Gishiri

Shekaru nawa na dafa tafarnuwa da aka tafasa don hunturu, kamar haka kowace shekara muna cin shi don jin dadi. Ya bar hanzari sosai, domin kowa da kowa a cikin iyalinmu - masu son abincin daji.

Zan gaya maka dalla-dalla na yaya zan shafe albarkatun tafarnuwa don hunturu.

A kan rabin kilo na tafarnuwa Ina ɗaukar nau'i na dill tare da umbrellas, babban gishiri ba tare da additives (1 tbsp), Sugar (4 tbsp); Ruwan ruwa (0.5 lita); Table vinegar 9% (1.5 tbsp.).

Na farko, Ina tsarkake 'yan tafarnuwa daga husks kuma in raba su a cikin ƙananan cututtuka. Na cire tushen da wuka. Bayan haka sai na sanya kandin a kan wuta. Na saka ruwan sanyi a babban kwano. Na ƙara ginsin kankara daga injin daskarewa zuwa tasa. Yarnun da aka yayyafa a cikin colander da kuma calded ta ruwan zãfi. Nan da nan sai ku rage colander a cikin kwano na ruwan ƙanƙara. Na bar shi har sai tafarnuwa ya san.

A halin yanzu, na shiga cikin jirgin ruwa. Na cika ruwa a cikin sauya, zuba gishiri da sukari cikin ciki a cikin kudi. Dama har sai ta narke gaba daya cikin ruwan zãfi. Sa'an nan kuma ƙara vinegar da kawo zuwa tafasa.

Pre-dafa da kuma baka kwalba don tafarnuwa. A koyaushe ina yayyafa murfin karfe a gaban mirgina.

A kasan kowace bankin na saka 1 babban ko 2 kananan dill umbrellas. Sa'an nan kuma cika shi da cloves da tafarnuwa, sa'an nan kuma nan da nan zuba zafi marinade kuma rufe tare da murfi.

Na sanya dukkan kwalba a cikin kwanon rufi, kuma a kusa da su sai na zuba ruwan zafi daga kwasfa don ya kai tsakiyar kwari da kuma sanya shi a tsakiyar wuta. Kwantena da tafarnuwa ya kamata tafasa ba fiye da minti 5 ba. Nan da nan bayan wannan, daɗaɗa ɗaya daga cikin ɗaya.

Na kuma yin tafarnuwa da aka yi da beets don hunturu. Saboda wannan na zabi ba manyan shugabannin. Lokacin da bayan dafawa kan tafarnuwa zai kara, zai yi kyau da kuma jin daɗi. Ɗauki kilo 5 na tafarnuwa na tafarnuwa mai launi mai laushi. Na farko na yanke tushen gaba daya, kuma tun daga farko na cire dukkan "tufafi", na bar kawai - don kai ya riƙe. A tushe na bar 3 cm na ganye.

Beets Ina amfani da zagaye, mai duhu Maroon - ta bayan duk mafi dadi. Tare da matasa gwoza na cire ganye, yanke da petioles daga ganye 4-5 cm tsawo, da kuma yanke amfanin gona tushen tare da mugs.

Tafarnuwa, wanda aka shafe tare da shugabannin, ya fi kyau kuma ya fi amfani idan an yi masa salted a cikin katako ko lakabi. Lalle ne haƙĩƙa, ku rufe kasa da ganuwar kwanon rufi da horseradish da gwoza ganye. Wannan na yin haka cewa tafarnuwa mai tsami bai taɓa bango na kwanon rufi ba.

Na gaba, zan shimfiɗa tafarnuwa tare da petioles da kuma nau'i na beets. Yanayin tafarnuwa zuwa gishiri shine 5: 1. A ƙarshe na har yanzu sanya kamar wata kore ko bushe rassan dill tare da umbrellas. Saboda haka, shugabannin tafarnuwa suna cushe a ko da layuka - zaka iya sanya horseradish da gwoza a saman su. Yanzu muna zuba duk wannan kyakkyawa tare da marinade. Kyakkyawan marinade ya dogara ne akan ingancin ruwan da ake amfani dasu. Sabili da haka, na riga na samo asalin ruwa mai bazara. Babu ruwa mai bazara? Sa'an nan kuma a bankuna na kare ranar biyu ta ruwa, to ana iya amfani dashi.

Don marinade na dauki: rabin gilashin 6% apple cider vinegar, biyu tablespoons na sukari, tablespoons biyu na gishiri. Zuba lita na ruwan sanyi - wannan lita na marinade da shirye. Idan kana buƙatar ƙarin - Na ninka lambar a daidai, sau da yawa kamar yadda na buƙaci. Na cika dukan tafarnuwa gaba ɗaya tare da wani marinade, kuma na sanya zalunci ko wani abu nauyi a maimakon shi. Na bar shi kamar haka, bari ya bauka har mako daya. A wannan lokaci, ta soke sukari da gishiri, da kuma iya dan kadan tãyar da lambatu cikin ruwa daga cikin kwanon rufi, kada ku bari wannan tsoro - yana da daidai ga hanya. Bayan kwanaki 6-7, lokacin da tafarnuwa ya kara, kuna buƙatar gwada shi: shin akwai isasshen gishiri, idan yana da kadan, to, kuna buƙatar ƙara shi. Bayan haka, zaka iya motsa tafarnuwa a cikin kwalba. Tabbatar da zuba brine a ƙarƙashin murfin (don kada tafarnuwa ta juya blue). Hakanan, Na kusa tare da tin ko yayata iyakoki. Ka ajiye bankunan a cikin duhu. Tafarnuwa, wanda aka shafe shi da beets, ya fito da kyau, mai kaifi da crunchy. Ka yi kokarin dafa, yana da babban abun ciye-ciye!