Yadda za a soyayye nama? Mene ne turki? Yadda za a dafa a cikin mai yawa, tanda, kwanon rufi: girke-girke

Saka - menene? Kowane mutum zai iya amsa wannan tambaya mai mahimmanci. Hakika, steak yana da kayan dadi sosai kuma mai gamsarwa, wanda yake da kyau a kasarmu. Idan ba a taba gwada shi ba, a kasa za mu bayyana girke-girke kuma ya gaya maka game da fasalin fasalin.

Janar bayani

Saka - menene? Bisa ga maganganun masu gwagwarmaya masu kwarewa, wannan yanki ne na naman alade, ko naman sa, da kaji, kifi ko naman alade.

Ruwa daga sassa mafi kyau na gawar saniya ana kiran shi kawai da nama (a cikin lokuta masu wuya, jijiyo). Amma ga sauran kayayyakin, sunayen jita-jita daga gare su sun fi dacewa, wato steak daga turkey, daga kifi da sauransu.

Tarihin abin da ya faru

Nama - menene shi kuma ta yaya kuka zo tare da wannan tasa? Tarihin abin da ya faru ya dangana da zamanin Ancient Roma. Yayin da ake aiwatar da al'ada don yin hadaya a cikin temples, firistoci sun yi naman gurasar nama a kan sanduna don su bashe su ga bagaden Allah.

Game da nahiyar Turai, a wancan lokacin naman sa yana da ƙananan suna. Irin wannan samfurin shine naman tsohuwar bijimai da shanu. Saboda haka, jita-jita daga gare su ba su da kyau sosai.

Rashin fadada karuwa da dabbobi don nama ya fara ne kawai a Ingila. Ya kasance a cikin wannan jihohi cewa an ji damu a cikin tsakiyar karni na 15. A cikin 1460, girke-girke na wannan tasa na farko ya bayyana a cikin littafin littafi.

Saka - menene? Akwai ra'ayi cewa irin wannan tasa ne kawai Amurka. Ya kasance a cikin wannan kasa cewa an halicci wani al'amuran jiji, wanda ya zama ɓangare na al'adun kasa.

Mahimmanci na zaɓar nama ga steaks a Amurka suna da yawa. Amma ba tare da shi ba, manyan ƙasashe na naman sa sune kasashe kamar Argentina da Australia.

Delicious da gamsarwa jiji: wani girke-girke, a cikin wani frying kwanon rufi gane

Don shirya wannan tasa ya kamata a yi amfani da kawai sabo ne da kuma sabo ne nama, wanda aka dauka daga intercostal sassa na dabba. Sai kawai a wannan yanayin za ku samu ainihin hatsi wanda zai gaggauta azabar ku da dukan 'yan gidan ku.

Yadda za a soyayye nama? Akwai matakan girke-girke masu yawa na wannan tasa. Za mu yi la'akari da mafi araha kuma mai sauƙi. Don aiwatar da shi dole ne a shirya:

• Saƙar nama (gwanda) - kimanin 800 g;
• Butter ba rancid - kimanin 150 g;
• Salt of small cooked or iodized - to your liking;
• Pepper sabon ƙasa baki - amfani da abin da kuke so.

Zaɓi da shirye-shirye na babban samfurin

Kafin frying a steak, ya zama dole don sarrafa jiki sosai. Ya kamata a saya kawai a cikin biyu. Bayan yanka dabba, dole a ajiye samfurin a firiji don akalla kwana uku. A wannan yanayin, yana da kyawawa don amfani da wani ɓangare na nama da aka yanke daga sararin intercostal.

Ya kamata a wanke fillet da aka zaɓa a cikin ruwan sanyi kuma a yanka shi a cikin rassan bishiyoyi 3-4 cm. A daidai wannan lokacin, dole ne a shafe su da kyau tare da takalma na takarda ko zane mai tsabta.

Yanke magani

Yaya za a yayyafa nama mai kyau a cikin kwanon frying? A girke-girke na wannan tasa na buƙatar yin amfani da jita-jita masu launi. Yana da zafi a matsanancin zafi, sa'an nan kuma yada man shanu. Narke dafa abinci mai kyau a mafi yawan zafin jiki.

Da zarar an yi jita-jita tare da man fetur, an saka dukkanin nama a cikinta. A lokaci guda ana yankakken su tare da barkono da gishiri a gefe ɗaya, kuma an sanya wannan sashi a cikin jita-jita. Lokaci na naman sa dafa abinci ya dogara ne akan irin nauyin gurasa da kake so a samu dashi na gida.

Don yin nama mai dadi da m, dole ne ku bi dokoki masu zuwa:

• Don shirya wani naman naman gishiri mai sauƙi daga waje da kuma kusan raw cikin ciki ya kamata a ajiye shi a kan katako don minti 2-3 a kowane gefe.
• Don sa steak ya juya yisti da ruwan hoda a ciki, ya kamata a dafa shi minti 4 a kowane gefe.
• Don ƙirƙirar ɓawon nama maras nama a kan naman sa, kuma babu jini a ciki, ya kamata a dafa shi tsawon minti 5 a kowane gefe.

