Yadda za a dafa nama yankin nama a cikin wani kwanon rufi frying: classic girke-girke

Classic yankin nama - yana da wani yanki daga wani tsari na naman sa, a kauri daga game da uku santimita, gasa a kan dukkan bangarorin. Bari mu magana game da yadda za ka dafa a yankin nama na naman sa a frying kwanon rufi. A girke-girke daban-daban. Bari mu gane nuances na dafa abinci.

iri na yankin nama

Kafin mu yi magana game da yadda za ka dafa a yankin nama a cikin wani kwanon rufi frying, kana bukatar ka fahimci abin da iri yankin nama ne.

Steaks suna bambanta da mataki na roasting. Mene ne mafi asali wadanda:

1. Yankin nama da jini. A ƙãre nau'i na ciki zazzabi - daga arba'in da biyar zuwa hamsin digiri.
2. Nama Medium Rare wanda zazzabi - daga game da hamsin da biyar zuwa sittin digiri.
3. Yankin nama karfi shiri - zafin jiki na ciki da rabo daga sittin da biyar zuwa saba'in digiri.

Hakika, fi dacewa readiness yankin nama dole ne m wani dafa abinci ma'aunin zafi da sanyio. Duk da haka, a cikin rayuwar yau da kullum da shi ba sosai dace da abu ne mai wuya wani zai yi da shi. Matsayin mai mulkin, da shirye jita-jita ne m da ido.

Lokacin da ka zabi abin da za ka so ka shiga, sa'an nan ku tuna cewa nama hasarar da ruwan 'ya'yan itace da kuma zama da tauri da kuma bushe da wani karfi magani. Tare da jini da nama cinye kawai wuccin masoya, amma mafi yawan mutane fi son tari da uniform toasting, danna kan wanda tsaye da wani ruwan hoda ruwan 'ya'yan itace.

Yana kuma hidima yankin nama garnishes. Kamar yadda mai mulkin, shi da kayan lambu, gasashen, ko salads da sabo kayan lambu.

shirya abinci

Magana ne game da yadda za ka dafa a yankin nama a cikin wani frying kwanon rufi, ya kamata ka fara duba yadda nama ne dace da wannan tasa. Saboda haka, don wannan yankin nama kawai bukatar daukar naman nama ba tare da ƙasũsuwa da, jijiyoyinmu, fi dacewa ya kamata ya kasance Man, kadai hanya don samun m da m tasa.

A nama ne yanyanke na wani kauri daga uku da santimita. Idan har yanzu kana za a dafa daga daskararre nama, shi ne mafi alhẽri defrost a cikin babban daki, ba shakka, cewa dogon, amma nama zai riƙe amfani Properties. Don aiwatar tafi da sauri, za ka iya saka da kunsasshen nama a cikin ruwan sanyi. A wani hali za a iya defrosted a obin na lantarki tanda, ko da musamman gwamnatin, ko a dumi ruwa.

Kuma wani tip. Taba doke mayar da yankin nama kafin dafa abinci, shi zai rasa duk da juices da tsarin.

Bugu da kari ga nama, muna bukatar wani sa na kayan yaji da kuma kayan lambu mai (zaitun ko sunflower). Ka tuna da cewa yankin nama ba salted kafin dafa abinci, shi ne yake aikata kawai kafin bauta wa.

shirya jita-jita

Don shirya nama mu bukatar for kwanon rufi steaks. Wannan na iya zama wani kowa Cast-baƙin ƙarfe cookware, amma fi dacewa da su yi amfani da kwanon rufi-gasashen. Bugu da kari, za ka bukatar wani musamman wuka ga yankin nama. Saboda haka ne master a cikin wannan harka. Idan ba ka da irin wannan kayan aiki, yi amfani da wani talakawa kaifi wuka, wanda zai iya zama mai kyau ga yanke nama. Guda ya kamata a sami wani kyau da kuma m. Naman sa yankin nama gidan ne ba don haka da wuya a dafa.

yankin nama da man shanu

Bari mu shirya yankin nama na naman sa a frying kwanon rufi. Recipes akwai mutane da yawa, bari mu dubi wasu daga cikinsu. Idan ka daidai zabi da nama, don yanke da soya da kyau, za ka samu ya fi dadi tari a duniya.

sinadaran:

1. Butter - ¼ fakitin.
2. Ground barkono.
3. Naman sa - 0.8 kg.
4. Gishiri.

da naman sa tenderloin bukatar kurkura, sa'an nan tawul bushe, kuma yanyanke na uku santimita lokacin farin ciki. Next mu bukatar zuwa faifai domin steaks. Mun sanya shi a kan wuta, kuma su narke da man shanu.

