. Sinadirai masu darajar bushe skimmed madara an rage muhimmanci a lokacin aiki. Lokacin cire kitsen bangaren na samfurin da aka kusan gama bar bitamin A da kuma D. haka ne, sunadaran da alli wanda ya kasance a cikin madara ba za a iya narkewar ta jiki. Idan ka akai-akai amfani da wadanda ba mai bushe madara, da kuma jiki ta mallaka albarkatun an tsautsayi.

Madara foda: da sinadirai masu darajar

A wani babban birni shi ne, ba ko da yaushe zai yiwu a sami wani halitta samfurin. Bugu da kari, mutane sukan ba da aka sani da abubuwa a mafi m tsari, kamar foda. Kyakkyawan misali shi ne a madara foda. Sinadirai masu darajar da samfurin ne guda kamar yadda asali. Amma kana bukatar ka shirya abin da ake kira reconstituted madara. Don wannan foda aka diluted a ruwa (1: 7). A daidai wannan lokaci na wannan madara ne quite yiwu shirya gida yogurt, gida cuku, da kuma sauran amfani kayayyakin.

Abinci da nazarin halittu darajar madara ne kiyaye godiya ga wani musamman fasahar. Rapid bushewa da aka yi, da kuma yawan zafin jiki ba ya wuce 40 digiri. Saboda haka, duk gina jiki suna riƙe. Kuma godiya ga wata rage danshi abun ciki (ba fiye da 6%), da shafe tsawon ajiya na samfurin da aka tabbatar.

Sinadirai masu darajar takaice madara

Dole mu yarda da cewa 'yan sha'awar a batutuwa kamar da sinadirai masu darajar takaice madara. Domin mafi yawan mutane, shi ne fi so bi. Duk da haka, takaice madara ne ba kawai dadi, amma kuma a da amfani sosai samfurin. Domin a farkon shi ne ya kamata a lura da high gina jiki abun ciki a cikin samfurin. Its taro iya isa 35%.

A gaskiya, da takaice madara - shi evaporated saniya ta madara. Sinadirai masu darajar karshe samfurin ne dan kadan m, amma a general shi ne ba kasa da amfani. Takaice madara an tunawa da jiki, saturating shi tare da alli da phosphorus. Saboda haka, a kai a kai cin wannan samfurin, za ka iya bunkasa kiwon lafiya na kasũsuwa, ashe, da idanu da kuma bunkasa shafi tunanin mutum da yi.

Duk da haka, takaice madara kamata ba za a azaba. Da cewa shi ya ƙunshi babba adadin sukari wanda results a cikin wani high kalori abun ciki (328 kcal) da wani gagarumin carbohydrate bangaren (55.5 g). A manyan yawan samfurin taimaka wa ci gaban da kiba, ciwon sukari da kuma hakori lalata.

kiwo kayayyakin

Abun da ke ciki, da sinadirai masu darajar da madara yin wannan samfurin daya daga cikin rare. Duk da haka, da soyayya ga 'yan m. Mafi yawan mutane fi son kiwo kayayyakin. Ba su kawai riƙe da amfani da madara, amma kuma a da amfani sakamako a kan narkewa kamar tsarin. Saboda haka, shi ne musamman sane da wadannan kayayyakin:

• Kefir aka shirya daga pasteurized madara. Ya ƙara da musamman ferment, bayan da fermentation tsari zai fara. Sinadirai masu darajar da samfurin dogara ne a kan ingancin madara. Idan guda samfurin, da furotin da bangaren lissafinsu kusan 3%, taro na 3% kitsen da 4% carbohydrate.
• Acidophilus madara shirya daga pasteurized samfurin amfani da kwayan al'adu. Yana zai dauke kamar daidai yawa na fats da carbohydrates (3 game%) kuma 10% carbohydrate. Idan akai la'akari da low acidity daga cikin samfurin, da aiki amfani a kwalban-ciyar da yara.
• "Belakt:" - shi ma wani fermented madara samfurin sanya ta amfani da kwayoyin. An halin da babban abun ciki na enzymes. Wani samfurin alama ne gaban a abun da ke ciki na abubuwa da da kaddarorin kama da maganin rigakafi.
• "Narine" - a fermented madara samfurin da suka zo mana daga Armenia. Akwai ya ke rayayye amfani ga jariri ciyar. Godiya ga na musamman kwayoyin cuta a cikin yistin, da acidity isasshe low. A samun shiga cikin "Narine" activates samar da wani abu suppressing pathogenic microbes. Don sunadaran da fats a cikin samfurin da, bi da bi, 3%, da 4%, da kuma carbohydrates - kawai a kan 6%.
• Koumiss al'ada sanya daga Mare ta madara. Duk da haka da aka sani girke-girke saba for saniya. A madara da aka kara wa ferment, wanda ya ƙunshi jikin kwayoyin cutar da yisti. Sinadirai masu darajar dogara sun fi mayar a kan tushen da ingancin da kuma balaga. Yana iya ƙunsar har zuwa 3% gina jiki, 1% kitsen da 6% carbohydrate. A samfurin da amfani ga narkewa, kuma yana da tonic sakamako.
• Yogurt - shi ne ba kawai wani m fermented madara samfurin, amma kuma wani fi so bi na duk. A zamanin da shi da aka shirya na musamman daga tumaki da madara. Don samun yogurt, dalilin dole ne a kara ake kira Lactobacillus bulgaricus. A talakawan calorific gama samfurin halin da nuna alama 57 kcal. Sunadaran, mai kuma carbohydrates yana kunshe ne a cikinta, bi da bi, 4%, 2% da 6%. Wadannan alkaluma na iya bambanta, dangane da irin madara da kuma Hanyar aiki. Shi ne ya kamata a lura da cewa wani m amfani da kawai tsarki yoghurt ba dauke da colorants da daɗin ci jamiái.

