Yadda za a Pickle kifi

Salmon yana nufin kifi, kifi da kuma wani lokacin kai wani mai wuce yarda babbar.

Kowane irin kifi na da hanyar da na dafa abinci, wanda ya jaddada da mutunci duk. Alal misali, idan kifi soya, za ka samu kome fiye da soyayyen kifi. Babu wani abu na musamman. Saboda haka, mafi yawan mutane tunani, da yadda za a Pickle kifi.

Fresh kifi - tushen alama abubuwa da cewa bace a lokacin da dafa shi, ko m thawing. Saboda haka, domin yin shiryayye rayuwa tsawon kuma a lokaci guda adana amfani da kifi, da sanyi-kyafaffen ko Salted.

Domin pickle kifi a gida, shi wajibi ne don yanke cikin fillets, wanda a hankali Rub gishiri-shafi cakuda. Daga lokaci zuwa lokaci shi wajibi ne don matsawa da fillets haka su ne mafi ko'ina prosolyatsya. Salted kifi samun wani musamman ƙanshi da kuma m dandano. Yanzu za ka koyi yadda za a Pickle kifi.

Burke kifi

Idan kana da wani babban tsuntsu (fiye da 6 kilo), shi ne mafi alhẽri yanyanka gunduwa gunduwa na wani kilogram da rabi, ba tare da defrosting. A daidai wannan lokaci da kifi bar a cikin injin daskarewa, kuma wasu pickle. Yin haka, domin da rabi daga cikin manyan kifaye iya auna har zuwa 4 kilo, wanda ke nufin cewa shi zai yi da dukan mako. Abin baƙin ciki, domin ajiya na kifi ta kafe, hasarar da dandano da m bayyanar.

Ga salting kifi sau da yawa dauki dukan fillet ko rabo daga gare shi. Saboda haka kafin ka ƙara gishiri kifi, ta larura yanka.

Kurkura kifi tare da ruwan sanyi, sa'an nan a hankali goge zane. Yanzu yanke kan da kuma gills, shan a kananan adadin nama. Sa'an nan, dauke da makamai tsawo da kuma m wuka. Kawai tare da shi ba za ka iya yi m fillets.

Yanke kifi a cikin rabin tare da kashin baya, a lokaci guda babu wani bambanci, ka fara da kai, ko da wutsiya. Saboda haka, ka samu 2 yanka na fillet: daya ba tare da kashin baya, na biyu - da shi. A kunya dole ne a hankali yanke, kawai yi shi a hankali, domin tare da kunya da kuma bar saura daga cikin hakarkarinsa, sabili da haka, za a iya mugun yanka.

Za ka samu 2 fillets. Daga gare su, (zai fi dacewa tare da hanzaki) bukatar cire hakarkarinsa. Don yin wannan, a hankali tausa yatsunsu nama da kashi fassara sharply cire shi daga nama. Wannan abin da ka bukatar ka cire gaba daya duk gefuna. Da zarar ka yi, da fillet na shirye salting. Idan kana so, za ka iya yanke ciki, don haka yana da kyawawan mai, wanda ke nufin cewa ba kowa zai so shi.

Yadda marinate kifi

Wannan za a iya yi a hanyoyi uku da aka bayyana a kasa:

1. Dry. Lokacin da kifi da kuma zuba shafa gishiri-shafi cakuda.

2. Rigar. Lokacin da aka salted kifi a brine.

3. Mix. Da farko kifi goge ki da gishiri, sa'an nan a wasu Holding lokaci a cikin gishiri bayani.

A mafi sauki da kuma rare hanya zuwa da mu hostesses - bushe. Amma da rigar tsari ne yawanci salted kifi a kan kamfanonin kwarewa a kan wannan. A gauraye Hanyar da aka yi amfani da kullum sosai da wuya, amma idan kana so, kokarin da shi daga gare ta. Salmon da aka samu kawai m.

A sauki girke-girke na pickling

Defrosted ko sabo ne kifi yanka a cikin fillets. A fata kamata ba za a iya cire a lokaci guda. A kan wani ɓangare na nama fillets, yayyafa da gishiri (zai fi dacewa teku, ko manyan). Ba ka san adadin gishiri? A lissafi kama da wannan: 4 tablespoons da kilo na fillets.

Ka tuna cewa gishiri kamata ba zai isa, in ba haka ba da kifi kawai prosolitsya. Better to, bari ya zama mafi wuya saboda overdo kifi, kamar yadda shi ne quite m da kuma kitse, wanda ke nufin cewa nama garwaya kamar yadda kuke bukata. Saka biyu halves tare fillet nama a ciki. Kunsa kome a cikin tsabta zane ko takarda tawul. Sa'an nan a saka wani kwanon rufi, wanda aka tam rufe. Yanzu, cire kifi a cikin firiji for game da 15 hours.

Cire kifi, a hankali cire gishiri da wuka. ba za a iya rinsed da ruwa kifi. All kifi ne gaba daya shirye. Za ka iya yanka a cikin bakin ciki yanka da kuma fillets bauta wa. Yanzu da ka san yadda za ka gishiri da kifi, da kuma shi zai iya faranta wa iyali.