Pepper kawai a gefe daya daga cikin naman da kuma sanya shi a kan wani yanki na kwanon rufi. Bugu da ari, barkono, kuma ya jũya a kan sauran gefe na yankin nama. A dafa abinci lokacin da aka ƙayyade, na farko, da ka zaba, wasu mataki na ƙõnuwa nama ka so.

Idan kana son a yankin nama soya kawai kadan, shi ne isa zuwa soya shi ga uku minti kan kowane gefe. Idan ana so a samu mai kyau ɓawon burodi a kan waje da kuma ruwan hoda nama a ciki da lokacin da zai yi da za a karu zuwa hudu da minti kan kowane gefe.

To, idan kana so ka ci da kyau-yi nama, sa'an nan dafa shi ya kasance gare minti biyar a kan kowane gefe. Kuma kada ku manta don ƙara gishiri kafin bauta wa.

Cooking a yankin nama a cikin tanda

Idan kana so ka da naman sa ya taushi, za ka iya dafa shi a cikin tanda. Da farko, da nama ne da soyayyen cikin wani kwanon rufi, kamar yadda sakamakon ɓawon burodi ba daga ƙarƙashinsu daga shi ruwan 'ya'yan itace. Wannan ne ya sa irin wannan yankin nama samu m, m, flavorful, musamman a lokacin da yin amfani da yaji garwayayye.

sinadaran:

1. Naman sa - 1 kg.
2. Man zaitun - 4 tbsp. l.
3. Collection of ganye (thyme, Rosemary).
4. Gishiri.
5. Pepper.

Sliced yankin nama pickle a man da ganye ga sa'a daya. Bugu da ari nama ship da zafi kwanon rufi, obzharivaya biyu da minti kan kowane gefe. Ya kamata a sami wani ɓawon burodi.

Sa'an nan kuma mu sanya kadan soyayyen steaks a cikin tanda da kuma dogotavlivaem wani minti goma sha biyar.

Yankin nama da ja miya

Idan ka ba su yanke shawarar yadda za a dafa nama yankin nama a cikin wani kwanon rufi frying, to, watakila za ku son nama girke-girke da ja miya. Wannan tasa na gaskiya gourmets. An bauta tare da ruwan tonis, barkono, ja ruwan inabi. A sakamakon zai wuce duk tsammanin.

sinadaran:

1. Nama (naman sa) - 1 kg.
2. Butter - 2 tbsp. l.
3. Gari - 3 tbsp. l.
4. Red ruwan inabi - 70 g
5. Broth - 300 g
6. currant ruwan 'ya'yan itace - 70 g

Sosai rub da steaks tare da barkono da ɗauka da sauƙi a soya su a gare minti uku a kowane gefe. Next minti goma sha biyar gasa a cikin tanda.

A halin yanzu, a fara a dafa miya. Narke cikin man shanu a frying kwanon rufi. Sa'an nan kuma ya soya gari har zinariya launi, ƙara broth, stirring kullum, kawo zuwa tafasa da kuma Boiled for minti goma. Next, zuba ruwan 'ya'yan itace currant da kuma ja barkono da ruwan inabi, sake kawo a tafasa da kuma nan da nan kashe. Irin wannan dadi yankin nama bauta tare da dankali da kuma miya.

Amfani tips for sabon shiga ke dafa

Jagoranci a hira game da yadda za ka dafa a yankin nama a cikin wani kwanon rufi frying, ina so in ambaci game da kadan nuances cewa zai taimake ka shirya wani ba za'a iya mantawaba abinci.

Saboda haka, da naman ya kamata a yanke a fadin hatsi, shi facilitates shigar azzakari cikin farji zafi a tsakiyar yanki.

Idan ana so a yi gwaji, kokarin dafa a yankin nama a kan garwashin. Don yin wannan, na farko ruwan kasa da nama kafin su sami wani ɓawon burodi da cewa ba za su bari ruwan 'ya'yan itace daga ƙarƙashinsu fita, sa'an nan ci gaba da dafa a kan gawayi, sunã mãsu jũyãwa da guda daya da daya.

Pan kafin dafa abinci ne mai tsanani a kan high zafi, amma ba tare da barin mai fuming. In ba haka ba yankin nama zai ƙone da kuma soya yadda ya kamata. Chefs ce cewa kwanon rufi a shirye yake don dafa abinci, idan ta sizzles, a lokacin da naman da aka sa a kan ta.

