Yadda za a Pickle kifi for bushewa ko magance? Salting kifi: girke-girke, duration

Yanzu saya salted ko busasshen kifi da yawa fiye da tsada fiye da wasu biyar ko shida da suka wuce. Akuma a kasuwa ko a cikin shagon, ka kama kanka tunanin, "Shin, ba sha Shin Ina da giya da bushe kifi?" Kuma a sa'an nan ka tafi zuwa ga counter, dubi farashin da kuma gane cewa kifi ba zai iya yi, da kuma biyu saya riga tsada. Kuma komawa gida tare da kome ba. Amma yanzu, godiya ga wannan labarin, za ka koyi yadda za a Pickle kifi for bushewa ko magance.

bukatu masu muhimmanci

Kafin bushewa ko jerk kifi, shi wajibi ne domin sanin da oda na prosola shi ya zama. Yanzu muna magana game da yadda da yawa gishiri da kifi ya bushe, kuma za ka iya yin wannan laya a gida ko a gida. Idan kifi ya ƙunshi goma cikin dari na gishiri, an dauke su a salted, daga ashirin da sama - yawa gishiri. Brine (ruwan 'ya'yan itace, wanda allocates kifi gauraye da gishiri) daga lokaci zuwa lokaci drained su hana kwayoyin ninka da ganimar da kifi. Kifi for bushewa ko magance ake bukata ya zama sabo ne da kuma chilled. Kawai sai za ku iya fara gutting. Salting kifi for bushewa - shi ne mai alhakin. Muna bukatar mu hanji da cikunna haka cewa germs ba buga nama.

Salting na kananan kifi

Salting na kananan kifi an dauke su da cikakken ganga ko enamel tukunya. Don Pickle kifi for bushewa, shi wajibi ne don wanke Rub tare da wani musamman cakuda nitrate da gishiri. A rabbai na irin wannan cakuda - 10: 1. Saltpeter - mai kyau hana aifuwa na maza. Yana ba da damar samfurin deteriorate, kuma yana ba su wata kyakkyawa ja tint. A kasa na ganga ko kwanon rufi sa yadudduka: kifi - a cakuda, murfin kuma saka karkashin Yoke. Ci gaba da ganga a wani sanyi wuri da ka bukata. Idan ka ba zato ba tsammani ba da nitrate, da girke-girke na salting kifi ya bushe a bit mafi rikitarwa. A wannan yanayin, dole ka hanji da kifi da kuma cire gills. A salting iya ƙara daban-daban kayan yaji dandana: currant ganye, blackberry, bay ganye, cloves, black, zaki da barkono, cumin kuma ko da Rosemary. A duk ya dogara a kan abubuwan da ka zaba. Bayan salting kifi za a iya bushe, da kuma iya zama da akwai sosai ruwa wanka da shayar da sunflower man shanu.

kifi aiki

Domin yadda ya kamata hanji da kifi, kana bukatar ka yi wani giciye-yanke tsakanin shugaban da kuma dubura. Yana ba za a iya yanka a gaban shugabanci a matsayin kayan ciki za a iya lalace a cikin irin wannan daraja. Ja fitar da cikunna, da gills, kurkura sosai. Don wanke up zuwa lokacin da wani kashin baya ne ba jini.

Yadda za a Pickle kifi for bushewa ko bushewa rigar

Domin curing zabi ba sosai babban kifi har zuwa laban. A zafi kakar ka bukatar vypotrashivat, a cikin sanyi - babu. Wanke kifi ba bukatar, kawai shafa tare da bushe tawul cire wuce haddi danshi. Ga shiri kana bukatar ka tabbata ya dauki da m gishiri. Wani zai yi aiki ba, saboda mu manufa - ba ya ba da kifi dandano, da kuma cire danshi daga gare ta. Wannan kifi bushewa m, kuma haka za su yi wani daban-daban wari da kuma iyawa. Kadan m gishiri kawai a cewa shi dissolves sannu a hankali, amma fa, tã fi danshi.

