Yadda za a soya nama: asirin dace dafa abinci jita-jita

Kafin ka soya nama, dole ne a yadda ya kamata tattalin zafi magani. Daskararre nama an wanke a ruwan sanyi da kuma sanya defrosting zurfin kwano na bakin karfe, gilashin ko enamel for 2-3 hours. Ya kamata a tuna: ba daidai ba defrosting dumama ko a ruwa, rage samfurin quality. Thawed nama ne tsabtace na tendons kuma fina-finai da kuma yanke perpendicular da hatsi, sa'an nan ɗauka da sauƙi doke kashe guda. Idan naman da aka yi nufi ga frying a yanki daya, ta shafa tawul ko adiko na goge baki da kuma yayyafa tare da gishiri.

A wani nama aka sanya a kan kwanon rufi ko yin burodi takardar da zafi mai da kuma toya a kan kõwane a kan high zafi har sai ruwan kasa. Bayan da cewa shi dole ne ya sa a cikin tanda, zuba ruwa kadan a cikin kwanon rufi, da kuma dafa har sai shirye. Kamar wancan zo ne kawai daga naman sa da naman alade, ko ɗan rago za a iya nan da nan ya sa a cikin tanda. Kowane minti 10, da yanki da aka cire daga tanda kuma shayar sama romon nama ko bouillon. A tsawon lokaci da dafa abinci ya dogara da size da kuma ingancin da wani nama - a kan talakawan shi ne rabin zuwa sa'o'i biyu. Domin sanin cewa yanki ne soke tare da cokali mai yatsa: daga gasashe nama oozing share ruwan 'ya'yan itace, kuma daga underdone - ja.

Nama masoya "da jini" ya kamata sane da: dafa haka halatta kawai rago ko naman sa, naman alade kuma bukatar a hankali gasa sosai. A cikin tambaya na yadda ya kamata broil nama, sliced rabo (gasa nama), amsar ne kamar haka: shi wajibi ne don yada a kan wani yin burodi kwanon rufi ko akalla 2 cm baya. In ba haka ba prozharka nama ba zai yiwu - saboda wuce haddi danshi shi zai yi kama da wani Boiled. Ɗanɗane shi a lokaci guda kuma za ta sha wahala: ɓawon burodi a kan densely cushe guda ba su da lokacin da za a samar da - mai sauri sanyaya saukar da kai lokacin da za a dumama shi a sake. A nama zai hallara kasa da dadi, kamar yadda shi ne na kullum a ɓawon burodi taimaka masa riƙe juiciness.

Portioned nama guda za a iya soyayyen da breaded (gindi yankin nama). Don yin wannan, a yanka kuma karya-kashe da guntayen naman barkono da gishiri, sai a tsoma shi cikin kwai da birgima a cikin breadcrumbs. Toya har dafa shi gindi yankin nama a kan wani karfi mai tsanani frying kwanon rufi. Kafin bauta wa da tasa yafa masa man fetur. Wani Hanyar shiri na gasashen nama - mika shi zuwa ga cream, ƙara da albasa da tumatir miya. Kafin frying nama, shi ne a yanka kuma hana yafa masa gishiri da barkono. Guda suna soyayyen a wani karfi mai tsanani frying kwanon rufi. Dabam, soya da albasa ya zama - shi ne yanka ko finely ko semicircles. Lokacin da aka browned a saman shi m yafa masa gari, soya kadan, sa'an nan kuma ƙara da rabin kofin kirim mai tsami, diluted romon nama da cewa ya tsaya fitar a lokacin frying. Kafin bauta wa, zuba da nama miya.

An ban sha'awa girke-girke na gasa nama a cikin bakin ciki yanka. A yanke da kuma karya-kashe guda ana soyayyen cikin wani kwanon rufi, a baya yafa masa gishiri da barkono, har aikata (8-10 minti). Yanka a cikin yanka peeled sabo ne namomin kaza ko porcini namomin kaza da soya su dabam a mai, sa'an nan dafa a wannan hanya sabo da tumatir, peeled. A nama ya kamata a bauta a kan tebur, Allaha a saman kowane yanki na naman kaza da tumatir tasa da shayar da tumatir miya, wanda ka iya ƙara yankakken faski, cilantro da tafarnuwa.

Naman sa tenderloin yankin nama za a iya dafa shi a yanki daya a kan Skewer. Domin wannan yanki yin la'akari game da 300 g na wanke, a yanka agara. Kafin ka soya da nama, gishiri da barkono da shi (doke ba dole). Tenderloin aka sa a kan wani tofa da kuma gasa a kan garwashin for game da minti 10 - wannan lokaci, shi ne quite isa. A lokacin Skewer ya kamata a juya frying da nama da aka akai-akai smeared da man shanu.

Saboda haka, amsar wannan tambaya na yadda za a gasa naman a ci gaba da dandano da shi ya ƙunshi gina jiki, za su zama kamar haka: kana bukatar shi, sama da dukan, yadda ya kamata defrost sa'an nan a soya a kan wani high zafi har sai kintsattse - kamar yadda ya faru m, m da kuma amfani. Yi gasashen nama kawai kafin bauta wa. Ado ciyar da Boiled ko gasa dankali, kore Peas, masara.