Menene yin burodi, abin da za a iya maye gurbin kuma yadda ake dafa a gida?

Yawancin yin burodi na yau da kullum an shirya su daga gwajin gwaji. Amma menene ya sa ya kasance da mummunan iska? Waɗannan su ne ainihin asirin biyu na kowane abincin abincin - ƙwai da aka yi da kyau da kuma gaban yin burodi.

An fara amfani dashi a karni na 19. Amma alamar farko ta masana'antunsa ita ce kawai ta samu a 1903 ne kawai daga magungunan magunguna August Otker, wanda ya kafa sunan sanannen "Dr. Oetker". Duk da wannan, wasu har yanzu a kan karanta takardar sayen magani tambaya taso, abin da yake cikin yin burodi foda, da kuma fiye da shi za a iya maye gurbinsu.

By gargajiya girke-girke na shirye-shiryen ne gauraye citric acid, bicarb , da kuma garin shinkafa. Lokacin da allura a cikin kullu leavening wakili (wannan na biyu sunan yin burodi foda) ya fara hul] a da ruwa da aka gyara, inda carbon dioxide da aka saki. Godiya gareshi, kullu ya zama mai girma. Babbar abu shine a saka jingin ko kuma yin burodi tare da yin burodi a cikin tanda, tun da idan an kammala aikin, to ba za a samu sakamako da ake so ba. Sabili da haka, ana bada shawara don ƙara daɗawar farko zuwa gari, sa'an nan kuma zuwa kullu kanta. Idan an kara gari a ƙauye, ƙoda yana haɗe cikin kashi na karshe.

Amma har ma da sanin abin da ake yin burodin ƙura, za a iya kasancewa a irin wannan yanayin da zai buƙatar maye gurbinsa. Mafi sau da yawa ana bada shawara don maye gurbin shi da talakawa soda. Idan aka shirya kullu ta amfani da kirim mai tsami, kefir ko wasu kayan madara mai madara, ana iya karawa da shi a kai tsaye, kawai ta rage adadin sau 2. Don biscuit mai man fetur ko gajere, soda ya kamata a gyara, yawanci tare da ruwan inabi ko ruwan 'ya'yan lemun tsami. Sai kawai idan an lura da wadannan ka'idojin a cikin samfurin da aka ƙayyade ba za a iya dandana soda ba.

Amma zaka iya dafa kullu a gida. Don yin wannan, haɗa 3 teaspoons na citric acid, sassa 12 na cokali na gari da kuma 5 sassa na spoonfuls na yin burodi soda. Daga wannan adadin zai zama kimanin 200 g na shirye-shiryen yin burodi. Wannan adadin ya isa kilo 10 na alkama. Sai kawai don dafa abinci, yin amfani da kwalbaccen busassun da cokali don tabbatar da cewa abubuwan da aka gyara ba su amsa da wuri ba.

Bayan yin burodin foda yana shirye, yana da matukar muhimmanci a adana shi daidai. In ba haka ba, menene yin burodin foda ya yi tare da kullu da ya zama rufi, ba za ka taba gano ba. Masu sana'a suna bayar da shawarar cewa za'a ajiye adadin da ba a amfani ba a cikin akwati da aka rufe a cikin wuri mai duhu. Babu wani yanayi ya kamata danshi ya shiga foda, in ba haka ba za'a fara samin maganin shaka. Har ila yau, masu tasowa sun bada shawara don haɗuwa da dukan kayan aikin da aka yi a gida don yin burodi kafin amfani. Yawancin lokaci sukan ƙara dukkan kayan da ake bukata a cikin sassan: soda, gari, acid, gari da kuma haɗuwa ta hanyar girgiza domin an rarraba kwakwalwar busassun.

Sanin abin da ake yin burodi shine, ba za ku iya dafa shi kawai a gida ba, amma yana da sauƙi a nemo kan ɗakunan ajiya. Gaskiya ne, ana sayar da ita a karkashin wasu sunayen kasuwancin - yin burodi ko foda. Har ila yau, saboda haka ba dole ba ne ka san abin da ake yin burodi, zaka iya ganin hoto na kunshin a farkon wannan labarin.