Next, ci gaba kamar haka: a guga ko kwano (idan ba daya ba kuma sauran, za ka iya dauki tukunya), zuba gishiri, amma ba da yawa. Kifi ya kamata a sa don haka da cewa shugaban daya shãfi wutsiya na sauran. Kowane Layer prosolit da kyau. Da zarar kifi ne a kan, kana bukatar ka zuba gishiri a kan shi sabõda haka, ya rufe dukan surface. Za ka iya ƙara kadan sukari dandana. Rufe da sa karkiyar. The mutum da kuma zalunci, da tastier zai zama kifi. Ya ba da damar iska ya zuba a cikin tanki da kuma hana ci gaban da kwayoyin. Game 5 hours kifi saki ta ruwan 'ya'yan itace - brine. Ya kamata a kiyaye kamar yadda zai yiwu a wani wuri mai sanyi, kana iya ko kankara.

Nawa gishiri kifi for bushewa ko magance? Add gishiri a cikin wannan hanya bukatar game da kwanaki biyu ko uku. Bayan wannan lokaci, a cikin rijiya-salted kifi da nama zama launin toka. A mataki na gaba zai zama shiri domin stringing kuma rataye. Salted kifi ya kamata a soaked a karkashin ruwan famfo har sai ta fara ba iyo. Kifi rataya fita da wadannan hanya: musamman hooks Threaded ta hanyar da idanu da kuma sun rataye a kan wata igiya. Kifi kamata bushe kashe bayan soaking, don haka shi ne mafi alhẽri rataya fita da dare, to tashi ba obsizhivali your kama. Da safe, don tsorata tafi da kwari, kifi fesa tare da wani bayani da vinegar da ruwa. Bushe ko bushewa yana zuwa, har kwana takwas, shi ya dogara da girman kifi.

Salting na kifi for bushewa ko curing bushe Hanyar

Yadda za a Pickle kifi for bushewa da kuma bushe Hanyar wanda kifi fi dacewa da shi? Wadannan tambayoyi suna da amsoshi. Salting kifi for bushewa ko curing a cikin wannan hanya ne mafi dace da manyan kifaye. A rigar salting mu yanka da kifi, to kana bukatar ka ba kawai cire innards, amma kuma raba kifi a cikin biyu halves da Rub shi bushe da wani tawul. A ciki na ya kamata a da zube gishiri. Domin irin wannan salted kifi an sanya shi a cikin yadudduka a cikin wani akwatin. Zai fi kyau dauki itace - za su gudana ta ramin secreted ruwan kifi. Tabbatar akwatin da aka sanya shi a cikin kabari. Tono shi ne yawanci a cikin inuwa da kuma rufe tare da tsare to kwari ba zai iya samun to kifi. Jakadan yana zuwa a mako. Wannan hanya ne ma dace da kananan kifi salting. Yana iya ba ko da hanji.

Ga abin da ka bukatar ka yi:

1) Take a sabon jirgin, ya sa shi a kan wani tsabta tawul.

2) Ninka da kifi a jere a cikin wani "sprats a banki."

3) Yayyafa gishiri da kuma kunsa da tawul.

4) Rufe tare da wani jirgin da kuma sa karkiya.

The ruwan 'ya'yan itace a cikin wannan salting gudana ta hanyar da masana'anta. Bayan prosolilas kifi, aka cire daga tawul din wanka a ruwan sanyi da kuma soaked a takaice post. A mafi kyau Hanyar for bushewa - shi ne wani katako, akwatin, shirya a gaba tare da gauze ko Grid ganuwar, amma ba za ka iya yi da shi, kuma a cikin sauki hanya. Kai "Gypsy" ko takalma allura ne, sun shige ta da shi caproic Thread ko igiyar su strung da kifi, threading da yarn ta hanyar da ido ramukan. A saman igiya sa a kan gauze ko sauro net da kuma bushe bakwai zuwa kwanaki goma. Babban kifi shi ne mafi kyau ga rataya fita a high tsawo a zura sandunan ɗaukarsa.

