Yadda za a shirya rago beshbarmak

Daya daga cikin rare jita-jita na al'umman da na Asiya ta tsakiya ne beshbarmak rago. Za mu gaya muku game da yadda ya kamata a shirya wannan tasa.

Girke-girke beshbarmak rago

Domin wannan beshbarmak za ka bukatar:

• rago (za ka iya, ba shakka, yin amfani da naman sa da kuma ko da naman doki, amma wannan shi ne wani tashi daga classic girke-girke) - game da 4-5 kg.
• kurdjuchnyj kitse, idan nama ne ramammu - 300-400 grams.
• gari - 1 kofin.
• Broth - 200-300 ml.
• Kaza Qwai - 2-3 guda.
• gishiri.
• Albasarta - 1 kg.

Yadda za a dafa beshbarmak rago

Ba ko da yaushe, kuma a ko'ina fi son ware nama. Wasu mutanen da suke kokarin su kare su tsoho al'adu, fi son amfani da nama zavyalit. Its surface kamata bushe fitar da wani bit kafin aika da shi a cikin kasko. Idan ka domin ba shi da wani musamman tanda, don bushewa, ya kamata ka ba su zauna a kan wannan. Za ka iya daukar wani rago da kuma zuba shi da gishiri da kuma zira. A wannan jiha, shi dole rike for game da biyu-kwana uku a cikin firiji a zazzabi na sifili.

muhimmanci

Ka tuna daya muhimmanci abu idan kana dafa beshbarmak rago. A lokacin dafa abinci na nama zo daga 'ya'yan itace, wanda aka tuba a cikin wani kumfa. Yawancin lokaci shi dauki kashe a dafa abinci tsari. Amma wannan ruwan yana dauke gina jiki, wanda ke da amfani ga kwayoyin. Shi ne domin ya cece shi, da naman ya kamata a dafa shi ba a cikin ruwan sanyi da kuma jefa kai tsaye cikin ruwan. Idan ka pre-bushe da nama, shi ne sau da yawa don rage asarar amfani gina jiki. Domin rage ta hasarori a cikin unprepared rago, nama ya kamata a dafa shi a wani calico ko muslin.

dafa nama

Ka aza nama a cikin wani ruwa mai zãfi a cikin kasko. Da zarar kumfa an cire, runtse da wuta a karkashin wani kasko. The ruwa kamata lokaci-lokaci pobulkivat. Gishiri broth. Zaka iya zaɓar wani rabo, amma bisa ga al'ada beshbarmak rago dafa shi a kan wani babban adadin mutane, don haka kai 5 kilogiram na nama, da kuma 5 lita na ruwa. Broth zai m da kuma dadi.

knead da kullu

Don shirya kullu dauki wani kofin (200-250 grams) broth, wata biyu da qwai, gari da kuma gishiri cokali. Yawan iya canza. Mayar da hankali a kan gwajin yawa. Yana dole ne m, kuma m. Mirgine fitar da kullu a cikin wani babban tafki, sa'an nan a yanka shi a cikin murabba'ai.

A karshe mataki na shirye-shiryen

Sauye dafa nama daga kasko a cikin tasa. Idan ka ba zato ba tsammani lura da cewa low-mai broth juya waje, ya sa shi a kamar wata guda na tumaki mai. Da zarar kitsen da aka narke da kuma taso kan ruwa zuwa ga surface, tara shi da wani cokali da kuma canja wurin zuwa wani sauté kwanon rufi da wani lokacin farin ciki kasa. Don shi ma ƙara ɓangare na broth. Wannan cakuda za bukatar protomai albasarta. Za ku ji bukatar shi da yawa, game da wani kilogram. Simmer da albasarta na dogon lokaci, har sai da shi ne m, kuma broth da ake tunawa gaba daya da man shafawa. Sauran broth kakar tare da bay ganye da kuma barkono. Yana zai dafa kullu. Bayan murabba'ai dafa shi (shi zai dauki wani lokaci), sanya su a cikin wani kwano, sa da albasa ne laushi. Nama yanka a cikin yanka, dan kadan dimi shi a cikin broth da kuma sanya saman Layer. Beshbarmak rago gargajiyance bauta tare da Mare ta madara da kuma katyk.