Bayan dafa da yankin nama kamata kawai kwanta domin minti goma. Sa'an nan da nama ne softer.

Don sanin da kasancewa ta yankin nama a kan shi ne guga man tare da yatsa. Red nama ya zama taushi. Well-yi yankin nama yana mai ɗamfarar jũna. Kuma da nama matsakaici rare ne wani wuri a cikin tsakiyar ƙasa tsakanin biyu iyakar jihohin.

Abin da irin nama ya kamata a dauka domin shiri na yankin nama?

Don shirya dace nama yankin nama, kana bukatar ka zabi mai kyau nama.

Mun aka ambata a baya cewa yankin nama ne mafi kyau a dafa tare da sabo ne nama. Kana bukatar ka yi kawai naman sa. Guda sun yanyanke tare da wani kauri ba kasa da biyu da rabi santimita, amma ba fiye da hudu.

A mafi kyau dauke marbled yankin nama. An sanya daga Australian marbled naman sa. Za ka iya bincika a cikin gida takwarorinsu, idan ake so.

A Japan version na yankin nama

Muna so mu raba wani girke-girke na yankin nama, a dafa shi a cikin tanda. A nama itace sosai m da kuma dadi. Shi ne ake kira nama yankin nama teriyaki. A nama ne shirya tare da marinade.

sinadaran:

1. Naman sa - 0.6 kg.
2. Dining dakin cokali na zuma.
3. Albasarta - 2 inji mai kwakwalwa.
4. Wine (zai fi dacewa bushe farin) - 90 ml.
5. Grated sabo ne Ginger.
6. Biyu cloves da tafarnuwa.
7. Soya miya.

Ginger goga a kan wani grater, fatattaka da tafarnuwa da albasa. Next, yin marinade. Mix da wadannan sinadaran: albasa, miya, zuma, tafarnuwa, citta, da ruwan inabi. Saka wani garwaye yankin nama guda da kuma barin zuwa marinate ga dama hours. A nama ya kamata a juya lokaci zuwa lokaci.

Bugu da ari Preheat tanda zuwa da zazzabi na ɗari da tamanin digiri. Idan kana da wani gasa aiki, za ka iya amfani da shi da kuma soya kowane yankin nama a biyar - bakwai minti kan kowane gefe, kada ka manta da su zuba cikin marinade.

Remnants daga cikin cakuda dole ne a kawo wani tafasa, sa'an nan kuma simmer for minti goma, saboda haka ya zama quite m. Gama steaks dage farawa daga kan wani farantin karfe kuma zuba teriyaki miya, dafa shi daga marinade.

A ka'ida, yana yiwuwa a dafa wani yankin nama da wani karin gargajiya Hanyar. Don yin wannan, da naman da aka marinated ga dama hours a cikin man zaitun tare da cakuda Provencal ganye. Sa'an nan kadan soyayyen a kan wani bushe frying kwanon rufi, sa'an nan suka kawo wa shiri a cikin tanda for goma - minti goma sha biyar.

ban sha'awa facts

Me kuke tunani, me ya sa a kusan duk girke-girke soyayye da nama farko a kan high zafi, sa'an nan suka kawo wa shiri? Yana da matukar sauki. Lokacin da zafi bi da nama gina jiki folds kai tsaye a kan yanki surface. Saboda haka, shi tubalan da egress na ruwa. Yana da wannan dalili da cewa naman da aka farko bi a wani babban zazzabi, sa'an nan a mai laushi dogotavlivayut. Wannan dabara ya sa shi sosai m yankin nama.

Da zarar naman kai da zazzabi da arba'in da digiri, da sunadaran an halakar da kuma bayan hamsin digiri matsa collagen. Kuma a saba'in da darajõji yankin nama ba ya rike oxygen da kuma zama launin toka. Saboda haka mafi alhẽri yanke yankin nama a fadin hatsi, shi zai tabbatar da nassi na zafi gudana ta hanyar da nama.

A yadda sauri kana bukatar ka fara cin abinci da ƙãre tasa, saba ma sanannen chefs. Wasu mutane sun yi imani da cewa nama wajibi ne ga minti goma zuwa kwanta da kuma samun zuwa ga daidai jihar, yayin da wasu suna shawarar yin amfani da shi nan da nan. Hakika, duk wani al'amari na iyawa. Saboda haka gwaji da kuma hukunci wanda wani zaɓi kara ka more.