Yadda za a tsinke namomin kaza daidai

Bayan tara arziki girbi na namomin kaza, mutane da yawa suna tunanin, yadda ya marinate namomin kaza. Wannan hanya ce mai kyau don girbi don hunturu, amma kana bukatar ka san fasaha na tsari. Bugu da ƙari, ba dukan namomin kaza sun dace da tsince-tsire ba. Saboda haka, zan gaya muku yadda za a zakuke namomin kaza, kuma wane irin abu ne mafi kyau ga wannan.

Da fari dai, kana bukatar ka san cewa ya fi dacewa da sama da namomin kaza, man shanu da namomin kaza, agaji na agaji, chanterelles, namomin kaza, hawan birch, mosses da boletus. A kowane yanki, akwai nau'o'in fungi masu dacewa da girbi.

Na biyu, kowane guda nau'i na lemar kwaxi bukatar marinate dabam. Kafin wannan, yana da matukar muhimmanci don warware su da kuma rarrabe wormy da tsoffin namomin kaza. Naman kaza da ke dacewa da kayan cin nama da ake bukata don wanka da kuma cire wuraren da aka lalata. Idan namomin kaza suna babba, to an yanke su a kananan sassa. Kowace jinsin tana da halaye na kansa, wanda dole ne a yi la'akari da shi kafin ɗaukar namomin kaza. Alal misali, an yanke ƙafafun namomin kaza da dama a cikin filaye a cikin guda, kuma manmen cire fata daga kullun don kada su yi haushi.

Yawancin namomin kaza, bayan yankan, sun zama duhu, don haka suna buƙatar a sarrafa su da sauri. Wajibi ne don kaucewa dogon lokaci tare da iska. Don yin wannan, an sanya su cikin ruwan sanyi mai sauƙin salted.

Yadda za a girbe namomin kaza: girke-girke

Ya kamata a saka yankakken nama da yankakken yankakken cikin colander kuma sau da yawa cikin ruwa. Kafin wannan, kana buƙatar shirya marinade. A kai 200 grams na ruwa, 150 grams na vinegar (5%) da kuma 25 grams na gishiri. Wadannan ka'idodi suna lasafta don kilo daya na namomin kaza. An saka kwanon rufi da marinade a kan wuta kuma mun ba shi tafasa. Kurkura da namomin kaza a cikin wani tafasa marinade. Cook su har sai da shirye. A cikin wannan tsari, kumfa zai bayyana, wanda dole ne a cire tare da taimakon amo.

Kada ku kula da cewa akwai kananan marinade. A namomin kaza zai ba da ruwan 'ya'yan itace, kuma ruwan zai zama isa. Lokacin da aka saukar da namomin kaza zuwa kasa na kwanon rufi, an gama dafa abinci. A wannan lokaci, ƙara 10 grams na sukari, da kwata teaspoon citric acid, zaki Peas da kuma bay ganye. Lokacin da namomin kaza a cikin tafkin marinade za a iya zuba su a kan gwangwani. Rufe su da lids kuma sanya haifuwa na minti 20.

Mafi dadi da kuma gina jiki su ne farin namomin kaza. Za su yi ado duk tebur.

Na bayar da wani girke-girke, da yadda za a marinate fari namomin kaza. A al'ada, suna bukatar a shirya a gaba. Ƙananan namomin kaza an bar su, kuma a manyan wakilai muna raba kafafu daga huluna. Suna buƙatar za a dauka daban. Da farko, ana buƙafa namomin kaza. Zuba a cikin kwanon rufi na ruwa (na kilogram na namomin kaza mu ɗauki gilashin ruwa) da kuma kawo shi a tafasa. Sa'an nan kuma mu rage namomin kaza a ciki kuma mu dafa minti 15 na kafa da minti 10 na tafiya, bayan ruwa ya sake sakewa. Mu dauki namomin kaza tare da kara. Mun sanya laurel biyu sun fita a cikin wani saucepan, peppercorns (m ko baki), cloves da tablespoon na gishiri. Lokacin da ya zama dole a cire marinade tafasa bay ganye, ƙara 60 ml da vinegar (5%). Bayan haka, zub da namomin kaza a cikin kwanon rufi. Kufa su don kimanin minti 10, sannan ku shimfiɗa a kan bankuna ku zub da marinade. Rufe lids.

Kowane naman kaza yana da dandano na musamman. Saboda haka, ci gaba a kan, zamu tattauna yadda za a zabi namomin namomin kaza na chanterelles. Ana shirya bakunan cakuda don minti 25 a cikin ruwa maras kyau. Sa'an nan kuma mu cire su daga waje kuma su juya su zuwa colander. Mun shirya marinade. Don kilo kilo na namomin kaza kana buƙatar dauki kashi na uku na gilashin ruwa, kashi biyu bisa uku na gilashin vinegar (8%) da kuma teaspoon na gishiri. Ku kawo wannan cakuda a tafasa da kuma tsoma namomin kaza cikin shi. Muna dafa don kimanin minti 25. Bayan shiri, ƙara teaspoon na sukari, peppercorns da wasu laurel ganye. Mun yada namomin kaza zuwa bankunan da kuma rufe su.

Na gaya muku yadda za ku yi naman kaza. Yanzu ya rage don tattara amfanin gona mai girbi da amfani da ɗayan girke-girke.