Yadda za a shirya naman maraki. A girke-girke, wanda ba zai bar ka sha'aninsu dabam

Lalle ne, haƙĩƙa cikinmu akwai magoya matasa da kuma nama sãbo - naman sa, wanda ba kawai arziki a cikin mutane da yawa na gina jiki, amma kuma tana nufin wani rukuni na kiwon lafiya da abinci. Bugu da kari, domin shiri na samar da nama ba ya bukatar lokaci mai yawa - shi ne dafa shi sosai da sauri, kuma ya dace domin daban-daban events - domin biki tebur, da kuma kullum iyali rana ko abincin dare. Duniya a yau da yawa da aka sani girke-girke naman maraki, a cikinsa zai iya sha wani sananne hanyoyin da zafi magani nama: soyayyen, steamed, dafa abinci. Sau da yawa samu a naman maraki ciki har da sinadaran a Faransa abinci. Daya daga cikin jita-jita, wanda ya hada da naman maraki - girke-girke na yankin nama a cikin ja ruwan inabi.

Naman maraki steaks a ja ruwan inabi

Wannan tasa tana nufin Faransa abinci, da kuma a gama form shi ne m da kuma dadi nama guda da kuma miya.

Ga shiri za ka bukatar:

- 2 tbsp. l. kayan lambu mai.

- 2 tafarnuwa cloves.

- 3/4 Art. ja ruwan inabi (bushe).

- kwata daga ruwa.

- 1.5 tsp .. soya miya.

- 60 g na man shanu (pre-raba shi a cikin 3 guda, 20 g).

- 1 tbsp. l. faski (yankakken).

- gishiri dandana.

- Black Pepper (ƙasa).

Nawa ya kamata a nan naman maraki? Girke-girke 4 da aka lasafta a kan yankin nama cewa kauri zama ba fiye da 1.5 cm. Kuma game da wannan girma zai zama 0.5-0.6 kg a nauyi. Wadannan steaks da ya doke kashe tare da guduma, sai ƙara gishiri da barkono a garesu. Saka da kwanon rufi a kan kuka da inflame shi. Da zarar wannan ya faru, zuba shi a cikin wani spoonful na kayan lambu mai da wuri steaks. Suna bukatar su soya a sosai high zafi a garesu har zuwa tsakiyar shiri - game da minti biyu a kowane gefe. Bayan haka, sa da steaks a kan wani hidima farantin karfe kuma rufe su da tsare.

Yanzu kana bukatar ka yi roasting tafarnuwa, wanda aka a baya finely yankakken. An soyayyen a zafi frying kwanon rufi da kayan lambu mai cokali. Kuma idan kun soya shi a wannan kwanon rufi a matsayin naman maraki, - kar ka manta da lambatu da amfani da man fetur. Bayan dakika 30 na frying ƙara tafarnuwa ruwan inabi kuma zo a tafasa da sakamakon salla, sa'an nan kuma ci gaba a dafa shi a wani matsakaici zafi ga dama da minti. A wannan lokaci, miya ya kamata a Boiled saukar da rabi. Bayan haka, ƙara ruwa, soya miya da ruwan 'ya'yan itace, wanda yiwuwa riga ya lokaci zuwa gudu daga a kan tasa da soyayyen steaks. A wannan bangare na miya simmer for wani 4 minti har ta girma an rage sake da rabi. Sa'an nan kuma ka bukatar zuwa wuta ne da aka rage girmanta da kuma ƙara da kwanon rufi na daya bangare man shanu, ya raba kafin zuwa uku guda. Sa'an nan a hankali mõtsar da miya har sai, har sai ya zama lokacin farin ciki. A karshen dafa miya shi ne kara faski. A dukan taro da ake gauraya sosai sake da shi za a iya cike da steaks.

Kuma yanzu ina son gabatar da wani tasa, babban sashi na abin da hidima naman maraki - girke-girke na gasa naman maraki a farin giya miya.

