Cutlet Recipes daga Pike

Kayan girke-girke na cutlets daga pike ya saba da ni daga yarinyar kaka. Na tuna cewa muna rayuwa a cikin gidan Finnish, daga taga wanda zamu iya ganin tafkin da akwai wasu kaya, ruffs, catfishes da kuma sarki-fish-pike. Wannan shi ne nau'in kifaye iri daya, wanda, saboda godiyarsa da wadatarwa, ya zama jarumin mutanen kabilar Rasha.

A cikin yanayi na halitta, pike ya yi nasarar kauce wa kamawa. Masu sana'a, sun san dabarunta da basirarta, da hankali, suna shirya su kama wannan kifi brisk. Wannan shine ainihin farauta, irin duel tsakanin kifaye da mutum - wanda zai iya sanin wanda.

Daga pike zaka sami kunne mai ban mamaki, da kuma abin da ke tattare da ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwa - dakika yatsunsu! Musamman idan kifin ya sabo. Za ku iya yin cututtuka daga takalma mai tsabta da aka yi, a cikin kantin sayar da kayayyaki, amma ba za ku yi ba. Duk da haka, baza'a iya kwatanta kifi ba.

Mahaifina ya kasance mai mahimmanci na kifi, kuma lokacin da nake karami sai na gan shi da hannunsa daga wasu tubes na jan ƙarfe a ciki, sa'an nan kuma in shafe shi don ya haskaka haske a rana. Zai yiwu, ba shakka, sayen sayayye a cikin shagon, amma kakanmu ya ce irin wannan jingina ba ya dauka.

Mene ne koto? - Wannan irin kifi-snag ne wanda, tare da ƙugiya mai mahimmanci, an daura da dogon layi kuma an jefa shi cikin ruwa daga jirgin ruwa. An kira wannan hanya - kama a kan waƙa. Kogin jirgin ruwa yana gudana, cokali yana kama da kifi, kuma idan pike bai lura da wani abu ba, yana kama da cokali kuma kama a ƙugiya. Sai kawai mai iyo ya zama mai jinkiri da hankali, kada ku yi magana, in ba haka ba kifi zai tafi ba.

Lokacin da yake da shekaru uku, pike ya kai tsawon kimanin arba'in da centimita kuma yayi kimanin kilogram daya. Amma wasu mutane sunyi rayuwa don shekaru da yawa. Akwai wani shari'ar idan sun kama wani tarkon da ke da shekaru 33! Nauyin wannan kifin yana da kilo 24. Kakan kuma ya taba barin jigon kwalliya, lokacin da yake cire shi daga cikin ruwa - an yanke layin, ba zai iya tsayawa ba.
Tabbas, ba kowa ba ne da zai iya samun kullun, amma kusan ko da yaushe za ku iya saya fillet da aka shirya a ɗakin ajiya, daga abin da za ku iya yin jita-jita iri-iri, ciki har da cutlets.

Girke-girke cutlets Pike ne kama da wani girke-girke na meatballs daga minced nama. Kayan gwanin da aka yanka suna da dadi, amma ba wai kawai ba - kawai suna da amfani, saboda sunadaran carorie mai cin abinci wanda ke dauke da sinadaran mai muhimmanci kuma kawai kashi 1% ne kawai. A cewar wani ka'idar gabas ga mutum, kana so ka gaskanta, kana son - ba, halayen da kaddarorin abincin da ake cinye suke canjawa.

Don shirya cutlets kana buƙatar waɗannan samfurori:

* Pike fillet 1 kilogram
* Onion 2 guda
* Yawan 100 grams
* Milk 100 milliliters
* Sugar guda 2
* Naman alade mai kyau 250 grams
* Gishiri da kayan yaji don dandana
* Breadcrumbs

Pike, man alade da albasa fillets ya kamata a yanke zuwa guda kuma haƙĩƙa, sun shige ta cikin nama grinder. A cikin nama mai naman, ƙara gishiri, kayan yaji, kwai, da kuma burodin da aka yalwata cikin madara da kuma hada kome da kyau. Yanzu muna yin cutlets, zana su a cikin lezones kuma crumbling su a cikin breadcrumbs.

Idan kayi "kama" a cikin kantin sayar da kaya, to sai ku sami minced, zaka iya wuce shi ta hanyar nama. Kuma idan kina da kifi marar kyau? Zan gaya muku yadda za ku sa cutlets daga pike don kada babu duwatsu a cikinsu.

Ina bayar da shawarar wani girke-girke na cututtuka, ko da yake ba a cika da kwarewa ba, amma dadi sosai, wanda har ma yara masu cike da abinci suna so. Kuma idan an kuma yi musu kyauta, to, wannan tasa na iya yin ado da kowane tebur.

Don shirya irin wannan cutlets, muna bukatar wadannan sinadaran:

* Pike 1.5 kg
* Karas 500 grams
* Albasa 600 grams
* Tafarnuwa 1 kai
* Gurasa farin 0.5 rolls
* Farsley 1 katako
* Black barkono foda
* Gishiri don dandana

Wannan girke-girke na cututture na pingo an gane shi kamar haka.

Na farko mun shirya kifaye: muna wanke, muna cire magunguna, mun yanke kansa kuma mu cire fata daga kifi tare da Sikeli. Sa'an nan a hankali muna raba nama daga kasusuwa kuma mu sami raguwa. Muna wuce fillet sau biyu ta hanyar mai siyarwa, kuma bayan da farko mun cire dukkan ƙananan ƙananan igiyoyi a kan wuka. Karas (250 g) rub a kan mafi kyau grater, da albasarta (350 g), tafarnuwa da faski a yanka a matsayin ƙananan ƙananan zai yiwu kuma ƙara zuwa nama mai naman, ƙara dan cakuda kayan man fetur da kuma haɗawa da kyau. Game da 15-20 cutlets an samu daga wannan saitin kayan. Ya kamata a juye cutlets cikin gari da kuma soyayye na minti biyu a kan zafi mai zafi har sai wani ɓawon burodi.

Sauran sauran albasarta da karas dole ne a yanke su cikin guda kuma su yi soyayyen a cikin wani slack a kan zafi kadan har sai an samo launin zinari, yayyafa da gishiri, don gaggauta saukewa. Sa'an nan kuma an sanya kayan lambu a layuka biyu na cutlets da kuma zuba ruwan zãfin zuwa tsakiyar jere na farko. Yarinyar an rufe shi tare da murfi kuma an fitar da shi tsawon minti 25 a kan wutar da ta rage. Kullun da aka gama an shimfiɗa a kan tasa, aka zuba tare da abincin miya kuma an yayyafa shi tare da yankakken ganye. Bon sha'awa!