Naman sa: sinadirai masu darajar, abun da ke ciki, caloric

Mutane da yawa tambaya me ya sa da naman saniya ake kira "nama." Wannan kalma na da saiwoyinsa a zamanin d Rasha, inda "govyado" irin kira shanu. Tun daga nan, da kalma ta canza a bit, amma ya kasance a cikin ƙamus.

Naman sa ne na uku da maki - mafi girma, farko da na biyu. A mafi muhimmanci da aka dauke su da naman karamin dabba, shi ne mafi m. A tsohon saniya nama tauri da kuma bushe. A launi daga cikin nama, kazalika da ta dandano halaye ne daban-daban da kuma dogara a kan shekaru, da ingancin abinci da kuma irin shanu. A lokacin da sayen nama yana da muhimmanci a hankali la'akari da ta bayyanar. Saboda haka, ja launi, m yanke da na roba ga tabawa wani yanki magana game da kada ɗanɗanonta ya gushe.

Da naman sa, abinci darajar ne don haka mai girma cewa shi ya sa wannan samfurin wani ɓangare na mutum menu, Popular. Yana Boiled, stewed, soyayyen, gasa da kuma kyafaffen. Amfani dasu don yin soups da burgers daga gare shi, kuma goulash.

A samar da makamashi darajar nama

A nama da saniya shi ne babban adadin bitamin da kuma alama abubuwa. Bugu da kari, an dauke da amfani ga kiwon lafiya, saboda cewa ba a halin high mai rage cin abinci. A samfurin kanta ba za a dauke nauyi ga narkewa da assimilation ta cikin jiki. Don a tabbatar da ta dace adadin furotin sau da yawa isasshen a naman sa ya zama wani menu. Da adadin kuzari da 100 grams na shi ne daga 135 zuwa 225 kcal. Wannan bambancin taso daga gaskiya cewa sassa daban daban na saniya yana da wani daban-daban jiki mai. Cikin wuyansa, kuma kafada ruwa ne mafi abin da ake ci, da kuma nono da kuma Pashnina - mafi cutarwa ga kiwon lafiya, a matsayin mai a cikin wadannan sassa da yawa more (game da 6.5 g a cikin wuyansa, kuma kusan 19 grams Pashnin). Amma da gina jiki shi ne mafi in loin - 20,2 g, kuma mafi ƙasƙanci a naman alade - 17 g da 100.

Don hukunci a yadda high da sinadirai masu darajar nama na naman sa, a tebur da cewa yana dauke da bayanai kan abubuwan da ke kitse, da furotin da kuma adadin kuzari da naman daban-daban dabbobi, ya nuna cewa a mutunta mutane da yawa da shi ne na baya zuwa wasu iri. Alal misali, mai abun ciki ne mafi girma a cikin ɗan rago, naman alade da kuma kaza.

A caloric abun ciki, su ne kuma m, idan mun ware da sosai ɓangare na rage cin abinci na naman sa. Amma abun ciki na gina jiki da saniya nama gaba na kowa. Naman sa ƙunshi babban adadin ruwan da aka rasa a lokacin dafa. Shi ya sa ba daidai ba dafa abinci Hanyar kuskuren zaba bangare zai kai ga gaskiya cewa nama zai juya tauri, kuma m.

Amfani Properties na nama

Domin jiki ne sosai amfani da naman sa da sinadirai masu darajar sunadaran da aka bayar. Su iya digested da suke da muhimmanci ga tabbatar da isasshen abinci mai gina jiki. A saniya ta nama ya ƙunshi bitamin B1, B2, B5, B9. B6 da B12 ne a bitamin-da tauraron dan adam, da inganta harkokin mafi alhẽri sha na baƙin ƙarfe. Vitamin A ne da muhimmanci ga goyon baya da bitamin C inganta rigakafi da kuma karfafa jini. Wani dalili shi ne mai daraja nama? Its abun da ke ciki exceptionally arziki a cikin alama abubuwa: potassium, alli, sodium, magnesium, iron, tutiya, phosphorus. Mafi yawa daga cikin baƙin ƙarfe dauke a cikin hanta.

Boiled nama ne da amfani ga 'yan wasa, shi na taimaka wa wani more m taki na dawo daga raunin da ya faru, cututtuka. Haka kuma an bada shawarar ga wadanda suke so su rage nauyi, da kuma mutanen da ke fama da ciwon sukari.