Sauran m kayayyakin

Tun zamanin, mutane sha'awar wannan tambaya, kamar da sinadirai masu darajar madara. Dairy kayayyakin a kan ta da asali da aka shirya mai girma iri-iri. Duk da haka, akwai wani yawan m, wanda kusan ko da yaushe ba a kan tebur, wato:

• Cottage cuku - yana da daya daga cikin mafi muhimmanci da abinci, wanda aka halin high gina jiki abun ciki (game da 14%). Da shirye-shiryen dogara ne a kan wani tsari na lactic fermentation, Cuku yana da babban acidity. Amma wannan adadi an rage da kiwon Tashin abun ciki na samfur.
• A tsari na yin cuku dangane da hazo casein. Dangane da yadda da madara da aka sarrafa, cikin samfurin iya zama da wuya, taushi, brine kuma Fused. The gina jiki bangaren na iya zama har zuwa 30% (da kitsen).
• Kirim mai tsami - wani samfurin shirya a kan tushen da pasteurized cream. Yana da quite m (wannan adadi ya kai 40%).

madara ingancin

Sinadirai masu darajar high na madara sunadaran kayyade shahararsa na samfur. Duk da haka, to da kwayoyin shi da amfani kawai da inganci. Halaye na madara sun fi mayar da dogara a kan yadda aiki ne da za'ayi.

Madara, wanda ya zo da shuka da fari rajistan ga organoleptic halaye. Idan ya juya ga dacewa matsayin, shi sosai tace cire impurities. Next, a daidaita index ta ƙara skimmed madara mai ko cream.

Shi ne mafi muhimmanci matakai na pasteurization da sterilization. Wadannan matakai ne na wajibi, don ya hallaka pathogens, kazalika da yawan enzymes. Saboda haka, yana yiwuwa a samu wani hadari da samfur, wanda aka halin dogon lokacin da ajiya.

Pasteurization ne da za'ayi ta shafe tsawon dumama. A sakamakon haka, madara ya musanya masa da na halitta dandano. Shi ne kuma ya kamata a lura da rage a cikin taro na alli a cikin samfurin.

Shin madara daukawa a hadarin ga mutum?

Abinci da nazarin halittu darajar madara sa wannan samfurin daya daga cikin mafi m. Duk da haka, shi ne daraja ambata da hatsarori da cewa shi daukawa. Milk iya zama wani tushen hatsari cututtuka. A cutar za a iya samu shiga cikin samfurin daga dabba, kuma a lokacin aiki.

Ƙwayoyin cuta na iya zama ba ba kawai a cikin madara, amma kuma a cikin kayayyakin shirya a kan ta da asali. A wannan shiryawa zamani kwayoyin ƙaruwa. Saboda haka, mafi hatsari cututtuka daukar kwayar cutar ta hanyar madara ne kamar haka:

• Foot da bakinka cuta - mai kwayar cutar da kai hari da mucous membranes da numfashi fili. Yana daukan nau'i na blisters kuma ulcers. A cutar da cuta ne resistant zuwa zafi. Don rabu da shi, kana bukatar ka tafasa madara ga a kalla 5 da minti.
• Brucellosis - wata cuta da cewa yana sa asarar kusan dukan jiki tsarin. Ta hatsari ya ta'allaka ne da cewa a farko shi fitowa kusan asymptomatic. Madara daga dabbobi kamu da brucellosis, shigarsu shafe tsawon ruwan tare da m pasteurization.
• Da tarin fuka - yafi shafar miciwa. Idan dabba da aka samu irin wannan kamuwa da cuta, da madara da aka tsananin haramta ci.
• Sauran hatsari cututtuka - shi ne Anthrax, ciwon hauka, hepatitis, annoba, da sauransu. Animals da irin cututtuka za a hallaka tare da wajibi gaban da tsafta likita.

ƙarshe

Daga farkon kwanaki na mutum rayuwa ne madara kayayyaki jiki duka muhimman abubuwan gina jiki da kuma bitamin. Saboda haka, yin amfani da wannan samfurin ne undeniable. Don kula da mafi kyau duka kashi kiwon lafiya, narkewa kamar, juyayi, da kuma sauran tsarin na jiki, da madara da aka kawai zamar masa dole ya zama ba a cikin ganyayyaki. Yana da muhimmanci a zabi wani ingancin samfurin, da kuma ga dukan ko skim - a bi da tare da taka tsantsan.

A halin yanzu a kasuwa akwai mai fadi da kewayon kiwo kayayyakin, wanda ake ma halin da sinadirai masu darajar high. Daga cikin su, wanda zai iya da yawa sami da yawa daga abubuwa alama "Farm" ko "Kasar". Sabanin gaye trends, wannan kayayyakin da ya kamata a bi da tare da matsananci hankali ba, domin a cikin madara cewa bai halartar da zafi magani da kuma pasteurization, za a iya hada ƙwayoyin cuta da suke cutarwa ga mutane.