Bushewa da bushewa a kan yanayin kifi

Mutane da yawa mamaki yadda za a Pickle kifi bushewa a yanayi. Idan ka je a kan wani fikinik tare da abokai ga kamar wata kwana da kuma kama wani kifi, shi za a iya amince bushe ko zavyalit a kan tabo. Yadda za a Pickle kifi bushewa a filin yanayi? Gutted da kama da aka sanya a cikin wani jakar na gishiri a rana, sa'an nan rataye a waje. Secure kifi iya amfani da clothespins, rataye su da su wutsiyoyi a cikin sabo ne iska. A mafi m weather domin wannan - iska. Don kare kifi daga kwari da kuma gauze nade shafa sunflower man fetur ko manganese bayani. A ganiya bushewa zafin jiki ko bushewa - to ashirin digiri. A irin wannan yanayi rãnã-bushe kifi zuwa makonni biyu. Store busasshen kifi, mafi alheri a cikin masana'anta jakar a ventilated yanki, amma ya kamata a lura da cewa bayan bushewa da shi ya zama "real" har zuwa wata daya.

Yadda marinate da sabo kifi? pickling Cold

Ba ka bukatar ka hanji shi ga Marinating kananan kifi zuwa manyan, wannan yanayin ne ya cancanta. Akwai iri biyu na Marinating kifi: sanyi da kuma zafi.

1. Yi marinade: 200 milliliters na ruwa, 100 grams na gishiri, 200 grams na sukari. Aka gauraye da kuma narkar da a 300 milliliters, daga ruwan zãfi.

2. Cool.

3. Zuba a cikin 500 ml brine da vinegar Boiled ruwa.

4. Ƙara daya gram leafs, daya gram na dill, uku grams barkono, mafi kamshi da rabi grams na dukan wake mustard.

5. jita-jita da kifi sa a cikin firiji kwanaki biyar pre-shift albasa zobba da kuma zuba marinade (1: 1). Albasa dai itace ba kasa da dadi fiye da kifi da kanta.

pickling hot-

1. Yanke kifi cikin guda, bayan cire kayan ciki.

2. zuba lafiya gishiri da kuma sa a cikin sanyi na minti 30.

3. Ga marinade: tafasa biyu lita na ruwa, ƙara hudu da uku albasa sliced karas.

4. Bayan minti goma daga ruwan ƙara biyu tablespoons na vinegar, barkono, bay ganye, gishiri, sugar dandana.

5. Fish zuba marinade kuma dafa minti ashirin a kan zafi kadan.

6. ƙona bankunan, don sa kifi da kuma zub da marinade.

7. Rufe roba murfin.

Ci gaba da kifi na iya zama har zuwa kwana uku a cikin firiji.

Delicious salted balyk

To, wanda bai son kifi balyk? Ya ba kawai dadi, amma kuma amfani. Salmon za a iya sanya daga m kifi: sturgeon, kifi, kifi da kuma wasu.

Shiri:

1. Back to ware daga fata, folded a cikin wani saucepan.

2. zuba gishiri da kuma nitrate (400 grams na gishiri da 5 grams na ammonium nitrate).

3. Saka karkiyar a kwanaki uku.

4. dama balyk, shafa kansa ruwan 'ya'yan itace da kuma barin for wani kwanaki uku.

5. Ja fitar, rataya fita a rana for bushewa.

6. Prokoptit grate ko ruwa hayaki.

Ci gaba da kifi daidai

Kifi kayayyakin deteriorate sosai da sauri, da kuma fishy wari karfi sha makwabta kayayyakin. Shi ne saboda wannan dalilin da ka bukatar ka ajiye sabo kifi a wani enamel tukunya da murfi. Ci gaba zai iya zama a cikin wannan tsari kawai na kwana biyu. Daskararre kifi za a iya adana har zuwa makonni biyu. M samfurin Ya lazimta a firiji a yanayin zafi har zuwa 12 digiri. Bushe da bushe adana a cikin firiji ko rag takarda jaka. Idan ka kifi a ganga tare da brine, to, kana bukatar ajiye shi a cikin wani sanyi cellar. Ganga sanya, a tubalin, da kuma kasa cika da sawdust. Canja sawdust a cikin hunturu bukatar akai-akai (game da sau ɗaya a mako), a lokacin rani - da zarar kowane mako biyu.

Muna fatan cewa wannan labarin ya kasance m gare ku, kuma ka tabbata ga zama sana'a a kan wani ɓangare na pickling, bushewa da kuma curing kifi.