Nama wadda sassa na abin da ya dace

Sassa daban-daban na naman sa da halaye daban-daban, kuma an yi su ne da tarayyar daban-daban shirye-shiryen hanyoyin. Domin kada ya kunyata, shi wajibi ne don gane da naman sa. Lalle, mafi kyau a dandano dauke loin da kuma gasa nama. Amma a cikin wannan bangare na naman sa a yi amfani da dafa abinci, ba ya kawo karshen akwai.

Alal misali, nama gindi halin a matsayin m, kuma m, da fiber a cikinta shi ne gwada da kananan. Nagari na dafa roasts.

Don bice kuma mirgina dace nama daga wani yanki wanda ake kira da "ball". Nama daga wannan ɓangare na naman sa halin da kananan mai abun ciki, amma ba fibrous. Ana amfani da scraping nama.

A idon shi ne ma dace da Rolls kuma mince. Yana lalle ba za a iya kira m, amma nama ne Ribar da bakin ciki zane na mai. Wannan ya sa ya yiwu don amfani da shi a ko da ga yin burodi a cikin tanda.

A na baya na 'yan maruƙa kamar gindi steaks amfani ga su gasashen ko amfani ga ƙõnuwa. Har ila yau, da wutsiya bangare kuma gindi ana yawan amfani da a cikin shirye-shiryen da broths.

Flat gasa nama akayi nufi don dafa steaks a kan kashi da gindi yankin nama. Fillet yawanci gasa ko soyayyen.

Nama babba gefuna da kyau dace da Hamburgers. Har ila yau, shi da ake amfani da dafa a kan wani campfire masoya na nama a kan hakarkarinsa. Nama tare da ƙarya haƙarƙari halin kamar yadda sosai m, kuma m. Saboda haka ya fi son cewa bukatar nama saboda wani sauri browning.

A nama daga baya na fairly duniya. The wuyansa aka yi amfani da shirya da kauri da kuma m soups, shi zai iya soya, Stew ko ragout yi.

Kafin ka fara dafa nama tare da kafada, shi wajibi ne don yanke kitsen rabo. Sa'an nan marinate halin kaka da kuma yin shi zafi. Har ila yau, shi da ake amfani da yin burodi. Arya fillets aka fi amfani ga barbecue. Ga nama goulash kamar yadda ba dace, sakamakon shi ne m.

Manufa domin soups da kuma dafa abinci naman sa aka dauke, da abun da ke ciki na wanda ya hada da wani sternum (tsakiya da kuma cibiyar) da kuma mai gangara hakarkarinsa.
Ga shiri na Boiled nama ne ma sau da yawa amfani gefe.

Yadda za a dafa nama

Saboda gaskiya cewa makamashi darajar nama ne high isa, shi yana da kyau tunawa da ba samun nauyi, shi ne shawarar ga mata masu ciki. Amma yana da muhimmanci sosai shirya. Lokacin da dafa da naman sa ya kamata a drained bayan ruwan zãfi sau da yawa. Wannan zai 'yantar da nama daga dukkan abubuwa masu cutarwa. Yana da daraja ambaton cewa tare da wannan Hanyar dafa nama hasarar manyan yawa na ruwa - har zuwa 40%. Saboda haka cewa shi ba ya samun matsu, kana bukatar ka zabi wani yanki na softest sassa - sabon.

gasa nama

Ga waɗanda suka bi su da wani abinci da ya dace gasa a tsare naman sa, da adadin kuzari da 100 grams iya yin dan kadan fiye da 100 da adadin kuzari. A tasa ne quite m idan ta kakar da gishiri da barkono, yayyafi tare da 'yan saukad da na lemun tsami. A lokacin da zabar nama, ya kamata ka kula da ciki har da ruwa, rabo yankakke.

Nama, steamed

Tunanin yadda za a dafa shi naman sa, abinci wanda dole ba wuce darajar 200 kcal, ba za a rangwame irin wannan bambance-bambancen zafi magani kamar tururi. Hakika, shi ne zama dole ba, baicin low-mai nama da kuma aikata wani kadan adadin kayan ƙanshi da biredi.

soya

Da naman sa, abinci wanda zai zama matsakaicin daraja, sau da yawa hõre frying. Wannan bayani da cewa wannan irin zafi magani amfani quite m nama. In ba haka ba da tasa zai hallara tauri da kuma bushe. Bugu da kari, sau da yawa kwararru shawara shi ɗauka da sauƙi marinate.

Akwai hanyoyi da yawa da shirya naman sa. Recipes bambanta su caloric, abin da ya kamata a yi la'akari da lokacin da zabar mafi kyau duka bambanci.