Yadda za a soya da namomin kaza?

Soyayyen namomin kaza da kawota zuwa hutu, ko da na gargajiya tebur, da kuma girbe don nan gaba amfani. Winter alama musamman dadi gasa sabo ne namomin kaza ko abun ciye-ciye a cikin nau'i na qwai. Don ajiye zabi sabo ne, karfi da matasa samfurori.

Ta yaya kuma nawa soya namomin kaza? Ya dogara da tasa kana so ka dafa. Amma akwai mafi muhimmanci mulki: ba su yi amfani da haihuwa, tsutsa-ci abinci ko ba a sani ba nau'in yadda za su iya samun guba, da kuma sakamakon na iya zama mai tsanani, ko na mutuwa.

Iya soya namomin kaza, fari, russula, chanterelles, boletus, Aspen, boletus, Mokhovikov, namomin kaza. Manyan namomin kaza yanke da m da ake amfani da ɗaya. Ga shiri na gaba bukatar da za a shirya ganga. Shi ne mafi kyau don adana soyayyen namomin kaza (da ake bukata a cikin firiji!) Dace gilashin kwalba 0.5 lita. Su wanke (net banki ruwa zai gudana daga ƙarƙashinsu ko da ba tare da intermittent saukad da fim), calcined a cikin wani tanda a zazzabi na 95-105 ° C da kuma sa a cikin wani bushe tanda, da kuma wani zafi har sai amfani. Nawa zuwa soya da namomin kaza don girbi na nan gaba?

Yin haka. A wani frying kwanon rufi tare da wani lokacin farin ciki kasa dumama kadan mai, kawai don fungi ba su tsaya ga shi. Amfani da saniya ta ghee (babu sauran fats ba su dace!). Bayan da namomin kaza a cikin kwanon rufi zai ba 'ya'yan itace, gishiri dandana su. Kamar yadda danshin ruwan 'ya'yan itace ƙara man fetur. Bayan danshin dukkan ruwa da namomin kaza ne kawai a cikin man da kuma fara reddening. A nan shi ne lokacin da za a amsa tambaya: nawa toya namomin kaza? A lokacin da duk browned, da kwanon rufi da aka cire daga zafin rana, da kuma namomin kaza ana dage farawa daga kan bankunan yadudduka, tamping cokali don bayyana a kan kowane Layer man fetur. M da ake bukata - da ruwa a cikin soyayyen namomin kaza kamata ba zama. Lokacin da banki ta cika, da kuma namomin kaza ana rufe gaba daya da mai, shi ne shãfe haske, kunna juye da kuma yarda su kwantar. Da zarar duk man shanu taurare, namomin kaza girbe a cikin firiji.

Daban-daban namomin kaza su dace da shiri na azumi abinci. Yadda za a soya da namomin kaza, kamar namomin kaza? Su gasa ya fi dukan sauran iri. Kamar yadda bushe fari ne daidai, kuma namomin kaza suna dauke da mafi muhimmanci da a soyayyen. Suna halin a m dandano da ƙanshi. Frying da namomin kaza tare da zabi matasa platelets kodadde ruwan hoda. Don 500 grams na namomin kaza bukatar 2 tablespoon saniya ghee, gishiri da kuma barkono. Iyakoki (tsarkake fungi), yafa masa gishiri da barkono, yada a jere tare da wani lokacin farin ciki tushe kwanon rufi, wanda shi ne riga mai zafi da man fetur. Toya minti 20, yada a kan wani tasa kuma shayar mai, a cikinsa gasashe namomin kaza.

Yadda za a soya da namomin kaza a kan qwai? A farko da suka kasance sunã ana jerawa da kuma tsabtace. Fresh namomin kaza (Foxes, Birch namomin kaza, Aspen, zuma, da kuma luteus Mokhovikov) Boiled minti a cikin salted ruwa 20. Idan amfani don dafa qwai bushe namomin kaza, su rabin awa tafasa. Ba za a iya nike. The ruwa ne drained, da damar su bushe da namomin kaza, yankakken ƙaiƙayi a wani katako, trough (mafi alhẽri ba karkatar da magana, a cikin wani nama grinder, don haka da cewa ba su rasa dandano ko kara dandano). Yada cikin wani kwanon rufi tare da tsanani da kuma man soyayyen har sai da cikakken danshin na ruwa da kuma browning na fungi. Soyayyen da albasarta suna kara dabam gauraye da kuma dage farawa a cikin bankuna tattalin firiji ajiya.

Yadda za a gasa porcini namomin kaza? Isa ga 25-30 minti. Bayan ya dawo daga gandun daji nan da nan dauka sabo ne matasa karfi namomin kaza, tsabtace su, kuma yanke goga (hula dabam, kafafu dabam), ba ka bukatar ka yanke finely. Yayyafa da barkono da gishiri, gari marmashe. Yada a wani saucepan tare da wani nauyi kasa, a cikin abin da pre-warmed karfi da narke man shanu. Da farko, soya daya ƙafa game da minti 5, sa'an nan ƙara su zuwa ga huluna da kuma toya har dafa shi. Ku bauta wa da kuma ado da ganye.