Gasa naman maraki a farin giya miya

Ga shiri za ka bukatar:

- 700 g na naman maraki.

- 1 shugaban albasarta.

- 1 tbsp. l. sunflower man .

- 300 ml na cream.

- 20 g man shanu.

- 0,125 ml na fari ruwan inabi.

- faski.

- gishiri.

- barkono.

Nan da nan zan so in ba wani sosai dole yanki na shawara: kafin dafa abinci, sa nama minti 10 a cikin firiji, kamar yadda wannan zai ƙwarai sauƙaƙe muku rukunin farko na shirye-shiryen da jita-jita - nama slicing.

Don shirya gasa nama sa da kwanon rufi a kan high zafi, da kuma shi ne ja-zafi a kan kayan lambu mai. Sa'an nan a saka sliced a cikin cubes da kuma nama fara kasa-kasa, stirring kullum, domin 'yan mintoci. Ana cire nama daga cikin kwanon rufi, bar shi a kan sakamakon ruwan 'ya'yan itace a kan matsakaici zafi, narke cikin man shanu nan, sa'an nan ya sa yankakken albasa da kuma gari. A sakamakon taro wajibi ne don Mix da kyau. Lokacin shi ne dan kadan browned, zuba ruwan inabi a cikinta, sa'an nan da cream. A irin wannan abun da ke ciki da taro ne ya kawo wa tafasa, stirring ci gaba. Da zarar miya ne shirya, ƙara da kwanon rufi soyayyen nama da kuma yayyafa tare da faski. Gishiri, barkono, kuma za ka iya kawo wa tebur.

Kuma a karshe, wani girke-girke na naman maraki - soya nama da tumatir.

Soya nama da tumatir

Wannan tasa na da wani arziki tarihi, kamar yadda ya sauko mana tun daga lokacin da. Ya haifuwa ne tsohon Faransa lardin Provence.

Ga shiri za ka bukatar:

- 1200 g naman maraki.

- 1 kg na sabo ne tumatir.

- 3 albasa.

- chive 3;

- 0.125 g kyafaffen naman alade man alade.

- 1 furen Basil, thyme, Rosemary.

- 1 yanki na mai ladabi sugar.

- 4 tbsp. l. sunflower man.

- 60 g man shanu.

- gishiri da barkono baki dandana

A shirye-shiryen da wannan tasa ya kamata a fara da tsabta tumatur daga tsaba da kuma fata, kazalika da tsabtace da kuma yankan da albasarta. Sa'an nan a kayan lambu saute baka (2 tbsp. L.) Kuma man shanu (20 g), da kuma kawai bayan da ƙara tumatir, tafarnuwa (wanda ba kafin ya kamata a tsabtace), kazalika da Basil, thyme, Rosemary da kuma sukari. A sakamakon taro da ake bukata barkono da gishiri.

Bugu da ari, a raba kwanon rufi shirya naman maraki. A girke-girke na wannan tasa ya shafi frying shi a cikin kasa daga cikin kwanon rufi a cikin sauran adadin kayan lambu mai da kuma man shanu. A wannan lokacin, a lokacin da ka lura cewa tumatir Ujar, cire tafarnuwa daga taron, kuma ta canjawa da abinda ke ciki a cikin wani kwanon rufi a cikin abin da za a dafa nama, ta rufe shi da wani murfi. Rage zafin rana zuwa m, bar zuwa Stew for 1.5 h.

A halin yanzu, fahimci dafa abinci mai. Heat ruwa a raba kwanon rufi da kuma ta tafasar batu sanya sliced naman alade. Rike da shi a cikin wani ruwa mai zãfi for game da minti 3, cire da kuma magudana, lambatu a kan absorbent takarda.

Lokacin da nama ne shirya, shi yana zuwa da za a sa a kan wani kwano, ƙara naman alade da kuma tumatur. A matsayin ado iya amfani da dankali da soyayyen a man shanu man fetur.