Da zarar ɓangaren ƙananan nama ya samo launi da kake buƙata, kuma an ɗaga shi da gishiri da barkono, to, an juya shi. Ci gaba da fice steak wannan adadin lokaci, samun kayan dadi sosai da gamsarwa.

Muna bauta wa teburin

Yaya za a yi hidima nama nama? Girke-girke don wannan tasa na buƙatar yin amfani da farantin kwano. An shimfiɗa shi a wani yankakken nama, kuma kusa da shi akwai kayan lambu da kayan lambu. Zaka kuma iya cin irin wannan abincin dare tare da ado. Kodayake yawancin gidaje sun fi son yin hidima a teburin kawai tare da tumatir miya da gurasa.

Gasa da nama a cikin tanda (girke-girke girke-girke)

Yawancin lokaci, tanda ake yin tambaya shine soyayyen a kan farantin da mai yawa. Duk da haka, a wasu lokuta za'a iya shirya shi a cikin tanda. Mafi sau da yawa irin wannan girke-girke da ake amfani dasu da suke so su sami zuciya, amma ƙasa da kalori tasa.

Don haka, don yin dadi a cikin tanda, za mu buƙaci:

• Alade (fillets daga wuyansa sashi) - kimanin 1 kg;
• Sauce Worcestersky (za ka iya amfani da soya ko balsamic) - 6 kayan zaki spoons;
• Man zaitun ba tare da dandano - 1 babban cokali;
• Black barkono (zaka iya amfani da wasu) - 1 kayan zaki cokali;
• Salt yana da kyau - don ƙaunarka.

Abincin shiryawa

Kafin yin buro da nama a cikin tanda, ya kamata a sarrafa nama sosai. Ana wanke sosai, bayan haka aka bushe shi da tawul. Daga baya, an yanka naman alade cikin filaye a cikin zane-zane masu tsaka-tsakin har zuwa hudu. Bayan haka ana kisa kowane yanki tare da cokali mai yatsa. Wannan wajibi ne don yatsun nama ya lalace, kuma ya zama mai sauƙi kuma mafi m.

Da zarar da samfurin da aka sarrafa, impregnated da Worcestershire miya da kuma flavored tare da cakuda baki barkono da gishiri lafiya.

Baking tsari

Don dafa ɗayan nama a cikin tanda amfani da yi jita-jita masu launi. An shafe shi da man zaitun, sa'an nan kuma shimfiɗa dukan yankakken naman sa. A cikin wannan tsari, ana tura samfurori zuwa tanda.

Gasa abincin nama a cikin hanyar steaks dacewa a zafin jiki na digiri 300. Bayan bayan da aka narkar da naman sa yana da laushi, an juya ta dafa shi a cikin irin wannan hanya.

Lokacin yin burodin da aka yi a cikin tambaya ya dogara da digirin frying. Ƙananan ku dafa steaks, da karin ja zai fito cikin (wato, tare da jini).

Mun shirya tanadar kifaye a cikin mahallin

Shirya kifin kifi a cikin mai yawa yana da gaske. Don yin wannan, yi amfani da shirin yin burodi, da waɗannan abubuwan da aka gyara:

• Salmon yana da sabo - kimanin 800 g;
• Man shafawa - a hankali;
• Gishiri mai zurfi ne - bisa ga dandano;
• Lemon sabo - 'yan lobules.

Hanyar shiri

Kifi a cikin multivark yana da dadi sosai. Don wannan amfani kawai sabo ne kawai. An wanke sosai, gutted, sa'an nan kuma a yanka a cikin guda zuwa rassan inimita uku.

Bayan sun zaba mafi yawan kayan mai juyayi da m, suna yankakken shinge tare da gishiri mai kyau kuma anfa masa da lemun tsami. Bayan haka, an zuba man fetur mai sunflower a cikin kwano na multivarka. Sa'an nan kuma an saita shi a cikin yanayin yin burodi kuma a madadin sa fitar da dukan steaks.

Naman ganyayyaki a cikin mahallin ya kamata ba ya daɗe sosai, in ba haka ba zai fadi. Da zarar kashin kifaye ya yi launin launin ruwan, an juya shi kuma ya soyayyen dan lokaci.

Muna bauta wa teburin abinci

Kamar yadda ka gani, a cikin shirye-shiryen kifi na tsuntsaye ta hanyar na'ura irin su multivarker, babu wani abu mai wuya. Bayan salmon yana da gasashe, an cire shi daga cikin kwano kuma yada a kan farantin. A teburin, wannan tasa yana da zafi, tare da ganye da kuma kwasfa. Har ila yau, za a iya cin kifin kifi tare da ado, wato tare da dankali.

Bari mu ƙayyade sakamakon

Akwai hanyoyi da yawa don shirya wani nama na gida. Yin amfani da naman sa, naman alade da kifin kifi, zaka iya yin jita-jita daban-daban da baƙi za su gode.